角光化成の製品・サービス一覧

当社では、料理人が作る香味油の様に直火で油を加熱する事で、 風味豊かで調理感のある香味油を製造しております。 野菜や肉類等の天然素材をふんだんに使用した本物志向の 香味油「ATOシリーズ」など様々な製品がございます。 ご要望の際は、お気軽にご相談ください。 【ラインアップ】 ■香味油ATO-No.1（ネギ風味） ■香味油ATO-No.3（モヤシ風味） ■香味油ATO-No.6（ネギ風味） ■香味油ATO-No.7（ガーリック風味） ■ローストラードM　など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

• 食品原材料（液体）

『香味油TON』は、少量添加で、出来立ての調理感が付与できるほか、 常温で固まらないため、ハンドリングが良好なシーズニングオイルです。 直火釜で丁寧に炊き出しており、ラードのコク・旨味・調理感の付与が可能。 ラードと香味野菜を炒めたときの焦げ感をイメージした香りです。 【商品情報】 ■表示例：香味油／調味料（アミノ酸）、（一部に大豆・小麦を含む） ■アレルゲン表示：大豆・小麦 ■賞味期限：製造日より10カ月 ■保存条件：常温 ■内容量：16kg入り ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

• 食品原材料（液体）

『香味油SAM』は、香料不使用の自然な香りが魅力的な香味油です。 熱々の鉄板で焼いたときの強い焦げ感と動物油脂の旨味やコクが付与できます。 半固形脂のため、ハンドリングもよく常温で保存可能です。 焼肉のタレやハンバーグの練り込み調味液などはもちろん、 ポークソテーや照り焼きチキンなどにも焦げ感と旨味が付与でき、好評いただいています。 【特長】 ■出来立ての料理のような食欲をそそる香り ■香料不使用！！ ■融点が28.1℃と低温のためハンドリングが良好 ■少量添加でも高い力価を発揮！！ 【おススメ使用例】 すき焼き・・・肉を熱々の鉄板で焼いた様な香ばしさの付与、肉の臭みけし、牛肉の風味アップ 豚丼・・・炭焼きしたような風味の付与、肉の風味アップ、旨味付与 焼きおにぎり・・・醤油を焦がして焼いたような風味の付与、旨味付与 ビビンバ・・・熱々の石焼きビビンバのような焦げ感の付与、旨味付与 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

• 食品原材料（液体）

『香味油GYU』は、香味野菜を国産牛脂で炊き出し、ジューシー感のある 甘い脂に仕上げた動物性香味油です。 国産牛脂を100％使用しており、ビーフ（牛）の風味・コクミ・甘みを 補強できます。 【商品情報】 ■表示例 　・香味油、（一部に牛肉・大豆・小麦を含む） 　・食用動物油脂、香辛料、鰹節、醤油、ぶどう糖、 　　（一部に牛肉・大豆・小麦を含む） ■使用原材料：食用油脂、香辛料、鰹節、醤油、ぶどう糖／酸化防止剤（V.E） ■アレルゲン表示：牛肉・大豆・小麦 ■賞味期限：製造より6ヶ月 ■保存条件：要冷蔵 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

• 食品原材料（液体）

『カッコーエースシリーズ』は、水中油滴型（O/W 型）の乳化油脂です。 1ミクロン前後の微細な油滴が水に分散することで、食感改良や作業性の 改善など、食品加工全般の改善改良にご利用いただけます。 また、気になる嫌な匂いのマスキングなど食味改良や、 乳化助剤、混濁安定など外観改良にも効果を発揮します。 【特長】 ■O/W 型なので、水に均一に分散する ■レトルト加工しても乳化が壊れない ■飽和食塩水中でも安定 ■酸度10 度の食酢中でも安定 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

• 食品原材料（液体）

『チューニャン』は、米麹でお米を糖化させており、上白糖や 人工甘味料にはない発酵感とコク味を併せ持った糖化調味料です。 エビチリソース、味噌ラーメンスープ、肉まんの皮、甘酢ソースなど、 様々な料理に使用可能。 中華では豆板醤との相性が良い事から一緒に使用される事が多いのも 特長の一つです。 また、優しい甘味を持っていますので、甘味料としてデザート関連での 採用実績もございます。 【特長】 ■旨味・発酵感・コク味の付与 ■素材の甘みを醸し出す効果 ■辛味との相性・相乗効果 ■酸味の低減（マスキング）効果 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問合せください。

• 食品原材料（液体）

『らいすぃーと』は、国産のもち米を国産の米こうじで糖化させた 優しい甘さとコクがのある甘味料です。 酵素製剤は不使用。米こうじが持つ分解酵素の働きでお米に含まれる デンプンが糖化されるため無加糖なのに甘さを感じます。 お米本来の自然な甘みは、砂糖の置き換えとして使用することで 「砂糖不使用」等の謳い文句としてもご利用頂けます。 【特長】 ■お米の香りと味を最大限に残した濃縮タイプ ■アレルギー物質主要7品目ならびに推奨20品目一切なし ■食物繊維、必須アミノ酸、ビタミンなど栄養豊富 ■カロリーは砂糖の半分 ■ノンコレステロール ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 甘味料