更新日： 集計期間:2026年01月14日～2026年02月10日
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厨房機器とは、飲食店、ホテル、病院、学校給食センターなどの厨房（調理場）において、調理、下ごしらえ、洗浄、保管などの作業を効率的かつ衛生的に行うために使用される、業務用の機械器具の総称です。ガスレンジ、フライヤー、オーブンなどの「加熱機器」、冷蔵庫、冷凍庫などの「冷却機器」、シンク（流し台）、食器洗浄機などの「洗浄・衛生機器」、スライサー、ミキサーなどの「調理・加工機器」など、多岐にわたる種類が含まれます。
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ハイパワーＩＨ(電磁加熱)で中華食材を強力加熱
プレートの下の誘導加熱コイルに電流が流れると磁力線が発生し、この磁力線の働きで鍋そのものを発熱させるしくみです。ＩＨは鍋本体を直接加熱するため、エネルギーロスがほとんどなく、非常に燃費の面でコストパフォーマンスに優れています（水20Ｌを同条件で沸騰させた場合：ダイハン製ＩＨ調理器 48.7円 所用時間 12分：ガス火 86.5円 17分)。 さらに危険でやっかいな直火を使用しませんから、空気の汚れや余分な排熱が少なく、冷暖房が非常に効率よく働くため空調費を低く抑えられます。また、ダクト・空調設備の軽装化による総合的なイニシャルコストや、ドライ工場による水道費(4割近くの削減が可能)等の継続的なランニングコストも節約。電子コントロールパネルによる簡単制御で、作業員の数をぐっと抑え、人件費の削減まで実現します。
あなたの「飲みたい」をかなえる一台。お茶のエスプレッソも出せる、多機能エスプレッソ＆ドリップマシン
様々なシーンに合わせた飲料に対応できる高機能エスプレッソマシンです。 こだわり抜いた機能があなたを満足させる味を実現します。 ご家庭で、オフィスで、手軽にカフェをお楽しみください。 【特徴】 ■3種類のこだわり抽出プログラム搭載 ■こだわり飲料 “緑茶／紅茶エスプレッソ”ができる ■プログラム変更機能 ※詳しくはPDFをダウンロードいただくか、お気軽にお問い合わせください。
矢野経済研究所の業務用厨房(機器＆洗剤)市場に関するマーケットレポートです。
業務用厨房市場を支える飲食店は、人手不足や人件費・原材料費の高騰による出店コストの上昇等の厳しさはあるものの、インバウンド効果もあり、今後は好転が予想される。また、コロナ禍で需要が拡大した中食（冷凍弁当・惣菜を含む）や高齢化の進行に対応する病院・施設給食などの成長も好材料となっている。 業務用厨房機器＆洗剤市場は、省力化・省人化ニーズに応えて機器・システムの自動化、高機能化が進み、厨房環境の改善やSDGsに関する取り組みなども含めて、刻々と進化を続けている。 本調査レポートでは、業務用新品厨房市場に対して代表的な機器類及び洗剤類を取り上げ、その品目別市場動向や将来性を明らかにすることを目的としている。加えて、2024年版では、飲食店や食品加工場における業務の効率化や省人化に貢献するロボット、給食市場で注目されるセントラルキッチンの動向を特集する。 発刊日：2023/12/28 体裁：A4 / 289頁 価格（税込）：165,000円（本体価格：150,000円）
DCモーター搭載のハイパワーディスポーザー。業界屈指の粉砕力と高耐久性。
ボーンクッラシャー900は、DCモーター搭載で業界屈指の粉砕能力を誇ります。またEZマウントシステムを採用している為、比較的取り付けがしやすい製品です。 高速回転を利用し粉砕室を縦横無尽に駆け巡る水流・水圧は、ディスポーザーをバクテリアや臭いから守ります。 【特長】 ■ ハイパワー ■ 高耐久性 ■ 衛生的 ■ スピーディーに処理 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
コンポーネントには抗菌剤を練り込んだ材質を採用。バクテリアの繁殖を抑える効果を得られます。
『ボーンクラッシャーシリーズ』は、ハイトルクDCモーターを搭載した 連続投入方式のディスポーザーです。 馬力や質量、回転数の異なるモデルを複数ラインナップしており、ご使用人数や頻度によって最適なモデルをご選定いただけます。 エネルギー効率が高く、起動の瞬間にトップスピードに到達する高トルクは「噛み込み」を最大限回避します。ディスポーザー本来の粉砕能力、 パワーに特化した点が、ボーンクラッシャーの強みです。 【特長】 ■ EZマウント方式 ■ 防振・防音クッションマウント ■ クリーンルーム ■ ツインスイングハンマー ■ スプラッシュガード ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
高いコストパフォーマンス。横幅132mmのスリムディスポーザー。
ボーンクッラシャー600は、毎分2600回転のDCモーター搭載でパワフルかつ、最大幅132mmの省スペース設計で、シンク下スペースを有効に活用できます。 高速回転を利用し粉砕室を縦横無尽に駆け巡る水流・水圧は、ディスポーザーをバクテリアや臭いから守ります。 【特長】 ■ スリム設計 ■ 高耐久性 ■ 衛生的 ■ スピーディーに処理 ※詳しくはHPをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
蓋スイッチ式ディスポーザーのベーシックモデル。
『YS-8100』は、フタスイッチで電源の入切を行うディスポーザーです。 粉砕終了を検知し、自動停止、洗浄も行います。 ・自動停止機能 生ゴミの量を自動感知し、粉砕終了後、約10～15秒の洗浄時間を設けて自動停止する機能を搭載しています。この機能により、生ゴミの粉砕漏れや、次回運転時の噛み込み発生を防止します。 ・ジェット洗浄 5回運転毎にジェット洗浄し、回転刃下のヌメリや粉砕室内を自動洗浄し、配管の詰まりを防止します。 ・噛み込み解除用専用レンチ 転盤等に異物が噛み込み停止した場合でも、サービスマンを呼ぶことなく解除できる、噛み込み解除用専用レンチが付属しています。 ・自動給水対応 変換プラグを使用することにより、自動給水に対応可能です。 【仕様（一部）】 ■ 製造/型式 ：フロム工業 / YS-8100 ■ 運転方式 ：フタスイッチ運転 ■ 粉砕室容量 ：1.5ℓ ■ 使用電源 ：単相100V、50/60Hz ※詳しくはHPをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
設備を変えたいが、予算が気になる方には中古商品の販売も致しております。
当社では各種業務用厨房機器のメンテナンスや、中古製品の販売も行っております。 ご興味を持たれた方は、お気軽にお問い合わせ下さい。
戸建て住宅でディスポーザー交換！
今回は地域の水道屋さんからの連絡でディスポーザーを交換しました。 お客様からのディスポーザーの不調を相談され、対応できる業者を調べたところ弊社が見つかり連絡してくださいました。 依頼を受け、現場確認したところアナハイム社製の古い型をご利用中でした。 稼働中に異音がするとのことで、詳しく見ていくと粉砕室内のスイングハンマーが腐食により脱落しているほか、経年による痛みが各所に確認できました。 修理をして使い続けるよりも新しいものに交換する方がコストを抑えられるため、 交換前のものと似たタイプの製品に交換しました。 また交換前は配管にトラップが取り付けられておらず、臭気が昇ってきやすい状態だったため、 S字トラップを用いて対策しました。 お使いのディスポーザーに不具合等ございましたらご相談ください。
二世帯住宅にディスポーザーを新規設置！
今回は二世帯住宅にお住いのお客様からの依頼でディスポーザーを新規設置しました。 ディスポーザーは数ある家電の中でも使い方が最も簡単なため ご年配の方、機械が苦手でディスポーザーを使いこなせるか不安な方でも安心して ご利用いただけます。
クリナップ ラクエラにディスポーザー設置
今回の現場は、ディスポーザー付きマンションのリノベーションで、キッチンの移動を伴うリフォーム工事現場です。 弊社では、設備屋さんの現場二度戻りを防ぐため、ディスポーザー排水のつなぎは弊社でおこなっています。 ディスポーザーの設置完了後は、ディスポーザーの始動確認と、各接続部の漏水確認をしております。 問題なければ、そのまま、シンクを封印して、引渡しを待つこととなります。 ディスポーザーの設置工事に関するご相談などは、いつでもお問い合わせください。
パナソニック ラクシーナにディスポーザー設置工事
今回の現場は、キッチンリフォームでは人気のパナソニックシステムキッチンでした。 ディスポーザー付きマンションのリノベーションなどでは、時々、キッチンの入れ替え工事が行われています。一般的なキッチンリフォームでディスポーザーを設置する場合、ステンレスシンクしか選択できない場合が多いです。それは現代のシステムキッチンの排水口は一体成型になっているタイプが多く、人口大理石シンクの場合、ディスポーザーを取り付ける際に必要な開口サイズがないことがあげられます。 弊社では、このような人口大理石シンクであっても、ディスポーザーの後付け設置工事などをおこなっております。 内容について、ご質問などがございましたらお問い合わせください。
リクシル ひろびろキレイシンクにディスポーザー後付け工事
今回の現場は、特殊な排水口形状のシンクでしたが、専用アダプターの使用及び特殊加工工事により問題なく設置完了しました。取り付け後もキャビネット含むキッチンの使用感は以前と変わりなく、 今まで通りです。 弊社では基本的にどのようなシンクであっても取り付け可能ですので、 まずは一度ご相談下さい。
ディスポーザーを新規設置！
ご年配のご夫婦宅へディスポーザーを新規設置しました。 日々のゴミ出しが負担になってきたところ、ディスポーザーを知り導入を即決されたそうです。 ディスポーザーの取り扱いはスイッチのON/OFFのみと非常にシンプルで、 ご年配の方や機械が苦手な方にも安心してご利用いただけます。
一生続く嫌な生ごみをディスポーザーが全て解決！
ディスポーザーとはシンクの排水口に取り付け、生ごみを粉砕して処理してくれる機械のことです。 ディスポーザーには「直投式」と「処理槽」の2種類あります。 両者の大きな違いは、生ごみが下水道に流れるまでのシステムにあります。 「直投式」はディスポーザーで粉砕された生ごみをそのまま下水に流すタイプなのに対し、 「処理槽」はディスポーザーから専用の排水処理槽を経由して、下水道に流れる仕組みとなっています。 （特長） ・直投式：排水処理機能を持たないので、適切な処理が出来ずそのまま下水道へゴミが流れてしまうため環境への負荷が大きい ・処理槽：小さな浄化槽を設け、下水へ放流するまでに浄化するため自治体の負担が減り、環境への負荷を軽減することが可能
ディスポーザーを使えば生ごみがなくなります！
ディスポーザーとはシンク下に設置される生ごみ粉砕機のことです。 キッチンシンクの排水口のすぐ下に設置されるため、生ごみがシンクに溜まることなく掃除が楽で衛生的な処理設備です。 ディスポーザーは野菜くずなど調理のときに出た生ゴミを投入すると、内部搭載のモーターにより回転ハンマー（ブレード）が遠心力でゴミを機器外壁に叩きつけて粉砕する仕組みです。 水を流しながら行うため、水と一緒に下水へとゴミが流れていくメカニズムとなります。
ディスポーザートラブル対応！
ディスポーザーの異物除去作業を行いました。 銅製の花器の装飾の一部が脱落し、ディスポーザーの処理施設に落ちたとの連絡を受け、お客様宅に伺いました。 今回、異物除去前にディスポーザーを動かしていなかった為、故障には至りませんでした。 異物がディスポーザーの中に落ちた場合は、除去前にむやみに動かさないようにして下さい。 むやみに動かすと、噛みこみがおきて動かなくなり故障の原因になります。 もし、作業を自分で行う場合、作業中にディスポーザーが動かないよう必ずコンセントを抜いてから作業を行うようにして下さい。
ディスポーザートラブル対応
お客様からディスポーザーが突然動かなくなったとの問い合わせを受け、メールで対応させて頂きました。 今回、メールでご紹介させて頂いた説明でお客様ご自身で無事復旧作業を終えられました。 ディスポーザーには自身を故障から守る機能が備わっており、復旧作業も簡単なため、 手慣れてしまえばご自身で復旧作業を行うことが可能です。
お客様から頂いたご質問にお答えしていきます！
Q：嚙み込みの対処法を教えて下さい。 A：対処法といたしましては 噛みこみの原因となった異物を除去 工具等を用いてターンテーブルのロックを解除 ディスポーザーのリセット（安全装置の解除） となります。 もし、ロック解除に使用する専用工具を紛失してしまったらドライバー2本をご用意の上、以下の手順をお試しください。 まずターンテーブルの穴もしくは突起部分にドライバーの先端をひっかけ、ドライバー同士を交差させます。 そうすることでテコの原理により回転させることが出来ます。 この際、回転方向は問いません。固定されているターンテーブルが作動すればロック解除となります。 些細な質問でも随時募集しておりますので、お問い合わせお待ちしております。
コンパクトなボディに最大3.72kW（3,200kcal/h 都市ガスタイプ 一口あたり）の強火力バーナを搭載
◾️コンパクト設計の３タイプをラインアップ。各種メニューを同時に調理可能。 ◾️コンパクトなボディに最大3.72kW（3,200kcal/h 都市ガスタイプ 一口あたり）の強火力バーナを搭載。 ◾️火力の高い「強火力バーナ」を採用し強火から弱火まで無段階で火力を調節できるガスコックを採用。 ◾️連続スパーク点火方式を採用。単1形乾電池採用(1本)で長持ち。 ◾️優れた清掃性と使い易さを兼ね揃えたデザイン。 ◾️堅牢な鋳鉄製のピビンパ鍋・石焼鍋専用設計ゴトクを採用。 ◾️日本ガス機器検査協会認証で安心調理。(立消安全機能付：SPK-582T/SPK-584T/SPK-586T) ◾️第三者認証製品
塗装が剥がれたお鍋や、焼肉用のプレート。買い換えず、まとめて修理したい！という企業様からのご依頼、ありませんか？
再塗装・塗り直しとは、長年の使用により剥がれた塗装を、再度塗り直すことです。 フッ素コート(テフロン加工)や耐熱塗料を塗り直すことで、新品のような洗いやすさ・性能を復活させることができます。 【なぜ、塗り直しが大切なのか】 どのような鍋・鉄板であっても、塗装をしている限り、剥げ・剥がれの影響は避けられません。 そんな中、塗り直しをすることで、このようなメリットを一度に得ることが出来るのです。 ・お客様の前に出せなくなった鍋も、新品同様の見た目にできる ・寿命が伸びるので、トータルコストが抑えられる ・焦げつき、こびりつきが解消される 詳しい紹介は、参考サイトからご覧ください！
美味しく時短！煮込み時間が短縮でき、誰でも使えて業務用に最適化
『OPCH-40』は、圧力鍋ではかなわない大容量と自動化を兼ね備えた 業務用圧力調理器です。 どなたでも使えるように自動温調モードとタイマーモードの 2つのモードから調理が可能。 また、当製品はガス代を7割以上節約できます。 【2023年度『省エネ大賞』受賞】 省エネルギーと作業時間削減を両立した業務用小型圧力調理器において、大阪ガス株式会社、Daigasエナジー株式会社、服部工業株式会社との共同開発にて「業務用小型圧力調理器 OPCH-40」が省エネ大賞を受賞しました。 【特長】 ■日本ガス機器検査協会で「業務用圧力調理器」認定を取得 ■立消安全装置、異常加熱防止装置を装備 ■「静かな圧力調理器」を実現 【HCJ2024展示製品】 2024年2月13日(月)から15日(金)まで東京ビックサイトにて開催の HCJ2024 厨房機器設備展にて展示を行う製品です。 お近くの方は、実機にてご説明をさせていただきます機会ですので、 是非お気軽に服部工業ブースへお立ち寄りください！ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
機能性を重視した安心設計の全5タイプ・64機種の豊富な商品をラインアップ！
当社では、全ての焼物料理に対し「旨さ」へのこだわりを追求する、 プロ仕様の業務用電気グリラー（低電圧式焼物器）を取り扱っています。 焼き料理用火床面を左面・中面・右面に分け、それぞれの面で 強（850℃）中（600℃）弱（450℃）の3段階に調節可能。 各面で別々の料理を作ることはもちろん、必要な面のみ点火させ、 省エネを促進します。（※1Φ200Vタイプは火床面は1面設計） 【特長】 ■炭火と同じ火力が実現 ■どんな素材でも美味しく焼けるプロに徹した性能 ■安全性、操作性でも合格点 ■フードやダクトの工費コストをおさえ店内・調理場をクリーンに ■三面独立設計と3段階温度調節スイッチで省エネ対策 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
手間がかからずきれいに焼ける！重ね焼きたい焼き器
当社では、独自の開発により均一な焼き上がりが得られる 電気たい焼き器を取り扱っています。 片面と片面を焼いて重ね合わせることができるため便利で、 デジタル温度調節により一定温度で焼きムラがなく 誰でも上手に焼けます。 また、焼き面はフッ素加工を施しているので、 おいしくてきれいなたい焼きができます。 【ラインアップ】 ■2連式たい焼き器 OGT-2 ■3連式たい焼き器 OGT-3 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
電気式厨房機器や特注商品など当社のオリジナル機器をご紹介！
当社では、道具の販売だけでなく食品加工機械作りの技術とノウハウを 生かしたカジワラオリジナル製品を開発・販売しております。 商品の特性ごとに適した熱源を利用した電気式加熱調理機器を中心に 業界での評価を確実にあげてきております。 店舗3Fのテスト室では、実機にてテストし、具体的に機械の検討・打合せを することができます。 【ラインアップ】 ■ハイパワーコンベアオーブン ■両面式焼き物機 ■電気式焼鳥機 ■電気式ピザオーブン ■電気式たこ焼き機 ほか ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
静かでありながら堅牢なポンプ性能を確保！ドリップトレイが大きくなり利便性もアップ
『ジオット クロノメトロ』は、小規模店舗向けのエスプレッソマシンです。 ロータリーポンプの使用により、静かでありながら堅牢なポンプ性能を確保。 デジタルショットタイマー、PID温度制御、断熱ボイラー、Rocket Espresso 9mmボイラーエンドプレートにより、安定性と温度制御がさらに強化されました。 また、サイドパネルのデザインが異なる「モッツッァフィアット クロノメトロ」も 取り扱っております。 【特長】 ■ロータリーポンプ ■100V タンク式マシン ■小規模店舗向け ■当社独自の日本向け設計 ※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ダブルボイラーだからスチーミングと同時に抽出も可能！1グループタンク式エスプレッソマシン
『アール・ナイン・ワン』は、抽出圧力調整、 ダブルボイラー、PID （抽出温度調整）を搭載した1グループタンク式エスプレッソマシンです。 5つの抽出プロファイルのプログラミングが可能で、自家焙煎のコーヒースタンド などとして設計されています。 【特長】 ■抽出圧もかえられるパドル式エスプレッソマシン ■100V タンク式マシン ■自家焙煎のコーヒーショップにお勧め ※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
保温性が高く、ヒーター効率が良いステンレスボイラーを搭載！安定したスチーミングが可能
ECM社製のエスプレッソマシン『シンクロニカ』をご紹介します。 PID（抽出温度調整機能）に加え、ダブルボイラーを搭載。 スチーム力も強く安定したスチーミングが可能です。 また、レバーを折るだけの操作でスチームやホットウォーターの開閉ができ、 ステンレスの品質が高く、透明感があり、インテリアとしても一級品。 付属のホルダーにまでこだわったデザインになっています。 【特長】 ■Wボイラー タンク式マシン ■PID機能付きなので抽出温度を変えられる ■ロータリーポンプ搭載 ※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
使用するコーヒー豆に合わせて蒸らし時間の変更が可能！水道直結のエスプレッソマシン
『カフェレーサー』は、誰もが特別な技術なく淹れても、美味しい エスプレッソを抽出することができるエスプレッソマシンです。 材質や温度管理はオペラを引き継ぎ、バリスタチャンピオン達が考えた 好適な抽出可変があらかじめ設定されています。 プレインフュージョンの時間と量が設定が可能です。 【特長】 ■グループヘッドのボイラー ■細かな蒸らし設定 ■流量計の精度 ※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ヴィンテージのマシンに基づいたユニークなデザインが特長！水道直結のエスプレッソマシン
『アイビーセブン』は、堅牢性と耐久性を保持し、スマート、 コンパクト設計にこだわったエスプレッソマシンです。 サイドを前面ブラックにせず、ベースのステンレスを出すことで横から見ても 楽しめるデザインに作られており、パネルを止めるネジ部分にもデザイン性を 持たせてアクセントに。 IBERITAL社の粋を集めて作られた新しいモデルです。 【特長】 ■堅牢性と耐久性を保持 ■スマート、コンパクト設計 ■ヴィンテージのマシンに基づいたユニークなデザイン ■1500W以下のコンセントで使用可能 ※詳しくは関連リンクページをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
