ヴィーガン・ハラール食品検査
ヴィーガンやハラールといった食文化や宗教等を背景とした食品について、科学的検査によって安心を提供します。
インバウンド需要や海外進出を行う食品メーカーにとって、様々な文化や宗教に対応した食品の開発が必要となっています。そういった「食の多様性」に対して安心を提供するための検査として、弊社ではプラントベース食品やハラール食品について、確認・証明を行うための検査を提供しています。 point１ 動物由来原材料、豚由来原材料不使用の証明により、消費者に安心を提供 食物アレルゲン検査の検査法として指定されている、PCR法、ELISA法、ウエスタンブロット法を総合的に用いて、プラントベースフードやハラールフードの確認・証明を行います。 point２ 独自開発技術により、DNAでは検知できない豚由来原材料も検出可 一般的にハラール食品に豚由来原材料が使用されていないことの確認、証明にはPCR法（DNAを検知する方法）が用いられています。しかし、この方法ではゼラチンなど加工度の高い原材料では十分に検知することができません。当社では、豚由来のコラーゲン/ゼラチンを特異的に検出できる検査技術を開発。従来検知することができなかった豚ゼラチンについても、検出できるようになりました。
- 企業：ビジョンバイオ株式会社
- 価格：1万円 ~ 10万円
