官能評価は、人が感じる風味や食感を数値化します。 物性評価は、食感を「変形する特徴」に置き換え、数値化します。 官能評価は弊社有資格者や臭気判定士が通常品との差異を評価し、結果をグラフ、表、文言等でまとめます。「風味が優れている」「～と同等の風味である」等の新製品の評価として最適です。 ※臭気判定士とは 環境保全に貢献する臭気環境分野の国家資格です。人の嗅覚を使った測定方法による管理・統括する責任者で臭気の濃さの正しい測定・評価を行います。 物性評価は、炊飯米、肉、魚介類、デザートなどの食感（硬さ、弾力、噛み応えなど）を機器分析により数値化致します。 【資料内容】 ・官能/物性評価　の流れ ・料金体系　 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい   官能評価と物性評価を組み合わせることで、特徴となる指標を明確に出来ます。

• 受託検査

◆サービスの内容◆ ・事前にお客様から商品に使用されている材料の情報 　（使用量・各成分値など）を提供いただきます。 ・その情報をもとに計算を行い、１食分あたりの栄養成分値 　として報告致します。 ・報告書は裏面表示用にそのままプリントできるレイアウト 　になっております。 ◆計算する項目◆ ・エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量 　※　商品や材料の数が多い場合、義務表示項目以外を追加する 　　　場合など、まずは一度お問い合わせ下さい。

• 受託検査

弊社検査の特徴 通常、油脂を多く含む製品や香辛料を多く含む製品では夾雑物が多く、抽出、精製がそれら成分により妨害されることがあり、最終製品での分析は検出を見逃す恐れがあります。弊社では、生鮮野菜はもとより、カレーやスナック菓子など多くの製品や香辛料で検査実績があり、複雑な加工を経た食品でも精度高い分析を実施致します。 残留農薬 対象食品、項目数、価格はお問い合わせください。対象食品に最適なメニューを提案させて頂きます。 動物用医薬品 水産品メニュー（10～41項目）、畜産品メニュー（30～42項目）、ニトロフラン類4種のメニューの他に、クロラムフェニコールの追加も可能です。対象項目、価格については、お気軽にお問い合わせ下さい。対象食品に最適なメニューを提案させて頂きます。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 受託検査

アレルギー物質として発生数、重篤度から勘案し、食品に表示が推奨されている「特定原材料に準ずるもの」として、以下の20品目が指定されています。 （『アレルギー物質を含む食品に関する表示について (平成25年9月20日付け消食表第257号、令和元年9月19日付け消食表第322号) 』）。 あわび、アーモンド※、いか、いくら※、オレンジ※、カシューナッツ※、キウイフルーツ、牛肉、ごま※、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ※、もも、やまいも、りんご、ゼラチン※ ※の7品目は実施しておりません。

• 受託検査

特定原材料7品目 （スクリーニング検査） 平成22年9月10日消食表第286号消費者庁次長通知に従った検査です。 各検査項目につき2種類の検査キットを使用しています。 食品製造ラインのコンタミ評価などの場合1項目1キットでの検査も承っています。 特定原材料８品目 （確認検査） 特定原材料のスクリーニング試験で陽性となった検体について、確認試験を行います。 小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみの６品目をPCR法で検査を実施致します。 消費者庁2023年3月9日事務連絡として「くるみの特定原材料への追加及びその他の木の実類の取扱いについて」が出されました。

• 受託検査

【掲載内容】 米国食品医薬品局（FDA）は8月2日、「グルテンフリー」と表示をすること ができる食品基準をグルテン含有量20ppm（パーツ・パー・ミリオン）以下 のものとしました。 弊社ではこのFDA規格に対応した検査法でグルテンを測定します。 国際的認証機関AOACのPTM認証の取得し(Certificate No. 011804) 国際的に著名なグルテンフリー認証組織 （GFCO；https://gfco.org/)の グルテン分析検査法として認定されている検査キットを用います。 ※ グルテンフリーの表示は日本における制度はありません。

• 受託検査

【掲載内容】 検査費用の削減 　ご依頼をグループ企業・会社単位で集約。 　計画的な検査でコスト削減を図ります。 納期の短縮 　検査スケジュールを計画化することにより納期短縮を図ります。 主幹部署様で、年間のアレルゲン検査を集約ないしは計画化していただく ことで検査費用の削減、納期の短縮に繋げます。 年間検査予定数等に応じて、費用・納期を勘案いたします。御社で実施しているアレルゲン検査の納期・価格に対してお悩等ございましたら、ぜひお問い合わせください。 検査品質の安定化 検査機関を一定化することで、安定した検査品質を実現 　(第三者視点でのチェック体制 ・認証・適合等の為の検査) 安心・安全な商品の提供を維持する為には、特定検査機関への依頼集約化や 計画化による【 品質の安定化を生み出す 】ことが重要です。 利便性の向上 依頼しやすい環境の整備、検査方法の一括変更、年間レビューなど、 目的に合ったご依頼への対応を実現します。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 受託検査

【掲載内容】 目的を持った検査は、1回あたりの検体数が大量になり検査費用も高額になります。多くの企業様では検査費用を少なくするために、自社内検査で対応されているのではないでしょうか。 自社内検査では見えるコストの外部依頼検査費は削減できますが、自社内検査にかかる人件費・検査を習熟するための教育費用、検査キットの在庫管理費用など、見えないコストが増加している場合があります。 大量の検体の検査こそ外部委託はいかがでしょうか？ 弊社では多検体時の検査費用を抑えたサービスをご用意しました。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 受託検査

【掲載内容】 ◇こんなお悩みをお持ちの方々に ・原料を変えると豆腐の硬さがかわる ・製品が苦い ・他社の商品との差別化ポイントを栄養面・機能面で見つけ出したい ◇大豆原料及び大豆加工品について、 　物性（硬さ）や味（苦い）といった品質面でお困りごとは 　ありませんか？ 　また、栄養面や機能面を比較するため、第三者機関のデータが 　必要なことはありませんか？ そんな大豆・大豆加工品の分析について、ご依頼しやすい 組み合わせにしてみました。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 受託検査

【掲載内容】 ◇こんなお悩みをお持ちの方々に ・複数の成分を依頼するとき、一つ一つ依頼するのは手間がかかる ・含まれている栄養成分の分析値を基に表示したい ・他の商品との差別化ポイントを見つけ出したいけど、どこから手を 　付けたらいいか決められない ◇関係性の強い項目や食品表示基準別表第11に掲出されている 　【栄養機能を表示するための規定がある栄養成分】を参考に、 　ご依頼しやすいセットメニューとしました。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 受託検査

アレルゲンの管理は川上の原材料(仕様書)での管理が主流となっていますが、 実際の食品製造の現場では不安になることも多いのではないでしょうか？ 食物アレルゲンの管理のリスクは健康被害に直結し、単なる製品回収に 留まることなく、積み上げた企業ロイヤリティが一瞬にして崩壊する 事態になります。 当資料では、皆さんの不安とリスクを解消するための逆引きを詳しく掲載。 現場のシーンに合わせて当てはめて考えてください。 【掲載内容】 ■逆引きの使い方 ・場面・シーン(原材料関係/生産ライン、生産工場関係/お客様関係、回収事案) ・考えられるリスク ・リスク解消、おすすめ検査 ・入手できる安心 ・得られる最終メリット ■分析テクノ 食物アレルゲン検査受託可能メニュー ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 受託検査

「HACCPに基づいた衛生管理」では、「検証方法の設定」「文書化及び記録の保持」が含まれています。また、FSSC22000（カテゴリー：C.I.K）、JFS-B（セクター：E/L）、JFS-C（セクター：E）などの認証規格では、アレルゲン管理計画の策定と実施が要求されています。最終製品でのスクリーニング検査（ELISA法）に加えて、製造工程のモニタリング検査（イムノクロマト法）を併用することで、アレルゲン管理の効果が更に高まります。アレルゲン管理サイクル1.～4を回すことにより、アレルゲンポイント（汚染源）を消失させることが可能です。1.アレルゲンマップによる「見える化」2.「見える化」による問題提起3.汚染原因の推測と改善4.改善効果を拭き取り検査で検証

• 受託検査
• 受託測定

アレルギー物質として発生数、重篤度から勘案して、食品に表示が推奨されている「特定原材料に準ずるもの」は、２０品目とされています 。 (『アレルギー物質を含む食品に関する表示について (平成２５年９月２０日付け消食表第２５７号) 』) 『食品表示基準についての一部改正について』にてアーモンド追加（令和元年9月19日付け消食表第３１７号） 充分な製造工程の洗浄を行っていても、本来製品に使用していない特定原材料が製品に混入することがあります。 製品に表示されていない特定原材料が検出されると、製品の回収につながる可能性もありますので、今一度検査をお勧めいたします。

• 受託測定
• 受託検査

＜｢アレルギー物質｣は、食品回収の主要原因です＞アレルギー物質として発生数、重篤度から勘案して、食品に表示が義務付けられている「特定原材料」は、卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ とされています。 食品関連の回収事例における、約33%が、食物アレルゲン関連の表示違反となります。 (2020年1月～12月の回収情報より) 市販されている卵と乳の確認検査キットには、バリデーション(妥当性確認)に参加した機関として弊社の社名が記載されています えび・かにの確認検査につきましては、弊社のグループ企業により、PCR法による検査法が開発され、通知法として認められています。 製造工程を共有している場合には、充分な製造工程の洗浄を行なっていても、本来製品に使用していない特定原材料が製品に混入することもあります。製品に表示されていない特定原材料が検出されると、製品の回収につながる可能性もありますので、一度検査をお勧め致します。

• 受託検査
• 受託測定

アレルギー検査をご依頼をグループ企業・会社単位で集約し、計画的な検査にすることでコスト削減を進めることができます。また、検査スケジュールを計画化することで納期短縮を実現することができます。検査機関をひとつにまとめることで、安定した検査品質を提供できます。依頼社様に対して、依頼しやすい環境の整備（依頼書や検体の統一）、検査方法の変更、年間レビューなど、目的に合った対応をさせていただきます。

• 受託検査
• 受託測定

混入時期推定の機会が多いと考えられる製品を前もって預けて頂き、 多くの時間が必要な「再現試験」のデータを取得しておく『異物バンク』サービスを 提供しています。 ロングセラー製品など長い期間での異物対応が想定される製品で是非ご利用下さい。 【特長】 ■ハウス食品グループが保有する特許技術 ■混入状況の再現を行い、浸透度合いの経時的な変化を調査 ■異物対策には工程起因か否かを推定 ※サービスの詳細について詳しくはお問い合わせいただくかPDFをダウンロードしてご覧ください。

• その他環境分析機器

「製品が膨張した、膨らんだ。」とのクレームが発生した際、その原因は様々です。当社では、発生時の状況やクレーム品の状況を確認させて頂いた上で、どんな項目を実施するのかといった実施計画を作成し、お客様にご納得いただいた上で原因究明を行います。 　当社ではこれまでも多くの膨張クレーム事例を扱った実績がありますので、発生状況より精度高く試験計画をご提示します。

• 受託検査

弊社では、従来からの形態観察に加えて、植物異物同定用プラーマーを用いた植物種の同定サービスを開始致しました。 本法は、植物異物から抽出したDNAを植物異物同定用プライマーを用いてＰＣＲ増幅を行い、データベースと照合して同定します。

• その他