『ブラストチラー＆フリーザー』は、コンパクトなボディーながら、 焼き立ての商品をそのまま急速冷却・冷凍できます。 細菌の繁殖しやすい危険温度帯（+65℃～+3℃）を優れた冷却能力によって 素早く回避し、安全性を向上。 出来立てのプリンやジュレ、クレーム・パティシエールなどに効果を発揮します。 【特長】 ■熱いものをそのまま急速冷却・冷凍 ■品質向上及び作業効率のアップ ■作業時間の短縮が可能 ■内外装ともにステンレススチール ■衛生面を考慮した角のない洗浄しやすい庫内 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 理化学機器

『チョコレートエージング・保存庫』は、湿度の低いヨーロッパでも、 高温多湿な日本でも、品質の良いチョコレート作りには欠かせない チョコレート専用庫です。 電子湿度センサーにより、好適な庫内環境管理が可能で、適した温度と 湿度でチョコレートを保持します。 操作がシンプルで、使いやすいHMIコントローラを装備しております。 【特長】 ■外装はカラー鋼鈑、庫内はステンレス、断熱は60mm（43kg/m3） ■10～18℃の庫内温度設定 ■トレイピッチは15mm間隔での調整ができる ■アルミフレーム製の強化ドア ■使いやすいHMIコントローラ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 冷凍・冷蔵保管

『リターダープローヴァー』は、生地にとって好適な温度・湿度・時間の 管理を行ない、スロー(低温)発酵、オーバーナイト発酵、通常(ホイロ)発酵と さまざまなタイプの発酵が可能です。 機種の構成もグリットトレイ、ベーキングトレイなど様々な製品に対応でき 容量、使い勝手などによって異なるニーズに合った機種を選択いただくことが できます。 【特長】 ■キャビネットタイプ(トレイ差し) ■デザイン、強度に優れたドア、ハンドル周り ■クロームメッキをされた頑丈なドアヒンジは作動もスムーズ ■開口部はアルミで補強 ■高さ150mmの脚は調整可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

• その他 製造装置

『Deep Freezers』は、パワフルな急速凍結により生産性を高め、製品の 乾燥を防ぎ、風味を保持できるトンネル・チャンバー型のラック式 ショックフリーザーです。 急速冷却・凍結能力は、時間当たり70～200kg。 電子膨張弁による制御で、入庫側・出庫側の温度を適切にコントロールし、 高効率・省エネを実現します。 【特長】 ■高性能・高効率・省エネ・高品質 ■メンテナンスや掃除が簡単 ■本体は内外装オールステンレス仕様 ■床は高断熱パネル(100mm) ■製品の乾燥を極限まで抑制し、風味を保持 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

• その他 冷蔵・冷凍

『ショックフリーザー』は、トレー上で食品を素早く低温凍結し、 長期にわたり品質を維持できる保存庫です。 当製品は、高い凍結能力で凍結時の商品の表面温度と中心温度の差を なくすことにより、スポンジの中心のパサつきや、ムースの沈みを抑え、 もとの風味を保ちます。 また、大量生産することで生産性が向上し、ストック管理が可能となり、 突然の注文や、お客様の要望にも応じることが可能です。 【特長】 ■ラックとスライドウェイは30ｍｍ幅で15ｍｍごとに調節可能 ■人間工学を考慮した制御インターフェース ■取り外しが簡単な加熱ケーブル ■調整可能なステンレススティール脚 ■ドアの開放時には自動的にファンを停止 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 冷蔵・冷凍
• その他 貯蔵