サンエイ糖化の製品・サービス一覧

サンエイ糖化では『乳酸菌受託培養』を承っております。 20年以上の実績で培ったノウハウを活用し、お客様の菌株に適した 製造条件を検討可能。製造プロセスのリスク評価、実機生産想定試作からの スケールアップ、お客様の評価結果を基にした改良のご提案をいたします。 また、全て専門スタッフが対応しますので、お客様はファブレス(OEM)にて 乳酸菌の商業生産が可能となります。 【特長】 ■お客様のプロセス開発にかかる時間、費用を大幅に削減 ■20年以上の実績で培ったノウハウを活用 ■お客様の菌株に適した製造条件を検討 ■乳酸菌の培養条件をお持ちでないお客様へは当社開発スタッフがサポート ■お客様の評価結果を基にした改良をご提案 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 培養

『NSDシリーズ』は、食用澱粉を原料に酵素加水分解、粉末化した デキストリンです。 溶解したとき最も粘度の高い「NSD100」から、最も粘度の低い「NSD700」 まで、DEの異なる4タイプをご用意。 また、ぶどう糖、麦芽糖などの低分子成分を含まないため加熱による褐変が ほとんどありません。 【特長】 ■低甘味 ■吸湿しにくく流動性に優れる ■食品に適度なボディ感とこく味を付与 ■皮膜形成性に優れ、食品の酸化防止、乾燥防止に役立つ ■ぶどう糖、麦芽糖などの低分子成分を含まない ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 食品原材料（粉末）

『異性化液糖』は、液状ぶどう糖の一部を異性化反応により果糖に変えて 甘味を増強させた液糖で、ぶどう糖と果糖を主成分とする製品です。 砂糖と同等の甘味度でさわやかな甘味を有し、単糖類を主成分とするため 低粘度で浸透圧が高く、防腐効果も期待できる「ぶどう糖果糖液糖」を はじめ、異性化液糖に砂糖を混合することで甘味度は砂糖より高くなり、 ぶどう糖結晶の析出が起こりにくい「砂糖混合ぶどう糖果糖液糖」をご用意。 ご要望に合わせてお選びいただけます。 【特長】 ■ぶどう糖果糖液糖 　・砂糖と同等の甘味度でさわやかな甘味 　・単糖類を主成分とするため低粘度で浸透圧が高い ■砂糖混合ぶどう糖果糖液糖 　・甘味度が砂糖より高い 　・ぶどう糖結晶の析出が起こりにくい ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 甘味料

『オリゴ糖酸』は、糖質と酸との融合により生まれた酸性水飴です。 当資料では、マスキング効果をはじめ、ミネラルとの相性についてなど 表やグラフ、画像を用いて詳しく掲載。 さまざまな機能・特性・効果をご紹介しております。 【掲載内容】 ■お腹の調子を整える機能 ■マスキング効果 ■ミネラルとの相性 ■ミネラル吸収促進機能 ■塩味増強効果 ■骨の健康維持機能 ■味質特性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 食品・飲料原材料

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材 として広く利用できます。 当資料では、味質特性について表やグラフを用いて詳しく掲載。 果汁置換や香料の組み合わせでも効果を発揮したり、後味の臭味をマスキングします。 【掲載内容】 ■果実・野菜風味と好相性 ■乳風味と好相性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 食品・飲料原材料

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材 として広く利用できます。 当資料では、ミネラル吸収促進について表やグラフ、画像を用いて詳しく掲載。 腸内でミネラルの可溶化状態を保つことで吸収率を高めたり、骨を壊す 破骨細胞の分化を抑制します。 【掲載内容】 ■ミネラル吸収促進 ■破骨細胞活性低下(骨の成分の維持に役立つ機能) ■骨密度維持に役立つ機能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 食品・飲料原材料

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材 として広く利用できます。 当資料では、塩味増強効果について表を用いて詳しく掲載。 酸味と塩味の相乗効果をはじめ、だし・エキス風味の向上など多方面から 美味しい減塩をサポートします。 【掲載内容】 ■各種だしとの相性 ■塩化カリウムとの相性 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 食品・飲料原材料

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材 として広く利用できます。 カルシウムや鉄などミネラルを可溶化することが可能です。 甘い水飴の様な見た目をしていますが、甘さはとても弱く、酸味を持った ユニークな味質特性。 当資料では、ミネラル吸収促進機能についてグラフを用いて詳しく掲載しています。 【掲載内容】 ■ミネラル吸収促進 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 食品・飲料原材料

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材 として広く利用できます。 カルシウムや鉄などミネラルを可溶化することが可能。 甘い水飴の様な見た目をしていますが、甘さはとても弱く、酸味を持った ユニークな味質特性があります。 当資料では、ミネラルとの相性について表やグラフ、画像を用いて詳しく 掲載しています。 【掲載内容】 ■不快味マスキング ■可溶化効果 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 食品・飲料原材料

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材 として広く利用できます。 甘い水飴の様な見た目をしていますが、甘さはとても弱く、酸味を持った ユニークな味質特性。 カルシウムや鉄などミネラルを可溶化することができます。 当資料では、マスキング効果について表やグラフを用いて詳しく掲載しています。 【掲載内容】 ■高甘味度甘味料 ■アミノ酸 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 食品・飲料原材料

『オリゴ糖酸』は、水飴に酵素を反応させて造られる酸性の糖質で食品素材 として広く利用できます。 マルトビオン酸カルシウムを主成分とした機能性素材で便通改善効果が 期待できます。 当資料では、その効果についてグラフを用いて詳しく掲載。 「サワーオリゴC」摂取により便秘の自覚症状改善、排便回数増加を確認できます。 【掲載内容】 ■便通改善効果 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• その他 食品・飲料原材料

当社では、「日本薬局方ブドウ糖」を早期に国産化するなど、 結晶ぶどう糖生産における高純度精製技術と品質で 医薬品から食品まで幅広い領域に供給しております。 ぶどう糖には、結晶水を持たない無水結晶ぶどう糖と 結晶水1分子を持つ含水結晶ぶどう糖、 そして噴霧全糖結晶方式で製造される全糖ぶどう糖があります。 これらのぶどう糖は各種医薬品をはじめ、甘味料として食品に 使用されているほか酒造、発酵培地、樹脂など幅広い用途に利用されています。 【取扱品目】 ■日本薬局方ブドウ糖 ■無水結晶ぶどう糖 ■含水結晶ぶどう糖 ■全糖ぶどう糖 ■液状ぶどう糖 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。

• その他 食品・飲料原材料