熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍。細胞破壊が起きず鮮度を維持します！※当社テストルームにてテスト可能
当製品は、真空パックした食材を-35℃まで低温化した アルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 熱交換率は一般的なエアブラストの約20倍！ 驚異的な速さで冷凍することで、細胞破壊が起きず高品質な冷凍が可能です。 ＜特徴＞ 1.最大氷結晶生成帯の通過時間が短い ・鮮度維持の向上 ・色調、食感、風味の保持 ・歩留まり向上 2.高品質で高い安定性 アルコールブラインを強制撹拌することで、槽内の上下・左右どの場所でも安定かつ高品質 3.短時間で急速冷凍 厚さ30mmの場合 約20分で冷凍完了。（完了後は冷凍庫で保管） 4.安全で簡単な操作 作業は食材を袋に入れ、真空パックしてアルコールブラインに浸漬 ※詳しくはＰＤＦ資料をご覧ください。
この製品へのお問い合わせ
基本情報
※詳しくはＰＤＦ資料をご覧ください。
価格情報
- 凍結する品物・量等によってお客様に適した機械を提案します。お気軽にお問い合わせください。
用途／実績例
水産品：マグロ・カツオ・タラコ・エビ・貝類・魚肉練製品 等 畜産品：牛・豚・鴨・ブロイラー・焼き鳥 等 農産品：さつまいも・とうもろこし・梅干・筍 等 惣菜品：米飯・寿司・セット麺・卵加工品・ゴマ豆腐・煮物類・汁物類 等
カタログ（4）
カタログをまとめてダウンロード
この製品に関するニュース（5）
企業情報
食品の冷凍・冷却およびリサイクル装置のソリューションをご提供しており、使い勝手を考慮したオーダーメイド対応で、お客様のご要望にお応えしております。