流通期間の延長を期待！水分を減少させないように装置設定を行い食感を保ちます
小麦粉、米粉、香辛料など粉体原料は、一般食品、健康食品、化粧品、 医薬品などに多く利用されています。 『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を 極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。 そば粉の殺菌処理では、水分の減少が食感に影響します。 当装置では、処理後水分を減少させないように装置設定を行うことで食感を保ちます。 【ソニックステラ 特長】 ■急減圧による殺菌 ■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる ■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間 ■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理 ■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない ■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用 ▼詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
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基本情報
※詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
用途／実績例
【用途例】 ○小麦粉、米粉、香辛料などの粉体原料の殺菌
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企業情報
株式会社フジワラテクノアートは、醤油、味噌、清酒、焼酎などの醸造分野で、醸造機械のパイオニア企業として麹づくりの全自動無人化への道を切り開きました。 以来、そのオンリーワンの技術力が高く評価され、国内において製麹能力で約80％のシェアを占めるに至っています。 また、日本の食文化のグローバル化に伴い、世界20数カ国へ製品を輸出。 さらに、醸造分野で培ったノウハウを活かし、一般食品機械・バイオ機械の製造への取組みを行うなど、卓越したプラントエンジニアリング力で豊かな食の未来を拓きます。