デパックの製品ラインアップ

長期保存と美味しさUPを叶える鮮度保持庫です。一般の冷蔵庫と比べると、保存期間が約2倍長持ちします。 DEPAKの酸化抑制効果により食材の劣化が抑えられ、これまで毎日行う必要があった作業を、数日分まとめて作業することも出来ます。 忙しい週末に合わせて、平日の余裕がある時に食材の仕込みを実施することができ、作業の平準化に繋がります。 【特長】 ■酸化を抑えながらおいしく鮮度保持 ■保存期間約二倍 ■おいしく熟成 ※詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードして下さい。

長期保存と美味しさUPを叶える鮮度保持庫です。一般の冷蔵庫と比べると、保存期間が約2倍長持ちします。 【特徴】 ○おいしさ長持ち ○廃棄ロス削減に貢献 ○おいしく熟成 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

『DEPAK』は、サンテツ技研が開発した、高電圧静電誘導発生装置の愛称です。 当社の独自技術を用いた製品には、食材の品質や作業効率、 衛生管理など様々なメリットがあります。 DEPAKチャージャー(高電圧静電誘導発生装置)で作られる電気 エネルギーを用いて、DEPAKの細胞活性化と酸化抑制効果により ドリップの発生を抑制し、歩留まりを向上します。 また、食材の変色や劣化を抑制し長期間保存ができるほか、 長期間保管することで、うま味成分が増加し、低温で熟成が進みます。 さらに、低温で保管し、ドリップの発生を抑制することで、菌の増殖を抑制します。 【強み】 ■ドリップの流出を防ぐ ■後工程がスムーズに ■おいしさを保ちながら短時間解凍 ■解凍後、鮮度保持に自動的に切り替わる操作性の良さ ■汚れにくく、洗いやすい ■酸化を防ぐ ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

冷凍技術は長年、食品保存のために重要な役割を果たしてきましたが、解凍は自然に進むプロセスです。 氷が自然に溶けるように、冷凍品も放置すれば自然に溶けるので、重視されてきませんでした。 しかし近年、持続可能な社会の実現が議論される上で、フードロス問題も大きな課題となっています。 このような背景の中、解凍技術の進化は食品ロスを減らし、品質劣化を防ぐだけでなく、解凍作業にかかる人手を減らすためにも重要な取り組みとなっています。

外食業界では、提供する料理の品質を一定に保ち、顧客満足度を高めることが重要です。特に、解凍の過程で生じる品質のばらつきは、食材の風味や食感を損ない、顧客からの評価を左右する可能性があります。食品ロスを削減し、人件費を抑えることも、外食産業における重要な課題です。当社の革新的な解凍ソリューションは、食品の品質劣化を防ぎ、解凍作業の効率化を実現することで、これらの課題を解決します。 【活用シーン】 ・レストラン、カフェ、居酒屋など、多様な飲食店 ・食材の品質を一定に保ちたい ・解凍時間の短縮、人件費削減したい 【導入の効果】 ・食品の品質を均一化し、顧客満足度向上 ・食品ロスを削減し、コスト削減 ・解凍作業の効率化による、人件費削減

食品加工業界では、食品の品質保持と歩留まり向上が重要な課題です。解凍プロセスにおける品質劣化や歩留まりの低下は、大きな損失につながります。近年、フードロス削減の観点からも、解凍技術の重要性が増しています。当社製品は、食品の品質を損なうことなく、歩留まりを最大化する解凍を実現します。 【活用シーン】 ・冷凍食品の解凍 ・水産物の解凍 ・食肉の解凍 ・歩留まり改善 【導入の効果】 ・食品の品質保持 ・歩留まり向上 ・フードロス削減 ・解凍時間の短縮

畜産業界では、食肉や加工品の品質保持と、解凍時の歩留まり向上が重要な課題です。特に、解凍方法によってはドリップの流出による重量減や、品質劣化による商品価値の低下が起こりやすいため、適切な解凍技術が求められます。当社のソリューションは、食品ロスを削減し、品質を維持することで、畜産事業者の利益向上に貢献します。 【活用シーン】 ・食肉の解凍 ・加工食品の解凍 ・冷凍保存された食材の解凍 【導入の効果】 ・解凍時間の短縮 ・ドリップ流出の抑制による歩留まり向上 ・品質劣化の防止による商品価値の維持

惣菜業界では、食品の品質保持と食感の維持が重要です。解凍プロセスにおける品質劣化は、顧客満足度の低下に直結します。特に、冷凍された惣菜は、解凍方法によって食感や風味が大きく左右されるため、適切な解凍技術が求められます。当社のソリューションは、食品ロスを減らし、品質劣化を防ぎ、解凍作業にかかる人手を減らすために開発されました。 【活用シーン】 ・冷凍惣菜の解凍 ・食感の改善 ・食品ロスの削減 【導入の効果】 ・食感の向上 ・食品の品質保持 ・作業効率の改善

病院の給食や患者食を提供する現場では、食品の品質管理と効率的なオペレーションが求められます。特に、大量の食品を迅速かつ安全に解凍することは、食品ロスを減らし、患者への食事提供をスムーズにするために重要です。従来の自然解凍や、解凍方法によっては、食品の品質劣化や、解凍時間のばらつきが発生し、業務効率を低下させる可能性があります。当社のソリューションは、食品の品質を保ちながら、解凍作業の効率化を実現します。 【活用シーン】 ・病院の厨房における、冷凍食材の解凍 ・患者食の準備における、解凍時間の短縮 ・食品ロス削減 【導入の効果】 ・食品の品質を維持し、患者へ安全な食事を提供 ・解凍時間の短縮により、厨房業務の効率化 ・食品ロスを削減し、コスト削減に貢献

学校給食の現場では、大量の食材を効率的に解凍し、安全に提供することが求められます。特に、限られた時間の中で、食品の品質を保ちながら、大量の食材を均一に解凍することは重要な課題です。不適切な解凍は、食中毒のリスクを高め、食品の味や栄養価を損なう可能性があります。当社のソリューションは、食品ロスを減らし、品質劣化を防ぎ、解凍作業にかかる人手を減らすために開発されました。 【活用シーン】 ・学校給食の調理場 ・大量の冷凍食材の解凍 ・食品の品質保持 【導入の効果】 ・食品ロス削減 ・品質劣化の防止 ・解凍作業の効率化

水産加工業界では、鮮度を保ちながら効率的に解凍することが求められます。特に、大量の魚介類を扱う場合、解凍時間の長さは作業効率を大きく左右し、品質劣化のリスクも高まります。DEPAK解凍機 SCタイプは、均一な解凍とドリップ抑制により、解凍時間の短縮と歩留まり向上を実現します。 【活用シーン】 ・水産加工工場での大量の魚介類の解凍 ・解凍後の鮮度保持 ・解凍時間の短縮による作業効率向上 【導入の効果】 ・解凍時間の短縮 ・解凍歩留まりの向上 ・作業効率の向上 ・衛生環境の改善

食肉加工業界では、解凍時のドリップによる歩留まりの低下や、解凍時間のばらつきが課題となっています。均一な解凍ができないと、製品の品質に影響を与え、作業効率も低下します。DEPAK解凍機 SCタイプは、精密な温度制御と風量コントロールにより、均一な解凍を実現します。ドリップを抑制し、季節を問わず安定した解凍が可能です。 【活用シーン】 ・食肉加工工場での大量の食肉解凍 ・解凍時間の短縮と作業効率の向上 ・品質の安定化と歩留まりの向上 【導入の効果】 ・解凍歩留まりの向上とロス削減 ・作業の平準化による効率化 ・衛生環境の改善と品質向上

食品工場では、食材の解凍プロセスにおける歩留まりの向上が求められます。特に、大量の食材を扱う場合、解凍時のドリップや品質劣化は、大きな損失につながります。DEPAK解凍機 SCタイプは、精密な温度制御と風量コントロールにより、均一な解凍を実現し、ドリップを抑制します。これにより、歩留まりが向上し、食材のロスを削減できます。 【活用シーン】 ・大量の食材を解凍する食品工場 ・解凍時のドリップによるロスを減らしたい工場 ・解凍作業の効率化を図りたい工場 【導入の効果】 ・解凍歩留まりの向上 ・食材ロスの削減 ・作業効率の改善

精肉店では、お客様に新鮮で安全な肉を提供することが重要です。鮮度を保つことは、品質を維持し、食品ロスを減らすために不可欠です。解凍時のドリップは、肉の品質を低下させ、歩留まりを悪化させる原因となります。DEPAK解凍機 SCM Cubeは、ドリップを抑制し、肉の品質を保ちながら、作業効率を改善します。 【活用シーン】 ・精肉の解凍 ・鮮度を保ちたい食材の解凍 【導入の効果】 ・解凍時のドリップを抑制し、品質を向上 ・食品ロスの削減 ・作業効率の改善

食品工場では、食材の品質を維持しつつ、効率的な解凍作業が求められます。解凍時のドリップや品質劣化は、歩留まりの低下やコスト増につながる可能性があります。SCM Cubeは、デパック技術によりドリップを抑制し、年間を通して安定した解凍を実現します。品質と作業効率の改善に貢献します。 【活用シーン】 ・食品工場の解凍工程 ・様々な食材の解凍 ・品質と作業効率の改善 【導入の効果】 ・解凍歩留まりの向上 ・作業時間の短縮 ・品質の安定化

病院の厨房では、患者さんの食事提供のため、食材の解凍は日常的に行われます。特に、大量の食材を扱う場合、解凍時間の管理や品質の維持が課題となります。解凍が不均一であったり、ドリップが発生すると、食材の品質劣化や食中毒のリスクを高める可能性があります。DEPAK解凍機 SCM Cubeは、均一な解凍を可能にし、食材の品質を保ちながら、厨房の作業効率を向上させることを目指します。 【活用シーン】 ・病院の厨房 ・大量の食材解凍 ・解凍時間の短縮 【導入の効果】 ・解凍時間の短縮 ・食材の品質向上 ・作業効率の改善

『DEPAK』は、独自の高電圧微弱電流技術と庫内循環制御技術により、 冷凍食材の熱交換効率を追求しながら品質維持と時間短縮を両立し、 利益に貢献する解凍・保存ソリューションです。 解凍だけで、年間830万円経費削減された企業様も！ 食材の細胞を活性化しながら酸化を抑制し、表面と中心の温度差を抑えた 均一かつ高品質な解凍を実現するとともに、ドリップや解凍ムラを低減します。 肉・魚・惣菜など様々な食材にご活用いただけます。 解凍完了後は自動で鮮度保持モードへ切り替わるため、移し替えが不要。 歩留まり改善や計画生産、省人化や食品ロス削減を通じて利益に貢献します。 【特長】 ■高電圧微弱電流による細胞活性化と酸化抑制 ■表面と中心の温度差を抑えた均一解凍 ■ドリップ低減による歩留まり改善 ■解凍時間短縮による生産性向上 ■解凍後は自動で鮮度保持モードへ切り替え ※詳しくは資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。

スーパーマーケット業界では、生鮮食品の品質維持と歩留まり向上が、商品価値を高める上で重要です。特に、解凍工程におけるドリップや解凍ムラは、見た目の悪化や重量減少につながり、販売機会の損失や廃棄ロス増加の原因となります。また、鮮度を保つための作業負担や、急な需要変動への対応も課題となります。業務用高鮮度解凍・鮮度保持機『DEPAK（デパック）』は、これらの課題に対し、独自の技術で均一かつ高品質な解凍を実現し、商品価値の維持・向上に貢献します。 【活用シーン】 ・鮮魚、精肉、惣菜などの解凍 ・スライス前のテンパリング工数削減 ・計画生産と急な受注への対応 ・冷蔵・冷凍商品の鮮度保持 【導入の効果】 ・ドリップ低減による歩留まり改善 ・解凍ムラを抑えた安定した品質維持 ・解凍後の色味や鮮度の保持 ・食品ロス削減による利益貢献 ・作業負担の軽減と生産性向上

精肉業界では、冷凍肉の解凍工程において、解凍ムラによる品質のばらつきや歩留まりの低下が課題となることがあります。特に、スライスや加工に適した温度への均一な解凍は、製品の品質を左右する重要な要素です。解凍ムラは、ドリップの増加や、一部が凍ったまま、あるいは解凍しすぎるといった状態を引き起こし、結果として歩留まりの悪化や作業効率の低下につながる可能性があります。そのため、均一で高品質な解凍を実現し、歩留まりを改善できるソリューションが求められています。 『DEPAK』は、独自の高電圧微弱電流技術と庫内循環制御技術により、冷凍食材の熱交換効率を追求し、均一かつ高品質な解凍を実現します。これにより、解凍ムラを低減し、歩留まり改善に貢献します。 【活用シーン】 ・冷凍肉の解凍 ・スライス前のテンパリング作業の支援 ・計画生産の実現 【導入の効果】 ・解凍ムラによる品質のばらつきを低減 ・ドリップやスライス屑の低減による歩留まり改善 ・解凍時間の短縮による生産性向上 ・移し替え不要で作業負担を軽減

飲食店業界では、食材の鮮度維持と解凍品質の安定が、料理の味や見た目に直結し、顧客満足度に大きく影響します。特に、解凍時のドリップや解凍ムラは、食材の歩留まり低下や品質のばらつきを招き、利益を圧迫する要因となります。また、解凍に時間がかかると、調理のオペレーションに遅延が生じ、計画通りの提供が難しくなることもあります。当社業務用 高鮮度解凍・鮮度保持機『DEPAK（デパック）』は、独自の技術でこれらの課題を解決し、食材の品質向上と業務効率化を支援します。 【活用シーン】 ・肉、魚、惣菜などの冷凍食材の解凍 ・解凍後の鮮度や色味の維持 ・スライス工程前のテンパリング作業の工数削減 ・ドリップやスライス屑の低減 ・臭いの発生抑制による衛生環境の改善 【導入の効果】 ・ドリップ低減による歩留まり改善 ・解凍ムラを抑えた安定した品質 ・解凍時間短縮による生産性向上 ・食品ロス削減による利益貢献 ・衛生的な環境維持