東北大学農学研究科との共同開発製品。特殊加工された粉末魚油（DHA）
JENO-3（Japan-East-North-Omega-3)は、東北大学農学研究科との共同開発によって生まれた特殊加工された粉末状のDHA（ドコサヘキサエン酸）です。DHAは人の体内では合成することができない必須栄養素の１つです。マグロやカツオなどの魚の油に含まれている成分ですが、魚油そのものを加工食品に配合すると、酸化劣化や加熱劣化により魚臭が発生し、加工食品そのものの品位を落としてしまいます。また製造ラインの臭いの付着等も問題となり、洗浄や同一ラインの使用が難しくなります。 当社のJENO-3は特殊加工により耐熱性・耐酸化性が得られました。そのため、焼成などの工程を経る加工食品に配合することが可能になり、その後の酸化劣化も抑制できました。ラインへの臭い移りもほぼありません。
この製品へのお問い合わせ
基本情報
●販売形態：180g/個（コンシューマー用） 10kg×1（業務用）
価格帯
納期
※お問い合わせください
用途／実績例
加工食品・健康食品
ラインアップ（2）
| 型番 | 概要 |
|---|---|
| 079792 | JENO-3 10kg×1 |
| 081750 | JENO-3 180g×1 |
企業情報
食生活の個性化・多様化が進むなか、私たちは常に生産現場と消費者ニーズを見つめ、新しいマーケットや多彩な食品の企画開発にチャレンジし、確かな実績を積み上げてきました。 より高い安全性とより美味しい食品が求められる現在、メーカー機能と商社機能を併せ持った青葉化成独自のスタイルは変化し続ける時代のニーズにも柔軟に対応できる強さとなっており、専門性の高いノウハウを活かし、付加価値の高い商品開発を食品加工メーカーの皆さんと共に積極的に推進しています。 食品加工メーカーのパートナーとして、あらゆる食品の課題にテクニカル・コンサルタント青葉化成がお応えします。