肉や魚の食感に限りなく近づけ、よりおいしくプラントベースフードを楽しめる小麦由来の植物性組織化タンパク質をご紹介！
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。 国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、 最近では国内においてもプラントベースを訴求する製品上市が増加している傾向にあります。 一方で、プラントベースフード、特に植物性代替肉においては「食感向上や味・風味の改善」や 「バリエーションの充実」といった課題があり、Whetabel N10はこれらの課題を解決します。 Whetabel N10の特長 ■小麦由来の植物性組織化タンパク質 ■植物性代替肉に繊維感と硬さ・弾力を付与することが可能 （動物性タンパク質の筋線維に似た繊維状の構造） ■小麦由来の自然な穀物臭で、植物性代替肉の風味改善が可能 詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。 また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、 弊社HPよりお問い合わせください。
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基本情報
「Whetabel N10」は小麦グルテンを原料に、エクストルーダーを利用して製造される植物性組織化タンパク質です。 商品情報 ■名称：小麦加工品 ■形状：薄い茶褐色の円柱状（約10 mm四方） 他にもWhetabal N10に関する情報を以下イプロスページへ掲載しておりますので、ぜひご確認ください。 ■ Whetabel N10の肉様食感をデータで分析！ https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843798 ■【比較】プラントベースフードで使われる各種植物性タンパク質 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843801 ■【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法 https://ls.ipros.jp/product/detail/2000843806
価格帯
納期
用途／実績例
用途例 ■畜産加工品 チキン風ナゲット・しぐれ煮・薄切り肉風（生姜焼き）・ハンバーグ・ハンバーガーのパティ風・唐揚げ など ■水産加工品 フィッシュ風フライ・フィッシュ風ナゲット・ツナ・エビ風フリッター・エビ風フライ など
カタログ（4）
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企業情報
グリコ栄養食品は、小麦グルテン、デンプン、着色料などから、 食品の健康・栄養機能を高める原料や化粧品原料に至るまで、 様々な原料の製造販売を行っています。 当社は、業界をリードする原料メーカーとして、創意工夫の精神で 「研究開発」「商品企画」「応用提案」「品質保証」などの『技術』を 常に革新し、原料素材が持つ可能性を追求して参ります。
