かつお本来の旨味・香りをそのまま粉末に
とりたてのだしの風味をしっかりと再現した、粉末状の鰹節エキスです。 醤油との調和性や風味の持続性が高く、清澄に溶けるため、 加工や添加がしやすく、幅広い用途でご利用いただけます。 国産限定、産地表示可能タイプをはじめ、サバ節・ムロ節との ブレンドタイプ、うま味調味料無添加タイプなど、 各種製品を取り揃えております。 【特長】 ■粉末状の鰹節エキス ■とりたてのだしの風味を再現 ■鰹節として国産原料使用（国内加工） 産地訴求タイプあり（焼津加工） ■うま味調味料無添加／添加タイプから選択可能 ■加熱・レトルト耐性品あり ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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基本情報
とりたてのだしの風味をしっかりと再現した、粉末状の鰹節エキス。 だし感重視タイプ、アクセントタイプ、呈味重視タイプなど、様々な商品をラインアップ。
価格帯
納期
~ 1週間
用途／実績例
つゆたれ、即席麺、スープ、ドレッシング、製菓（スナック菓子・米菓）、プレミックス（お好み焼き粉）、漬物、など
ラインアップ（6）
| 型番 | 概要 |
|---|---|
| 鰹節エキスH-500 | 焼津産鰹節使用。レトルト耐性があり、加熱後も鰹節のだし感が残る。うま味調味料無添加。添加目安：0.1～1.5％ |
| 鰹節エキスH-500KF | 鰹節エキスH-500の小麦、酵母エキスフリータイプ。うま味調味料無添加。添加目安：0.1～1.5％ |
| 鰹節エキスNo.10 | 焼津産鰹節使用。削りたての節香、バランスのとれた風味が特徴の高力価タイプ。うま味調味料無添加。添加目安：0.1～1.5％ |
| 鰹節エキスAK | 強烈な燻臭（タール臭）を持つ高力価タイプ。レトルト耐性があり、油分の多い製品とも相性が良い。うま味調味料無添加。添加目安：0.1～1.0％ |
| 鰹節エキスNo.4-F | アルコール抽出によるインパクトのある燻臭と雑節の濃厚な旨味を持つ粉末。うま味調味料添加。添加目安：0.1～1.5％ |
| 新鰹節エキス | エコノミータイプ。様々な食品の調味ベースに。うま味調味料添加。添加目安：0.1～1.5％ |
カタログ（1）
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企業情報
佐藤食品工業株式会社は、主に茶エキス、植物エキス、天然調味料、及び粉末酒の製造・販売を行っている会社です。当社は創業以来、「天然食品の持つ”味・風味・色調”を損なうことなく粉末化すること」を目指し、差別化された商品開発、製造技術開発、装置技術開発に取り組んできました。今後は、これまでに蓄積してきたノウハウをさらに発展させ、天然食品加工分野に新たな領域を創り出すべく、積極的な事業展開をおこなっていきます。