超硬刃物 超高密度セラミック包丁
超高密度だから切れ味長持ち世界一！
新世代の包丁の素材として注目のセラミック。軽量さと鋭い切れ味が魅力。 しかも当社の包丁は、独自の製法で高密度化＝高耐摩耗性を実現しております。 セラミックの硬度はステンレスの２倍。 切れ味の持続は200倍！ さらに、金気がないので、食材の変色や匂い移りがなく風味を100%活かします。
- 企業：株式会社フォーエバー 本社
- 価格：応相談
包丁 - メーカー・企業15社の製品一覧とランキング | イプロスものづくり
更新日： 集計期間:2026年01月28日～2026年02月24日
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包丁のメーカー・企業ランキング
更新日： 集計期間:2026年01月28日～2026年02月24日
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- 株式会社片岡製作所 新潟県/その他製造
- 株式会社新日本機能食品 岡山県/商社・卸売り
- 穂岐山刃物株式会社 本社・工場 高知県/その他
- 4 株式会社兼光産業 大阪府/その他
- 4 株式会社ヤクセル 岐阜県/その他
包丁の製品ランキング
更新日： 集計期間:2026年01月28日～2026年02月24日
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- 業務用庖丁 Brieto 総合カタログ 株式会社片岡製作所
- 包丁『SAKON＋』 穂岐山刃物株式会社 本社・工場
- 【カタログ】オリジナルナイフセレクション 株式会社兼光産業
- 『キッチン用品・包丁 他』製品カタログ 株式会社ヤクセル
- 4 カラー包丁 ハセガワ株式会社
包丁の製品一覧
1～26 件を表示 ／ 全 26 件
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業務用庖丁 Brieto 総合カタログ
プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り！業務用庖丁を紹介します。
『Brieto 総合カタログ』は、理想の切れ味と使い易さを追求した業務用庖丁を紹介しているカタログです。 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で衛生的。特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 【掲載製品】 ○Brietoシリーズ ○TAMAHAGANEシリーズ ○抗菌カラー庖丁 ○Brieto ウォーターシャープ ○Brieto 業務用砥石 他 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。
- 企業：株式会社片岡製作所
- 価格：応相談
本格調理シリーズ『プログレード』
切れ味や機能にこだわりながら使いやすさとデザインを追求した逸品達
『プログレード』 は、刃物メーカーの技術を活かし、切る・むく・おろす にこだわった調理道具シリーズです。 滑りやすい豚バラのブロック肉や鶏肉の皮も簡単に切れる「肉専包丁」を はじめ、硬いかぼちゃが軽い力で切れる「かぼちゃ包丁」や、柔らかい サンドイッチから固いフランスパンまで軽い力で切れる「パンナイフ」 などをご用意しております。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：下村工業株式会社 本社
- 価格：応相談
包丁『SAKON＋』
プロ中のプロをも魅了する「切れ」と「バランス」
『SAKON＋』は、IHI社との共同開発で生まれた特許Vee-Tech加工により 刃先のギザギザが一般的ステンレス包丁の40倍も長く残るようになった 包丁シリーズです。 マイクロスパーク・コーティングによる毎秒1万回以上の放電により ステンレス素材の深くまで超硬の炭化チタン粒子をブレンドし、 あえて摩耗しやすい部部と、摩耗しにくい部分を一本の刃の上に同居。 こうすることで「包丁が磨耗し擦り減っても、刃の先端を鋸歯状に保つ」 という全く新しい発想で作られています。 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：穂岐山刃物株式会社 本社・工場
- 価格：応相談
食卓用ナイフ・ステンレス製包丁『匠の技 竜神シリーズ』
最高級の切れ味と長切れをご堪能ください！
『匠の技 竜神シリーズ』は、握り部分に清潔で錆びにくい、 18-8ステンレス材を使用した食卓用ナイフ・ステンレス製包丁です。 デザインは鎌倉彫りをイメージし、当社独自の特殊加工を施しました。 また、江戸研ぎを採用（片方傾かなハマグリライン）し、その技と 技術を習得した職人が時間をかけて1本、1本、心をこめて仕上げました。 【特長】 ■清潔で錆びにくい ■18-8ステンレス材を使用 ■デザインは鎌倉彫りをイメージ ■ダマスカス模様 ■モリブデン・バナジウム鋼など ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい
- 企業：有限会社大真産業
- 価格：応相談
業務用包丁 製品カタログ(英語版)
磨き抜かれたクオリティー！『堺孝行刃物』を豊富にラインアップ！
当カタログは、先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技で、上質な 包丁を作り出す株式会社青木刃物製作所の『堺孝行刃物』を掲載した 製品カタログです。 錆びに強いSW鋼を本焼に仕上げた切れ味するどい刺身包丁『銀龍』や、 最高級品質である白一鋼を鍛造し研ぎあげた最上クラスの和包丁『白虎』 などを豊富にラインアップしています。 【掲載内容】 ■銀龍(SW本焼) ■玄武(青二鋼) ■白虎(白一鋼) ■青龍(青二鋼ダマスカス) ■飛燕(青二鋼) など ※詳しくはPDF(英語版)をダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：株式会社青木刃物製作所
- 価格：応相談
包丁『MV鋼 本焼シリーズ』
耐摩擦性に優れ切れ味が長期間持続する本焼入れ包丁！
『MV鋼 本焼シリーズ』は、業務用などにも適した焼きの入った包丁です。 焼入れの組織が微細で均一であるため、耐摩擦性に優れ、 切れ味が長期間持続します。 また手で研ぎ上げられた本製品は、驚くほどの切れ味です。 【特長】 ■本焼入れ(三段階焼入れ) ■切れ味が長期間持続 ■刃付職人による手研ぎ刃付 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
- 企業：株式会社マサヒロ
- 価格：応相談
正広作 ステンレス製中華包丁 中厚型 TS-203
料理の特長を十分に研究し、一流のコックのニーズにこたえた逸品
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「正広作 ステンレス製中華包丁 中厚型 TS-203」を取り扱っております。 料理の特長を十分に研究し、一流のコックのニーズにこたえた逸品
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
正広作 MV黒合板包丁 三徳型175mm
MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「正広作 MV黒合板包丁 三徳型175mm」を取り扱っております。 当社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。 一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。 口金： なし 硬度：HRC ５８～５９ 中子形状： 本通し サブゼロ処理：あり
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
正広作 中華TX-104
中華包丁シリーズは、料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「正広作 中華TX-104」を取り扱っております。 豊富なバリエーションの中から、あなたに合った包丁をお選びいただけます。 口金： なし 硬度：HRC 60 中子形状： 半中通し サブゼロ：なし
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
Ｃｈｅｆ’ｓ Ｓｔｉｌｅ エブリーステンレス穴あき三徳包丁１６５
使いやすいステンレス包丁
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「Ｃｈｅｆ’ｓ Ｓｔｉｌｅ エブリーステンレス穴あき三徳包丁１６５ FN-137」を取り扱っております。 モリブデンバナジウム含有で、耐久性抜群 軽くて持ちやすい樹脂ハンドル
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
Ｃｈｅｆ’ｓ Ｓｔｉｌｅ 風流庵ステンレス麺切包丁２２０ FN-
手軽に手打ち麺作りが楽しめる
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「Ｃｈｅｆ’ｓ Ｓｔｉｌｅ 風流庵ステンレス麺切包丁２２０ FN-163」を取り扱っております。 手軽に手打ち麺作りが楽しめる
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
Ｃｈｅｆ’ｓ Ｓｔｉｌｅ ステンレス冷凍・パン切り包丁１９０ F
解凍を待たずに食材をカットできる包丁
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「Ｃｈｅｆ’ｓ Ｓｔｉｌｅ ステンレス冷凍・パン切り包丁１９０ FN-168」を取り扱っております。 細かい刃は肉類、荒い刃はパン等の切り落としに最適な両側仕様
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
株式会社山谷産業 包丁
全て手作りをとくとご覧あれ
包丁ができるまで 鉄の塊 これから包丁が出来ます。信じられないよねー 火入れ 鉄の組成を変えていきます 打ち出し 鉄の塊を焼いて打っていく たたき 形を整えていきます 水入れ 急激に冷やすことで鉄の組成がぎゅっとつまります 研ぎ キレイに研いでいきます 出来上がり すっごいキレイでしょ
ブライト 和風出刃包丁165mm
職人が創るこだわりの刃物・ステンレス用品
■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く維持させます。 ■サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ■材 質 モリブデン・バナジウム鋼をべ－スとしたブライト特殊鋼。 ■モナカハンドル 18-8抗菌性ステンレスを使用し、熱湯殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。
『キッチン用品・包丁 他』製品カタログ
「刃物のまち」で生まれた包丁をはじめキッチン用品などを掲載！
当カタログは、世界中のお客様に向け包丁を中心としたキッチン用品から 洋食器、贈答品までを展開している株式会社ヤクセルの製品を 掲載したカタログです。 優れた切れ味と錆に強いダマスカス鋼の「曜」をはじめ、 気持ちの良い切れ味で、料理の時間をもっと楽しく充実させてくれる 「PREMIOシリーズ」など多数ラインアップしております。 【掲載内容】 ■曜 ■さやか ■PREMIOシリーズ ■キッチンナイフ ■兼義作 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
- 企業：株式会社ヤクセル
- 価格：応相談
製品カタログ 洋包丁
本職研ぎを施した洋包丁を掲載しております
当カタログは、業務用料理包丁の製造・販売を行っている、 株式会社實光の製品を掲載したカタログです。 洋包丁の「プレミアムマスターII」をはじめ「INOX」や 「モナカ」など、様々なシリーズの商品を多数取り揃えております。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【掲載内容】 ■プレミアムマスターII ■INOX ツバ付 ■INOX サーモンツバ付 ■INOX ツバ無 ■スタンダード抗菌PC ツバ付 など ※こちらのPDFはダイジェスト版です。全編必要な方はお問い合わせください。
- 企業：株式会社實光
- 価格：応相談
カラー包丁
汚れが溜まりにくいステンレス一体型のカラー包丁で食材ごとに使い分け！
当社では、汚れが溜まりにくいステンレス一体型のカラー包丁を提供しております。 リベット型や差し込み包丁のように柄の部分に食べ物のカスが溜まりにくく、 汚水や汚れの染み込みを防止するためとても衛生的。 柄の部分は抗菌剤配合塗料を焼き付け塗装しているので、さらに衛生的な製品です。 ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。 【特長】 ■刃部とグリップがステンレス一体型構造で汚れが溜まらず衛生的 ■カラーによる食材毎の使い分け管理が容易 ■グリップは抗菌特殊焼き付け塗装 ■不錆スウェーデン鋼をベースとしたブライト特殊鋼で切れ味抜群 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お問い合わせください。
- 企業：ハセガワ株式会社
- 価格：応相談
【カタログ】オリジナルナイフセレクション
当社取り扱いの和包丁、洋包丁を豊富にラインアップ！
当カタログは、株式会社兼光産業が取り扱う安全衛生管理に適した オールステンレス製の包丁を掲載しております。 ステンレスの一体構造のため、熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が 可能で、衛生的な包丁を幅広くをご紹介しています。 【掲載製品】 ■和包丁 ■洋包丁 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
- 企業：株式会社兼光産業
- 価格：応相談
正広作 ステンレス製中華包丁 薄型 TS-204
料理の特長を十分に研究し、一流のコックのニーズにこたえた逸品
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「正広作 ステンレス製中華包丁 薄型 TS-204」を取り扱っております。 料理の特長を十分に研究し、一流のコックのニーズにこたえた逸品
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
兼常ステンレス槌目 筋引き210 KC-955
高い焼き入れ硬度が高い切れ味の良いDSR-1K6鋼を使用した和のテイストを持つステンレス包丁。
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「兼常ステンレス槌目 筋引き210 KC-955」を取り扱っております。 槌目加工が切離れを助けるので使いやすい包丁です。 耐水性に優れた赤合板の丸いハンドルは握った感触が心地良い包丁です。 和風のテイストが欧米等海外では人気の商品です。
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
高級滑性セラミック包丁 櫻セラシリーズRB-16B
切れ味永持ちのセラミック刃。
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「高級滑性セラミック包丁 櫻セラシリーズRB-16B」を取り扱っております。 軽い、錆びない、金属アレルギーもない為安心して使えます。 衝撃に弱い為、硬い物は切らないでください。
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
波刃モンスター ３６ｃｍ M-2
細かく鋭い波刃が叶えるスパッ！と軽快な切れ味
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「波刃モンスター ３６ｃｍ M-2」を取り扱っております。 大きなストローク、少ない力で美しく切れる、細かい波刃が特徴の業務用パン切り包丁。 で製パン・製菓業界の作業効率UP。 厳しい品質基準のもと、職人の手によって一本ずつ丁寧につくられています。
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
波刃モンスター ２８ｃｍ M-3
細かく鋭い波刃が叶えるスパッ！と軽快な切れ味
当社で運営する会員限定の卸売(仕入れ)サイト「Kenko卸.com」では、 「波刃モンスター ２８ｃｍ M-3」を取り扱っております。 大きなストローク、少ない力で美しく切れる、細かい波刃が特徴の業務用パン切り包丁。 で製パン・製菓業界の作業効率UP。 厳しい品質基準のもと、職人の手によって一本ずつ丁寧につくられています。
- 企業：株式会社新日本機能食品
- 価格：応相談
【刃物屋のつぶやき】刃物屋選びのコツ、知っていますか？
世界三大刃物産地の関市で創業より100年以上技術を培ってきた刃物屋のおじさんがつぶやく！刃物屋選びのコツを紹介します。
皆様、『刃物屋はどこも同じ』と考えていないですか？ こんにちは刃物屋のおじさんです。 当社は世界三大刃物産地の関市で創業より100年以上技術を培ってきた刃物メーカーです。 よく刃物屋はどこも同じで、似たり寄ったり…なんてお声をいただきます。 実は全く持って違うんですねぇ、これが。 今回は「手早く最適な刃物屋を見分ける」方法の一部をご紹介いたします。 より詳しく知りたい方は資料をダウンロードしてくださいね。 ～初級編～ ■HPで刃のサイズを確認するべし ■HPで刃の形を確認するべし →粗いですがある程度ふるいにかけられます ～中級編～ ■自身の刃の使用量で確かめる →少量製作が得意/不得意 大量製作が得意/不得意など刃物屋に特色がございます →苦手なところに頼んでしまうと…価格が高くなってしまうかもしれません ～上級編～ ■… （詳しくは資料をご確認ください） このような皆様のお役に立てる情報を色々発信していきたいと思いますね。 ご興味のある方は資料をダウンロードいただくか、お気軽にお問合せください。
- 企業：貝印刃物株式会社 特殊刃物営業部
- 価格：応相談
有限会社二唐刃物鍛造所
伝統と新技術で奉仕する鉄骨工事と包丁、刃物の製造販売
加工内容,主要製品・技術の特長 鍛造加工、研削加工。鉄骨工事一式（カーポート等含む）、製缶鉄骨製作、金物工事一式、刃物製作・販売。金物工事から建築用鉄骨工事一式、設計～施工まで一貫して行います。伝統技術を生かし、包丁やオーダーメイドナイフを製造販売しています。
- 企業：公益財団法人２１あおもり産業総合支援センター
- 価格：応相談
