片栗粉利用でも分離しない！品質劣化で商品にするのが困難な食材が凍結可能
ゼロカラ凍結によるエビチリの品質についてご紹介いたします。 当社の凍結機は冷たい液体の中で袋に入れた調理品を凍結する 液冷方式を採用。 液体を使用するのは、熱伝導率が空気と液体では10～20倍違うためです。 そのため、液体の方が圧倒的に熱が伝わりやすくなります。 カタログにて製品の詳細や凍結後のエビチリの画像などを掲載して おります。ぜひダウンロードしてご覧ください。 【食品を早く凍結する要点】 ■液体温度 ■流水スピード ■熱交換効率 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
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企業情報
当社は、超高速凍結機、急速凍結機、液体凍結機、ナトリウム除去装置、 凍結製造ライン設計を行っている会社です。 また、冷凍食品工場とOEM生産を依頼したいユーザーとを繋ぐ活動を 通じて、新規産業の育成と顧客の営業支援を行っております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。