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希釈するだけで使える便利なオールインワン調味料です。
▶『旨みの調味料YSK エビ』は、YSKのエビエキスをベースに、チキンエキス・エビオイル等を加えた調味料です。 ▶希釈するだけで使えるオールインワン調味料となっており、簡単に海老料理の味のベースとして使用出来るので便利です。 ▶和・洋・中、様々な料理にアレンジ出来ます。 ※無償サンプルを提供しております。ご希望の場合は、 PDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
希釈するだけで使える便利なオールインワン調味料です。
▶『旨みの調味料YSK 昆布』は、YSKの様々な昆布エキスをベースに、椎茸エキス等を加えた旨みの強い調味料です。 ▶希釈するだけで使えるオールインワン調味料となっており、簡単に和・洋・中 様々な料理にアレンジ出来ます。 ▶様々な料理の下味つけにもご使用いただけます。 ※無償サンプルを提供しております。ご希望の場合は、 PDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
希釈するだけで使える便利なオールインワン調味料です。
▶『旨みの調味料YSK 白身魚』は、白身魚をベースに、白ワイン・チキンエキス等を加えた調味料です。 ▶希釈するだけで使えるオールインワン調味料となっており、簡単に白身魚料理の味のベースとして使用出来るので便利です。 ▶和・洋・中、様々な料理にアレンジ出来ます。 ※無償サンプルを提供しております。ご希望の場合は、 PDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
安心の食品素材！広範囲の食品にご利用頂けます
『カルキープL』は、健康に良いと人気のある醸造酢に 貝殻を高温で処理したカルシウムを組合せた 食品保存と品質向上のための調味料です。 食品の劣化をもたらす細菌に対して優れた繁殖抑制効果を発揮。 また、保存の効果が優秀であるだけではなく 食味向上の機能もあるので本来の調味料としてもご利用いただけます。 原材料表示は醸造酢と貝カルシウムのみですむという 食の安全への要求が高い時代にマッチした商品です。 【特長】 ■使用法はいろいろ ■加熱による効果の低下なし ■使いやすい液体タイプ ■細菌に対して優れた繁殖抑制効果 ■食味向上の機能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
煮詰めたれを再現！経時変化に強く、素材の味を引き立てます
当社では、詰めたれ風調味料『すし照り 1kg』を取り扱っております。 当製品は、煮詰めたれを再現した詰めたれ風調味料です。 経時変化に強く、素材の味を引き立てます。 使用例として、すしネタ用煮穴子、焼き穴子、鰻蒲焼がございます。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【仕様】 ■原材料表示 ・砂糖(国内製造)、アミノ酸液(大豆を含む)、しょうゆ (小麦を含む)、水あめ、醸造酢/増粘剤(加工澱粉)、 カラメル色素、酒精、調味料(アミノ酸) ■荷姿・規格：1kg×10本/単箱 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
粉末混合から造粒、充填、セットアップまで対応！3方シール包装、スティック、スタンドパックの充填が可能
ユタカフーズ鳥取工場の製造設備についてご紹介いたします。 最終製品までセットアップも対応しております。 セットアップの条件については別途打ち合わせ願います。 ワンタッチ箱タイプの化粧箱(3方シール、スティック)や、 ガゼット袋(スティック)へのセットアップ実績もございます。 【設備(抜粋)】 ■リボコーンミキサー 最低ロット：1,000キロ～ ■レーディゲミキサー 最低ロット：1,000キロ～ ■流動層造粒機 最低ロット：1,000キロ～ ■乾式造粒機 最低ロット：1,000キロ～ ■3方シール機 最低ロット：12,000包～ ■給袋包装充填機 最低ロット：10,000袋～ ■スティック充填機 最低ロット：60,000包～ ※製造ロットは要相談となります。 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
健康志向が高まる中で、機能性と味の両立という難題に対して、独自の技術と知見で「おいしく、続けられる顆粒スープ」を開発！
こちらのページからは、当社が、特定の機能性原料を活かした 「おいしく、続けられる顆粒スープ」の開発に取り組んだ事例資料をダウンロードいただけます。 【お客様が抱えていた課題】 ■健康効果が期待される原料である一方で、味に強い特徴があり、 一般消費者が「毎日口にしたい」と思えるような風味ではない ■スープのようにダイレクトに口にする商品では、その味のクセが ネックとなり、商品化のハードルは非常に高い そこで当社では、まず機能性原料の味の特徴を分析し、 そのクセを緩和・補完できるような食品原料の組み合わせを検討いたしました。 ＼ より詳しく商品開発までの流れを知りたい方は、「カタログをダウンロード」よりご確認下さい ／
食品素材の味を邪魔せず、見映えだけを向上させる「無味に近い仕上げたれ」の開発に挑戦。
こちらのページでは、食品素材本来の風味を損なわずに照り・艶を与え、 あえて“味を付けない”という発想から生まれた新しい価値提案のたれに関する事例資料をダウンロードいただけます。 【鰻蒲焼の加工業者様から寄せられた課題】 ■炭火焼きで仕上げた風味をそのままに、冷凍保管後も美しい見映えを保ちたい ■仕上げ用のたれには味があるため、せっかく炭火で焼いた香ばしさや 繊細な風味が、塗布後に変わってしまう そこで当社では、これまでのたれ開発で培ってきた「照り・艶・粘度の調整」などの技術ノウハウを活かし、 味に干渉しない“仕上げ機能だけを持つたれ”の開発に挑戦いたしました。 ＼ より詳しく商品開発の流れを知りたい方は、「カタログをダウンロード」よりご確認下さい ／
燻す必要なし！燻製の風味をつける粉末調味料
本製品は、手軽に燻製の風味を付けることができる粉末調味料です。 粉末タイプですので素材の持つ水分を吸収してなじみやすく、燻す必要 もないため、本来の食感そのままに短い時間で仕上げることができます。 また、スープ等の液体にも簡単に風味を付けることが可能です。 【特長】 ■粉末タイプでなじみやすい ■本来の食感そのままに風味付け可能 ■短い時間で仕上げることができる ■液体にも風味付け可能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 ※お問合せ時に “カタログ/価格表の送付” には対応しておりません。予めご了承ください。
「ガストリック」とは、フランス料理に使われる万能調味料です。 隠し味として使用することで、コクがぐんとアップします。
メイラード反応を利用した調味料で、 還元糖とアミノ酸とが化学的に作用し長時間煮込んだ様な 「旨み付与」や「後味の甘さを切る」作用があります。 【特長】 ■メイラード反応を利用 ■コク、旨味、熟成感アップ ■後味の甘さを切る ■大豆臭のマスキング ■塩味強化 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
病院、介護施設で凍結含浸食を手軽に調理できる！
当社は、凍結含浸専用調味料『TORON(とろん)』を取り扱っております。 凍結含浸食とは、見た目の形はそのままで歯茎や舌で簡単につぶせる 軟らか介護食です。(広島県保有特許) 食材の見た目そのままで、スプーンですくって食べられる軟らかさに。 しかも「○○を食べた」という満足感は、しっかり得られる新食感です。 【特長】 ■『TORON(とろん)』を使えば、広島県と個別に特許許諾契約不要 ■凍結含浸に適した酵素剤と調味料を配合 ■一定の能力を持った真空包装機で調理できる ■食事で不自由な思いをされている要介護者や病気の方の食欲増進に ■介護する方の負担や施設の経費削減 ■加熱時間の削減等による厨房作業環境改善やECOの実現 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
「北海道産」の表示が可能！素材の風味・うま味を味わえる魚介系調味料シリーズ
『北海道ホタテエキスパウダー35』は、北海道産ホタテのエキスを パウダー化した調味料です。 加水分解はしておらず、添加物は不使用。 素材の風味や、うま味を味わうことができます。 【使用用途例】 ■漬物・惣菜 ■和・洋・中各種調味料 ■農産・畜産・水産加工品 ■その他加工食品全般 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
乳酸発酵にしか出せない風味と酸味を付与！簡単に熟成されたキムチ風味を楽しめます
当製品は、乳酸菌で発酵させた本格的キムチ調味料です。 乳酸発酵にしか出せない風味と酸味を付与。 簡単に熟成されたキムチ風味を楽しめます。 原材料は、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、植物たん白加水分解物、にんにく、 唐辛子、生姜、魚醤、白菜エキス、食塩、乳酸菌、（原材料の一部に小麦、 魚介類を含む）です。 【特長】 ■乳酸菌で発酵させた本格的キムチ調味料 ■乳酸発酵にしか出せない風味と酸味を付与 ■簡単に熟成されたキムチ風味を楽しめる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
そのメニューに「やわらかさ」という隠し味。幅広い食材・メニューにご活用いただけます
『梅ソフト』は、梅酢のチカラで、肉や魚介をもっとやわらかくジューシーに 仕上げられる業務用の果実調味料です。 焼き縮みを抑えることで、お肉がボリュームアップ。 また、外国産のお肉や冷凍魚の臭みを抑える効果もございます。 ラインアップは使い勝手を考慮した、液体タイプと粉末タイプをご用意 しております。 【特長】 ■焼き縮みを抑え、歩留まりが向上 ■お肉・魚介をやわらかくできる ■お肉・魚介の旨味アップ ■梅酢のチカラで、肉や魚介をもっとやわらかくジューシーにできる ■幅広い食材・メニューに活用可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
安曇野産わさび使用！調理の隠し味やチーズ・野菜スティックなどに適しています
当社では、酒粕沢わさびを取り扱っています。 当製品に使用している酒粕は、酒造りに適した高品質の味を精白し、 低温発酵させて作った八海山の酒粕を使用しています。 酒粕は、エタノールや乳酸、生きた微生物が含まれており、 また体内の消化酵素で分解され難く食物繊維を有するタンパク質である レジスタントプロテインが含まれていて腐りにくい特長があります。 一方、含まれる酵素により熟成が進み、糖分とアミノ酸がメイラード反応し、 褐変しやすいですが、わさびと配合しているので、その心配はありません。 【特長】 ■安曇野産わさび使用 ■酒粕は酒造りに適した高品質の味を精白し、 低温発酵させて作った八海山の酒粕を使用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
