当カタログは、フォス･ジャパンが取り扱っている『食肉・魚肉 ソリューション』の全製品ラインアップをご紹介しています。 簡単かつ高精度な測定ができる「近赤外分析装置」をはじめ、 生肉やひき肉、冷蔵、冷凍肉やカートン入り冷凍肉、パレット上の 塊肉の測定にも対応した「製造インライン分析装置」や 「湿式化学分析装置」などを掲載。 製品の選定にぜひご活用ください。 【掲載内容】 ■近赤外分析装置 ■製造インライン分析装置 ■湿式化学分析装置 ■デジタルサービス ■滅菌済み菌数測定用培地：ピールプレート ■ATP（アデノシン三リン酸）ふき取り検査キット ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ミートマスターII』は、生肉、冷蔵肉、冷凍肉の脂肪率、重量、 異物（約3mm程度まで）を高精度かつ連続測定可能なX線食肉測定装置です。 X線による先端測定テクノロジーによりカートン（段ボール）や プラスチック製ボックスに入ったままの食肉を100％スキャニングできます。 『ミートマスターFlex 』は 、あらゆる製造工程に適合可能な世界初の食肉分析ソリューションです。 グラインダーの直後に取付可能な本機は 、 独自の傾斜機能により既設製造ラインに柔軟に組み込むことができます 。 食肉を 100 スキャンできるため サンプリングエラーを回避できます 。 脂肪分の標準化を図ることで製造効率を改善でき、加えて余分な赤身肉の 使用を減らすことで日々の検査業務や関連するコストの削減が可能となります。 【特長】 ■デュアルX線技術による100％全量検査 ■バッチ標準化 ■全自動または半自動コントロール ■製造ラインへの組み込みも簡単 ■簡単な清掃手順 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

近赤外分析装置『フードスキャン2』は、食肉工場における製造ライン での成分調整、生産プロセスの最適化による歩留まりの向上、 また最終製品の品質管理など多様な用途でご活用いただくことで食肉製品の 生産性向上をトータルで支援します。 【特長】 ■食品表示基準に対応した栄養成分表示項目が同時に測定可能 ■透過型近赤外分析法による高精度測定（25秒） ■各食肉製品用グローバル検量線を搭載、開発は不要 ■広範囲なスキャニング面積（1サンプルの面積約50％） ■カラーモジュルによる反射光で色調を同時測定 ■バッチ標準化サポート機能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『フードスキャン2』は、栄養成分表示項目用の専用キャリブレーションを 搭載し、各種食肉および食肉製品をわずか15秒で測定可能な新鋭の 食肉専用近赤外分析装置です。 試薬を用いず食肉をそのままカップにのせるだけの簡単操作で高精度に 測定を行えます。 また、生肉、冷蔵肉、冷凍肉の脂肪率、重量、異物を連続で測定可能な 先端のX線食肉測定装置「ミートマスター2」もご用意しております。 【測定項目】 ■熱量 ■たんぱく質 ■脂質 ■炭水化物 ■食塩相当量（ナトリウム） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『フードスキャン2ミート FMP』は、原料肉、ひき肉、各種食肉製品を 対象とした近赤外成分測定装置です。 新型モノクロメーター搭載により、850～1100nmの波長領域を高精度に 透過測定。透過光を用いることでサンプル内部を確実にスキャニングできます。 どなたにでも簡単かつ高精度に測定可能で、原料肉の品質管理、製造管理に おける成分調整、製造機器の最適化、最終製品の品質管理に活用でき、 食肉製造工場におけるコスト削減と経済性の向上を優れたレベルで実現します。 【特長】 ■脂肪・タンパク質・水分の分析に特化した食肉、食肉加工品向け装置 ■AOAC認証の食肉用近赤外成分分析装置 ■透過型近赤外分析法による高精度測定 ■高速測定（約15秒） ■食肉用グローバル検量線を搭載し、検量線開発は不要 ■1サンプルあたりのスキャニング面積を拡大 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『フードスキャン2』は、植物性たんぱく質を主原料とする大豆ミートなどの ミンチ製品、パテ、ソーセージ製品を対象とした、近赤外成分測定装置です。 製造工場におけるコスト削減と経済性の向上を優れたレベルで実現。 独自の測定機構に抜群の安定性を備えた専用検量線を搭載し 卓越した測定精度を実現した分析ソリューションです。 【特長】 ■透過型近赤外分析法による高速高精度測定 ■試薬不要でどなたにでも簡単かつ安全に測定可能 ■植物主体の代替肉用グローバル検量線を搭載、検量線開発は不要 ■1サンプルあたりのスキャニング面積を拡大 ■設置場所、使用目的に応じた3タイプをラインアップ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ミートスキャン』は、近赤外分析法により食肉中の脂肪をサンプルの 前処理を必要とせず非破壊で迅速かつ高速に測定可能な省スペース型 食肉用近成分分析装置です。 標準搭載された食肉用検量線により、どなたにでも簡単に脂肪分析を 行うことができます。 また本体はPC内蔵のコンパクト設計により、機器の設置場所を問わず 製造ラインのそばなどでもご使用いただくことが可能となっています。 【特長】 ■透過型近赤外分析法により食肉の脂肪を高精度に測定 ■1サンプルあたり約45秒の高速測定 ■コンパクト設計による省スペース化 ■試薬及び消耗品は不要 ■20,000点の食肉データベースを元に開発された食肉用検量線付属 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ProFoss2』は、製造ラインを流れる食肉製品を連続して分析することにより 製造のモニタリング、製造機器調整の迅速化と最適化、そして分析コストの 削減を実現する新しい食肉製品製造支援ソリューションです。 例えば食肉、加工肉、骨肉分離肉（MDM）などの組成（脂肪、水分、 たんぱくなど）をリアルタイムに、かつ正確にモニタリングすることで 製造設備の調整をタイムリーに行うことができ収益の改善を図れます。 【特長】 ■近赤外分析法による全自動インライン連続測定 ■超高速スキャンによる高速測定（2～3秒/1回測定） ■接触型プローブ測定によりバイパスラインは不要 ■バックアップランプ搭載によりダウンタイムを最小化 ■512ピクセルSiダイオードアレイ検出器を搭載 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

2020年4月に新食品表示法が完全移行となり、今まで以上に「分析業務の効率化」が注目されています。 フォスは、FT-IR(中赤外), NIR(近赤外), ケルダール などの技術を用いて、食品表示法で必要とされる食品成分分析を 効率的に、迅速に、高精度に分析を行うことに貢献します。 食品に限らず、ペットフード、フィッシュミールなどの分析にもご利用いただけます。 【栄養成分分析における主な分析技術】 ・たんぱく質　　　：ケルテック、NIR（近赤外分析計） ・繊維　　　　　　：ファイバーテック ・酸分解･脂質抽出 ：ハイドロテック、ソックステック ・その他　　　　　：NIR（近赤外分析計） 詳しくはPDFダウンロード、もしくはお問い合わせください。

NIR（近赤外）分光計を構築するために数多くの異なった技術が利用できます。 当資料では、FT-NIR（フーリエ変換近赤外）干渉計、回折格子モノクロメーター 及び固定回折格子検出器ダイオードアレイの各技術を比較します。 共通して使用される仕様の定義、それらの測定性能への影響、様々な分光計技術 並びに各技術の利点及び欠点について述べておりますので、ご一読ください。 【掲載内容】 ■前書き ■仕様の定義 ■仕様の影響 ■様々な技術の説明 ■様々な技術の利点及び欠点 ■まとめ ■参考文献 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品の色、色合いに対する関心が高まっていますが、色の測定は視覚検査や 専用の装置（色彩計など）が必要となり、また時間がかかってしまいます。 しかし分光測定装置で組成成分と同時に色の測定ができるとすればどうでしょうか。 当資料では、色測定の定義、測定方法、また装置で得られた測定結果と 一般的なカラーメーターとの比較に関する情報をまとめています。 この測定機能を食品製造管理の中で活用するために、加工食品における 色測定の背景、また色項目の定義、測定方法についてご紹介します。 【掲載内容】 ■現代の食品製造における色について ■色：定義と測定原理 ■フードスキャン2による色測定 ■色彩計とフードスキャン2での色測定の比較 ■まとめ：色を同時測定することの利点 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『NIRS DS3』は、全波長領域において世界最高レベルのスペクトルデータの 収集を可能としている近赤外分析計です。 モノクロメーターユニットに装着する光源ランプは、光ファイバーを介さず 入射スリットに直接取りつけることでノイズの軽減を実現。 またランプハウスには、独自の冷却水循環方式による温度制御システムと 温度センサーを搭載し抜群の温度安定性を達成しています。 【特長】 ■先端のスキャニングモノクロメーターを搭載 ■ハイレベルなS/N比を目指し最適化されたグレーティングテクノロジー ■測定サンプルから高精度なスペクトルデータを収集可能 ■エンコーダーやハイグレードベアリング及びシャフトを採用 ■用途に合わせ測定波長範囲の違いによる2つのモデルをご用意 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ソックステック8000』は、国際規格をベースに独自の安全性を追求した 自動溶媒抽出装置です。 煮沸抽出、リンス、溶媒回収、予備加熱の4つの工程を全自動化。 従来のソックスレー法と比べ5倍のスピードで溶媒抽出を行えるため、 最大で1日あたり7バッチ（6サンプル/1バッチ）の測定が可能となります。 ＝＞【抽出時間： 約 1 時間 脂質含有量 25% 以下】 また、本体の増設により1台のコントローラーで2台のソックステックを 制御できるため、最大12検体の同時抽出仕様の構成が可能。 1日あたり最大84検体の処理を実現できます。 【特長】 ■食品表示基準　別表第9　第3欄　 溶媒抽出-重量法に対応 ■分析開始から抽出終了までを完全自動化 ■自動シャットダウン機能による無人運転 ■密閉型セレクター式溶媒添加機構 ■溶媒回収機能による試薬コスト節約 ■取り出し可能な溶媒回収タンクを内蔵 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『ST255ソックステック』は、6サンプルを同時にバッチ抽出する手動型 溶媒抽出装置です。 厳格な防爆仕様により異常時におけるオペレータの安全確保を最大限に 考慮しています。 本体前面部の防護シールドや過熱防止機能、充実した各センサーが安全性を 高め、抽出管を本体へ格納することにより異常時のガラス破損による オペレーターの保護を優先的に設計されています。 【特長】 ■抽出管を本体へ完全格納した安全設計 ■煮沸抽出、リンス、溶媒回収、予備乾燥をプログラム設定 ■従来のソックスレー法に比べ5倍の抽出速度を実現 ■測定者が溶媒にさらされにくい密閉式の溶媒添加方式 ■フロントレバーにより6サンプル同時に操作可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

『NIRS DS3』は、世界的に普及した「NIRS DS2500」を進化させ、 測定データの活用による業務改善を追求し、新機能を追加した革新的な NIR分析ソリューションです。 未粉砕の穀物や飼料をはじめ、粉体試料から食用油のような液状試料まで、 食品・飼料分野に対応した多様なアプリケーションパッケージにより、 製造および品質管理の効率化に貢献します。 また、基本性能はそのままに測定波長範囲の異なるモデル「NIRS DS3F」や 最大20 サンプルの連続測定が可能なDS3 用オートサンプラー 「NIRS DS3 A」もご用意しております。 【特長】 ■装置標準化 ■スマートスタート ■ランプガード ■防塵・防水キャビネット(IP65) ■オートサンプラー：20 検体の連続測定が可能 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。