定義やPRP・CCPとの違いを「やさしく」解説！OPRP(オペレーションPRP)のまとめも
食品を安全に提供するためのルール。いわゆる、食品安全マネジメント システムに関する国際規格の1つに「ISO22000」が存在します。 ISO22000を構成する用語としてHACCP(ハサップ)などが挙げられますが、 これは食品・飲食に携わる方であれば一度は聞いたことがある言葉でしょう。 他にもOPRP、PRP、CCPといった用語がありますが、その中身は少々複雑です。 この記事では、OPRPに焦点を当てて、どんな方でも理解できるように 「やさしく」解説していきます。 ※記事の詳細内容は、以下のリンクより閲覧いただけます。
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