均一な角切りで、スープの品質を向上。
スープ製造業界では、具材の均一なサイズが、食感や見た目の品質に影響を与えます。特に、具材の大きさがバラバラだと、加熱ムラが生じたり、口当たりが悪くなったりする可能性があります。そのため、安定した品質のスープを提供するには、具材を均一なサイズにカットすることが重要です。当社のダイスカッターは、このニーズに応え、安定した連続運転と精度の高いカットを実現します。 【活用シーン】 ・野菜の角切り ・果物の角切り ・様々な具材の均一カット 【導入の効果】 ・カット品質の向上 ・歩留まりの向上 ・作業効率の改善
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基本情報
【特長】 ・刃物の選択幅が広く、ニーズにあうサイズがカット可能（角切り：2.4～14.3mm）。 ・安定した連続運転が可能。 ・鋭い切れ味で、カット品質が綺麗でエッジが綺麗、ドリップが少なく歩留まり向上。 ・固いものが混入しても刃物が破損しにくく、異物混入を防止。 ・ユニット交換が容易で、分解洗浄が可能。 ・最大165mm原料が投入可能（玉ねぎや馬鈴薯もまるごと）。 【当社の強み】 当社は、米国アーシェル社の国内総代理店として、100年を超える歴史が培った刃物のノウハウを活かし、食材のカットを通じて日本の食文化に貢献しています。やわらかい食材から固い食材までカットしやすい条件を蓄積しており、お客様のニーズに合わせたアドバイスが可能です。東京都荒川区にはパーツセンターとテストキッチンを整備しており、訪問やテストも承っております。
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用途／実績例
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企業情報
当社は、食品用カッター及び粉砕・微細化装置のブランドである 米国アーシェル社の国内総代理店です。 食材のカットをはじめとする食品加工の分野で重要な分野を 担っています。 食材のカットという食品加工機械を通じて、長年の経験と豊富な 実績をもとに、美しき日本の食文化に貢献したいと考えています。
