紫ヤム（ダイジョ・Ube）粉末 100％天然紫色原料
Purple Yam Powder Ube Powder ダイジョ粉末 紫ヤム・紫山芋由来 食品・飲料用原料
鮮やかな紫色が特長の100％紫ヤム粉末。ダイジョを原料とし、天然の色調と植物由来成分を活かした食品・飲料用パウダー。
Dioscorea alataを原料とする紫ヤム（Purple Yam、Ube、ダイジョ）の100％粉末原料です。 ダイジョはヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する食用ヤムイモの一種で、日本では「ダイジョ」、海外では「Purple Yam」「Ube」「Greater Yam」などの名称で知られています。特に紫色の果肉を持つ品種は、鮮やかな紫色を活かした食品素材として利用されています。 本製品は、紫色の原料特性をそのまま活かした100％紫ヤム粉末です。人工着色料を使用した着色粉末ではなく、原料由来の自然な紫色を食品・飲料の商品設計に活用できます。 紫ヤムには、アントシアニン類、ポリフェノール類、多糖類、サポニン類、アラントインなどの植物由来成分が含まれており、近年は食品・飲料分野における植物由来素材としても注目されています。 粉末形態のため取り扱いやすく、食品、飲料、製菓、ベーカリー、デザート、粉末飲料など幅広い用途に配合できます。紫色の色調を活かした商品開発だけでなく、UbeやPurple Yamをテーマとした海外向け食品の商品設計にも適しています。
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基本情報
■原料 紫ヤム（ダイジョ） 学名：Dioscorea alata 英名：Purple Yam／Greater Yam 一般名称：Ube 原料部位：塊根 ■製品形態 100％紫ヤム粉末 植物由来食品原料 ■原料特性 ・天然由来の紫色 ・紫色の色調を活かした食品設計に対応 ・粉末タイプで取り扱いやすい ・食品・飲料用途に幅広く応用可能 ■主な植物由来成分 アントシアニン類 ポリフェノール類 ダイジョ由来多糖類 サポニン類 アラントイン アミノ酸・ミネラル類 ■外観・性状 色調：紫色 形状：粉末 溶解性：水に溶けやすい ■規格 純度：100％紫ヤム粉末 各ロットCOA発行 重金属、残留農薬、微生物等の品質管理に対応 食品原料として品質管理された製品です。 ■供給対応 規格カスタマイズ サンプル提供 COA提供 第三者検査資料 MOQ・包装仕様の相談可能 用途・市場に応じた仕様調整についてもご相談いただけます。
価格帯
納期
用途／実績例
紫ヤム（ダイジョ、Purple Yam、Ube）は、鮮やかな紫色と独特の風味を活かせる食品素材として、さまざまな食品・飲料の商品開発に利用できます。 ■食品原料 パン、焼き菓子、クッキー、ケーキ、菓子類、デザート、フィリング、ソースなどの食品原料としてご利用いただけます。紫ヤム由来の自然な色調を活かした商品設計に適しています。 ■飲料・粉末飲料 スムージー、シェイク、植物性飲料、粉末飲料、スティック飲料などに配合できます。紫色を活かした視覚的に特徴のある飲料の商品開発にも適しています。 ■製菓・デザート Ube、Purple Yamを使用したアイスクリーム、ジェラート、プリン、クリーム、ケーキ、フィリングなど、紫色を特徴とするデザートや菓子類に利用できます。 ■ベーカリー パン、ロールケーキ、マフィン、焼き菓子などに配合し、紫ヤム由来の色調と素材感を活かした商品設計が可能です。 ■代替食・ウェルネス食品 植物由来食品素材として、代替食、栄養補助食品、ウェルネス系食品、植物由来素材を活用した新商品開発にもご利用いただけます。
企業情報
当社は、中草薬・植物由来エキスをはじめとする天然由来原料と、機能性成分の高付加価値化・製剤化技術を提供するグローバルな原料・技術ソリューション企業です。 伝統的な天然素材に関する知見と、現代のバイオテクノロジー・製剤技術を融合し、製薬、健康食品、機能性食品・飲料、化粧品、パーソナルケア、動物栄養など幅広い分野に対応しています。 Cocrystal、Liposomal 、マイクロカプセル化、粒子化（Particle Technology）、Pellet Technology、Granulation Technologyなどの先進技術を活用し、機能性成分の溶解性、吸収性、安定性、風味、加工適性などの課題に対するカスタマイズソリューションを提供しています。 また、植物エキス、天然香料、精油、アミノ酸・ペプチドなど、多様な天然・機能性原料の供給にも対応しています。 原料調達、加工、品質管理、輸出まで一貫したグローバル供給体制を構築し、小ロットの開発案件から量産まで柔軟に対応しています。高品質な原料と先進的な技術、専門的なサポートを通じて、世界各国のお客様の製品開発と事業展開を支援しています。
