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本来の味わいはそのままにお肉のスジまで柔らかくします
『スジまでやわらか職人』は、独自の軟化効果＋酵素のチカラで、 頑固なお肉も歯切れよくする酵素・pH調整剤製剤です。 お肉の繊維を適度に切る事で、酵素製剤の課題であった ボソボソになったり、ヌルヌル溶けたりせず、 じっくり煮込んだお肉のような、自然な仕上がりになります。 温度・時間のコントロールが簡単で、長時間漬け込んでも 形崩れがおきにくく、ジューシーな仕上がりになります。 【特長】 ■スジが多く、硬いお肉を適度にやわらかく ■焼き縮みを抑え、ふっくらジューシー ■誰でも均一に使用可能 ■煮る・焼く・揚げる・蒸すなど、どんな調理にも対応 ■歩留向上能力にも長けコストダウンに貢献 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
お客様のニーズに合わせた独自の食品添加物製剤の開発などが可能です！
当社では、 リン酸塩（ピロリン酸、ポリリン酸、メタリン酸のNa塩やK塩） 発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）製剤、保存料製剤、日持向上剤 酸化防止剤（アスコルビン酸Na、フェルラ酸製剤） 増粘剤・安定・ゲル化製剤（カラギーナン、キサンタン、グァー 、タラ） 加工デンプン、カゼインナトリウム、酢酸ナトリウム製剤 着色料（コチニール、ラック、アナトー、カラメル）、香辛料抽出物 等の『食品添加物製剤』を多数取り扱っております。 社会やお客様のニーズに沿った独自の食品添加物製剤の開発や、 お客様により簡便に安心してご使用頂ける高機能な食品添加物製剤の 開発と製造を心がけています。 【取扱い品目】 ■食品加工用食品添加物 ■食肉製品用塩漬剤製剤 ■食肉加工用品質改良剤 ■リン酸塩代替品 ■カゼインナトリウム代替品 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ホイップクリームの離水が抑えられる冷凍ケーキ向けの安定剤製剤です！
【特徴】 ・ ホイップクリーム等の保形性を向上させるパウダー状の安定剤製剤です。 ・ 特に冷解凍時の離水や型崩れの防止に効果があります。 ・素材の味を邪魔しないニュートラルなフレーバーです。 【使用例】 ・ 冷凍ケーキ用のクリームへ2%程度添加いただくと、離水が抑えられ保形性が向上します。 ・冷解凍時の離水も防止できるため、冷凍ケーキなど冷凍デザートへの使用が好適です。 ・ クリームの立て方と添加量を調整頂くと冷凍可能なムースになります。 ※写真は最終製品への使用イメージになります。
砂糖を転化し食品に滑らかさやしっとり感を与えます！
【特徴】 ・ショ糖分解酵素インベルターゼ 製剤です。 ・砂糖をブドウ糖と果糖に転化させるため、砂糖由来のざらつきを抑えしっとり感を付与します。 【用途】 ・0.2%程度の添加でガナッシュを滑らかにします。 ・0.2%程度の添加であんこのシャリ、ざらつきを抑制します。
錠剤同士の結着軽減で保管性のアップを実現するセラック製剤
『EAS-320』は、錠剤の崩壊をコントロール（17局試験適合）した 食品添加物のセラック製剤です。 保管時に起こる錠剤同士の結着を軽減。 さらに、従来品（EAS-315）から大幅に酸臭を低減しました。 また、アルコール製剤なので、乾燥性が良好で、 作業時間の短縮化を実現します。 【特長】 ■耐酸性 ■結着軽減 ■酸臭低減 ■効率化 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
食品の品質保持や、まな板の衛生維持に！中性なので安心してお使いいただけます
『アルペットHN』は、エタノール濃度67.1w/w％の食品添加物です。 規格は5Lで、PRTR制度対応品。食品の品質保持や機器類の衛生維持に 適しており、中性なので安心してお使いいただけます。 ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■食品の品質保持や、まな板の衛生維持に好適 ■中性なので安心してお使いいただける ■エタノール濃度：67.1w/w％ ■PRTR制度対応品 ■規格：5L ※詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。
高濃度アルコールで手指を強力除菌！
『サンワテック』は、100%食品添加物のため安全なアルコール製剤です。 食品工場で実際に使っているので安心してご利用いただけます。 また、オリジナルフィルム・PB対応なども可能です。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【ラインアップ】 ■ALCOHOL 67[vol%] ・除菌液 67-1ml／67-2ml／67-3ml ・サンワテック 67シリーズ ■ALCOHOL 75[vol%] ・サンワテック 75シリーズ ・キリット SP ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
地球に配慮した天然発酵アルコール！安心して食品全般にご使用いただけます！
『友コール』は、包丁・まな板・冷蔵庫・フードカッター等食品器具機械や、 食品工場の製造ラインなどの総合除菌剤として安心して使用できます。 エタノールの防腐や除菌効果で、エタノール以外の添加物を最小限に 留めているため、風味などへの影響が僅かです。 当社では、貴社のコスト削減の為、価格の限界に挑戦いたします。 ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■食品の防腐剤及び日持ち向上剤として幅広くご使用いただける ■エタノールの防腐や除菌効果で、エタノール以外の添加物を最小限に 留めているため、風味などへの影響が僅か ■食品器具機械（包丁・まな板・冷蔵庫・フードカッター等）や、 食品工場の製造ラインなどの総合除菌剤として安心して使用できる ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
使用後の水洗い不要なアルコール製剤
『プルーフ65』は、アルコールに乳酸、クエン酸、リンゴ酸を加えることに より優れた除菌力を持つ食品添加物製剤です。 洗浄後の食品関係機器、容器に使用することにより除菌・防菌効果を施し 衛生管理に貢献。 お得な大容量で詰め替え用としてご利用いただけます。 ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【仕様（内容成分/配合量）】 ■エチルアルコール 57.25% ■香料 0.38% ■乳酸 0.02% ■クエン酸 Na 0.02% ■リンゴ酸 0.01% ■精製水 43.32% ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。
食品保存にも！高濃度75%アルコールと補助成分の相乗効果で、高い除菌効果を発揮します
当社で取り扱う、『メイオールNEO』は、高濃度エタノールを配合した 除菌用アルコール製剤です。 高濃度75%アルコールと補助成分の相乗効果で、高い除菌効果を発揮。 和洋菓子および食品工場の衛生管理に長期にわたりご利用実績のある製品です。 食品表面や食品機械・調理器具・テーブル等の除菌や、幅広い食品の日持ち効果、 保存日数の延長にお使いいただけます。 【特長】 ■高濃度75%アルコールと補助成分の相乗効果で、高い除菌効果を発揮 ■和洋菓子および食品工場の衛生管理に長期にわたりご利用実績がある ■荷姿は15Kg缶 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
豊富な商品ラインアップで、用途に応じた商品をご利用いただけます
グリコ栄養食品では、加工食品の保存性を高めるエタノール製剤「Ｅ＆ＦⓇシリーズ」を取り扱っております。 アルコール濃度別に幅広く商品ラインアップを取り揃えており、 加工食品の静菌、日持ち向上のほか、製造機械や器具の除菌など、用途に応じた商品をご提供します。 ・アルコール濃度は75v/v%をはじめ、高濃度品（88v/v%）や消防法に 該当しない低濃度品（57v/v%・65v/v%）など幅広く取り揃えています ・エタノールの保存効果を高めるため、各種の食品添加物を配合しています ・噴霧、浸漬、食品への練り込みなど、商品によって使用方法が異なります 詳細につきましては、以下のURLより弊社HPをご覧ください。 また、詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、お問い合わせください。
家族のために毎日の清潔を…。
食品添加物のアルコール製剤で、身の回りのさまざまなものに除菌効果を発揮します。 お気軽にお問合せください。
安全性が高く、取り扱いやすい！全て「食品及び食品添加物」のみで構成
『BV4』は、効果と安全性の両立をコンセプトに開発された、 抗ウイルス・抗菌製剤です。 厚生省およびアメリカ合衆国FDA(食品・衣料品局)で認定 されている食品及び食品添加物が原材料。 安全性が高く、取り扱いやすいため、病院、学校、食品工場、 公共施設など、様々な分野でその効力を発揮します。 【特長】 ■安全・安心 ■100％の抗ウイルス・抗菌力 ■高い防黴力(カビへの効果) ■鳥インフルエンザウィルスへの効果 ■コロナウィルスへの効果 ■低臭効果 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
厨房の排水管・グリーストラップ、トイレ、浄化槽・排水処理など、 水回りの汚れや臭いにお困りの方へ この様な悩みを解決します！
ビーエヌクリーンは、厨房やトイレなど、私たちにとって身近な水回りの衛生環境を改善することを目的に開発されたバイオ製剤です。悪臭や油脂を分解する安全・無害な有用微生物（BN菌）が主成分で、ヒトや環境にも優しく、安心してご使用頂けます。 （株）明治が独自に発見・研究開発し、保有している固有の微生物菌株です。1980年代後半に、明治製菓株式会社（当時）の薬品総合研究所において、横浜の土地で発見されました。 元々は医薬品への応用に研究開発が始まりましたが、調べていくうちに油脂分解力に優れていることが分かり、安全性も確認されたため、バイオ製剤としての商品化が進められ、1994年に業務用の環境浄化バイオ製剤『ビーエヌクリーン』として発売開始しました。 この微生物は、一般に枯草菌（納豆菌の仲間）として分類され、優れた油脂分解力を有する新種として、Bacillus subtilis BN1001と命名しています。
コスト削減。加熱殺菌ゼリー、チルドゼリー、ドリンクゼリーに対応
『MCGシリーズ』は、ローカストビーンガム不使用のゲル化剤製剤です。 「MCG-1」は透明度が高く適度な粘りがあり、「MCG-2」は無色無臭で 様々なアレンジが可能です。また、「MCG-3」は寒天特有の みずみずしさと食感になっております。 貴社専用のゲル化剤製剤の開発も承りますので、お気軽にご相談ください。 【特長】 ■MCG-1 ・85℃×30分間の加熱殺菌可能 ■MCG-2 ・歯触りの良い弾力ある食感 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
