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・ストローで吸いやすい 5mm ダイス のナタデココです。 ・低カロリーで食物繊維が豊富でヘルシーなデザートです。 ・タピオカに代わる食感を出す素材としてご検討ください。
「RICH TERRACOTTA（リッチテラコッタ）」 脂肪分20~22%の製菓用ココアパウダーです。 チョコレート、ナッツ、キャラメル、クリームのノートがあり、ビスケット、ケーキ、パン、アイスクリーム、デザート、菓子、飲み物に最適です。
クエン酸、ビタミンC、香料などをバランスよく配合し、レモンに近い色・味・香りを持った水に溶けやすいパウダーです。 様々なデザートや料理の酸味・風味付けにご使用頂けます。 （無果汁。本品は食品添加物です。）
【特徴】 ・ショ糖分解酵素インベルターゼ 製剤です。 ・砂糖をブドウ糖と果糖に転化させるため、砂糖由来のざらつきを抑えしっとり感を付与します。 【用途】 ・0.2%程度の添加でガナッシュを滑らかにします。 ・0.2%程度の添加であんこのシャリ、ざらつきを抑制します。
【特徴】 ・特殊な製法で油脂コーティングされた『泣き』の少ない粉糖 です 。 ・均一なコーティングのため、一般的な 粉砂糖と変わらない食味です。 ・解凍後の水分の影響が少ないため冷凍ケーキにもご使用いただけます。 【用途】 ・生菓子をはじめとした菓子全般へのトッピング、デコレーション。 ドーナツやタルト、パイなどの揚げ菓子・焼き菓子へは品温 30 ℃以下でご使用ください。
【特徴】 ・脂肪分 20 22 ％の製菓用ココアパウダー です。 ・25kg の業務用荷姿で大量生産用の原料として 好適 です。 【用途】 ・ カカオ、チョコレートを使用した製菓、煮込み料理のコク出し等にご使用ください。
【特徴】 ・エッジの効いたホイップデコレーションをキープ ・持ち運びやプレゼントでも安心 ・時間がたってもクリームなめらか、スポンジふんわり ・冷凍保存も変わらぬ見た目と美味しさ 【使用例】 ・クリームへ約3%程度添加いただくと、離水が抑えられ保形性が向上します。 ・冷解凍時の離水も防止できるため、冷凍ケーキなど冷凍デザートへの使用が好適です。 ※写真は最終製品への使用イメージになります。
自動粉掛け機専用の湿気に強い「泣き」にくいトッピングシュガーです。 一般的な製品に比べ、熱やシェアに強く固着しにくいため、目詰まりを起こしにくく、メンテナンスも容易です。 【特徴】 ・自動粉掛け機専用の油脂コーティングされた『泣き』にくいトッピング用粉糖です。 ・湿気に強く溶けにくいため、トッピングしたお菓子の見た目を損ないません。 ・基材がぶどう糖のため砂糖よりも熱や力に強く、固着することが少ないため、長時間機械を運転しても綺麗にまぶせます。
お菓子のコク出しやマスキング用途でリキュールをご使用になる際に、市販のもので、中々イメージに沿った製品が無い…そういったお悩みを解決します。 果汁、香料の取り扱いノウハウから貴社のイメージに沿ったフルーツリキュールをご提案いたします。 ※画像はイメージです。
【特徴】 ・国産白桃果肉をふんだんに使用したソース状の製菓原料です。 ・ゼリー、ドリンクの食感出しやクリームへの練込みなどにご使用ください。 ・10mmにカットされた果肉がゴロゴロと入っているため、そのままトッピング用のソースとしてもご使用頂けます。
『バラの花糖漬け』 【特徴】 神奈川県小で栽培されたバラの花びらを一枚一枚丁寧に摘み取り、同じバラから作った「バラの花エキス」に付け込みました。 バラの花びらがデザートを華やかに彩ります。 『バラの花エキス』 【特徴】 神奈川県産のバラより抽出したエキスを風味豊かなシロップに仕立てました。豊かな色と香りはバラ風味の製菓に最適です。 写真はバラの花糖漬けのものになります。
『桜花糖漬け』 神奈川県小田原地区で栽培された桜花を、花びらの形が残るよう丁寧に糖漬けにした製品です。 【特徴】 神奈川県小田原地区で栽培された桜を一輪ずつ丁寧に摘み、同じ桜から作った「桜花エキス」に付け込みました。桜の花びらがデザートを華やかに彩ります。 『桜花エキス』 神奈川県小田原地区で栽培された桜の花びらをエキス状のシロップに仕上げました。 【特徴】 神奈川県小田原地区の桜花より抽出したエキスを風味豊かなシロップに仕立てました。豊かな色と香りは桜風味の製菓に最適です。 製品写真は桜花糖漬けのものになります。
【特徴】 沖縄県産の原料を使用し、県内で製造された和三盆糖です。 高級な砂糖として認知されており、口どけが良く上品な風味とコクがあります。 【用途】 様々な料理、製菓に使う砂糖の置き換えで、味わいが上品でまろやかに仕上がります。 ・高級なイメージで製品に更なる付加価値をつける。 ・上品かつまろやかな風味で同一製品との差別化をする。 ・和素材のひとつとしてラインナップを増やす。 など、製品に様々な付加価値を与えます！
吸湿し見た目を損なうこと（＝泣き）を防止するため、乳化剤でコーティングをしたトッピング用のココアパウダーです。 風味は通常のココアパウダーと遜色ありませんが、吸湿しにくく製菓・製パン、特に保存時に湿気の多い環境に置かれやすい生菓子において、上掛けした際に長期間サラサラとした見た目をキープします。
フロランタンのヌガー部分を手軽に再現できるミックス粉です。 ヌガーを作る際の水飴を煮詰める作業が不要なため、時短や品質の安定化に繋がります。 フロランタン以外にもラスクに上掛けたり、焼成したものを砕いて食感出しに使用したりなど、様々なアレンジが可能です。
サンアイ化学工業株式会社では、1kgから『食品香料』を取り扱っております。 小さなロットで新しい製品を展開したい…。 1kgからのオリジナル香料でそんなニーズにお応えします。 フルーツ系をはじめ、野菜系や、飲料・嗜好品系や、セイボリー、その他。 上記以外にも採用実績多数御座いますので、お気軽にお問い合わせください。 【香料ラインアップ】 ■水溶性香料：香り立ちが良く、飲料や冷菓に好適 ■油溶性香料：加熱しても香りがとびにくいので、キャンディ、チョコレート、 焼き菓子などに好適 ■粉末香料：光、空気に対して安定性がよく、運搬、保管、計量などの際に 取り扱いが簡便 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『トリモリン（TRIMOLINE）』は、結晶のおこりにくい滑らかなペースト状の転化糖です。 トレモリン、トリモリーヌ、トレモリーヌとも呼ばれます。 お菓子に使用することで滑らかさやしっとり感を与えることができます。 パン・スポンジケーキ等には保湿の効果を与えます。 クッキー等に使用するとひび割れを防止します。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【製品規格】 ■メーカー：Lebbe 社（ベルギー） ■荷姿：15kg/PP バケツ ケース段ボール ■賞味期限：製造日より1ヵ年 ■保存方法：常温保管（15℃～25℃） ■原産国：ベルギー ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
当社では、食感にバリエーションを持たせたい、 製品の安定性を向上させたい、現行品ではロットが大きく使いきれないなど さまざまなニーズに対応するオリジナルゲル化剤を取り扱っております。 カップゼリーやカットゼリーの様々な食感に加え、凍結耐性や離水の抑制など さまざまなラインアップをご用意。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■内容量：10kg ■荷姿：10kg/ケース段ボール ■賞味期限：- ■保存方法：高温多湿を避けて冷暗所保管 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
『津梁加工糖微粉末』は、微細な粉末状のため、純黒糖やその他の 加工黒糖に比べ溶解しやすく、製造工程の短縮や作業効率の改善が可能な 加工黒糖です。 一般生菌規格3,000個/g以下で管理されており、最終製品の微生物汚染リスクを低減します。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【製品規格】 ■内容量：15kg ■荷姿：15kg/袋 ■賞味期限：製造より2年半 ■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温で保管 ■最終製品への表示例：加工黒糖 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
沖縄原料から丁寧に作られた琉球和三盆糖を泣きにくくしました。 一般的な和三盆糖と遜色ない風味と口溶けを有しておりトッピング後も美しい見た目を維持します。 【特長】 ■沖縄県産の和三盆糖を乳化剤でコーティングした「泣き」にくい和三盆糖 ■一般的な和三盆糖と遜色ない上品な味わいと口溶け ■美しい見た目を維持＋付加価値をつけることが可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。
