KAITO+（解凍プラス）は、蒸気発生ユニット搭載のコンパクト設計。 低温の蒸気で解凍するため、流水解凍に比べて衛生的です。 ポンプ付き給水タンク（オプション品）を使用すると、電源さえあれば、場所を選ばず使用できます。

• その他食品機械

『Sassa BF-60CE型』は、「ミスト気流循環」により、ドリップを 抑えた解凍庫です。 蒸気由来の衛生的なミストは、解凍物を包み込むように接して、 ムラのない水膜となります。その際、解凍物に均一に熱量を与え、 品質を落とさず食品を解凍。 解凍温度の履歴を自動で記録し、HACCPに対応します。 【特長】 ■解凍能力：公称 60kg/B ■蒸気由来のミストでスピーディーなコンパクト解凍 ■解凍温度の履歴を自動で記録し、HACCP対応 ■品質にムラがなく、ドリップ減少 ■ドリップ減少に伴う、品質改善利益が向上 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 食品貯蔵保管装置・設備
• その他食品機械

当社では、プロトン凍結機搭載テスト実践トラック「プロトン号」で 全国各地へ食材のテストに伺います。 「食品ロスの低減」「安全な食品の調理」「食品の効果的備蓄」「作業の 平準化」「流通の拡大と効率化」という当社の基本コンセプトをもとに、 「プロトン凍結機」へのより深い理解をいたただける機会となります。 その場でプロトン凍結を体感いただけますので、食材サンプルをご持参ください。 【特長】 ■全国を巡回しております ■その場でプロトン凍結を体感いただけます ※お気軽にお問い合わせ下さい。

• 冷蔵庫・冷凍庫

『プロトン凍結』は、当社製「プロトン凍結機」で凍結(冷凍)されたものを 言い、急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、 食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。 食品・食材が凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくしないように することで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結します。 したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれる ドリップの流出や離水を減少させます。 【特長】 ■冷風に均等磁束および電磁波をハイブリッドした急速凍結(冷凍)技術 ■凍結時の氷核生成にはたらきかけて氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作る ■食品の細胞破壊を防ぐ ■解凍時のドリップ・離水量を少なくする ■食品の本来の品質を保つ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

• 冷蔵庫・冷凍庫

高鮮度維持凍結機『プロトン凍結機』シリーズは、凍結時の氷核生成にはたらきかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作ります。 氷の結晶を遥かに小さく、より均一に形成することで、食品細胞の破壊を防ぎ、解凍時のドリップ量を少なくすることができます。 プロトン凍結機シリーズには、少量多品種の生産加工に最適な省スペースの｢プロトン凍結機 PF-30型｣、大量の生産加工に適した中型機種の｢プロトン凍結機 PF-60型｣、工場などの専門業者向け､大型処理が可能な｢プロトン凍結機 PF-150型｣などをラインナップしております。 【ラインナップ】 ○省スペース プロトン凍結機 PF-30型 ○中型機種 プロトン凍結機 PF-60型 ○大型処理 プロトン凍結機 PF-150型 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロードしてください。

• 冷蔵庫・冷凍庫

高鮮度維持凍結機　プロトンHOIHOIは、均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザーです。 冷凍食材の品質向上、廃棄ロスの低減、業務の平準化します。 凍結時の氷核生成にはたらきかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作り、結果として細胞を壊さずドリップを少なくする、この技術が食品・医療業界にもいま注目されています。 〇アニサキス対策に ○凍結品NEWブランド作りが可能 ○計画生産やピークカット、生産の平準化に ○食品廃棄の低減に ○旬の素材のライフサイクル延長に ◎詳しくはお問合せ、またはカタログをダウンロードしてください。

• 食品加工装置

プロトン凍結機は均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザー。多くの氷核を一度に作り、大きな氷結晶の成長を防げる。結果として細胞を壊さずドリップを少なくします。 PF-15Cはコンデンシングユニットを内臓しているので、大掛かりな冷媒配管工事が不要。三相200V20Aのコンセントがあれば、どこでも設置が可能です。 凍結能力：15kg/h程度 型番：PF-15C 本体寸法：W1200×D870D×H1700 凍結庫内寸法：W600×D400×H350 （W600×D400専用トレー 5～7枚） ユーティリティ：三相200V20A

• その他食品機械

プロトン凍結機は均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザー。多くの氷核を一度に作り、大きな氷結晶の成長を防げる。結果として細胞を壊さずドリップを少なくします。

• その他食品機械

プロトン凍結機は均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザー。多くの氷核を一度に作り、大きな氷結晶の成長を防げる。結果として細胞を壊さずドリップを少なくします。

• 食品加工装置
• 冷菓製造加工装置
• 冷蔵庫・冷凍庫

プロトン凍結機は均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザー。多くの氷核を一度に作り、大きな氷結晶の成長を防げる。結果として細胞を壊さずドリップを少なくします。

• その他食品機械

プロトン凍結機は、均等磁束・電磁波・冷風の3つをハイブリッドした凍結技術により、食品細胞の破壊を防ぐ次世代の凍結機です。 食品の鮮度を保ち、添加物を使用しない安心・安全な食品づくりを実現します。 処理量：40kg/hまたは60kg/h×基数 本体寸法：個別にご対応致します。 保管容量：トレー入数：10～15枚（１基あたり）

• その他食品機械

ユースフル・フリーザーは均等磁束密度環境と電磁波発信環境、そして冷風をハイブリッドした画期的なフリーザー。多くの氷核を一度に作り、大きな氷結晶の成長を防げる。結果として細胞を壊さずドリップを少なくします。

• その他食品機械

駆動部が上部庫外に設置され常温域にあります。このためオイル・グリースの劣化が少なく、長寿命です。 庫内の軸受は全てオイルレスを使用しています。したがってメンテナンスの必要がありません。 スパイラル部分はすべてのパーツがステンレス(SUS-304)なので、錆がでません。 床面がスッキリするため、清掃が隅々までしやすく、いつも清潔に保てます。もちろんHACCP手法にピッタリの清潔さです

• その他食品機械

駆動部が上部庫外に設置され常温域にあります。このためオイル・グリースの劣化が少なく、長寿命です。庫内の軸受は全てオイルレスを使用しています。したがってメンテナンスの必要がありません。スパイラル部分はすべてのパーツがステンレス(SUS-304)なので、錆がでません。床面がスッキリするため、清掃が隅々までしやすく、いつも清潔に保てます。もちろんHACCP手法にピッタリの清潔さです。

• その他食品機械

「低温 蒸気」により、食品の芯まで急速に解凍。 蒸気が水となる時の凝縮潜熱を活用した解凍機です。 吹き出した蒸気は、－20℃から0℃付近の解凍物へ接して水滴となります。 その時、解凍品に539kcal/kgに近い熱量を与え、食材に適した湿度で速く解凍することにより、色飛びや風味飛びを防ぎます。 お刺身などの生もの、にぎり、お弁当も可能。 ドリップ減少による品質の改善やランニングコストの節約が見込めます。

• その他食品機械

東京正直屋･料亭工場様から、煮物においては冷凍でも生と変わらない味･食感であるという高い評価をいただいています。 プロトン冷凍技術と、いままで培ってきた食材と味付けのノウハウが生かされています。 これからもプロトン冷凍技術を利用したOEM製品のご提案･ご提供をさせて頂きます。 繁忙期に注文があるのに、自社製造では全量の対応ができない等、お悩みのお客様のお役に立ちたいと思います。 【導入効果】 ○計画生産が可能なため、丁寧に時間をかけて製造できる ○合成着色料、合成保存料がいらない ○食材の良さをそのまま活かせる 詳しくはお問い合わせください。

• 冷蔵庫・冷凍庫
• 食品加工装置

プロトン凍結とは、磁石(均等磁束密度)、電磁波と冷風をハイブリッドした冷凍技術です。 凍結時の氷核生成にはたらきかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作ります。その結果、食品細胞の破壊を防ぎ、解凍時のドリップ量を少なくします。 また、プロトン凍結食材は、鮮度を損なわずに食材を凍結できる次世代凍結技術｢プロトン凍結｣を使用した、今までの冷凍食品とは違う高品質冷凍食品です。 プロトン凍結導入産地とも連携し、原材料も良いモノを使用しております。 プロトン新鮮ネットワークがプロトン冷凍食品の企画・製造・販売のお手伝いをいたします。 【特徴】 ○磁石+電磁波+冷風をハイブリッドした凍結技術 ○氷の粒を大きくしない ○食品本来の鮮度･美味しさを損なわずに凍結 ○解凍時のドリップ量が少ない ○製造の安定･平準化が可能 詳しくはお問い合わせください。

• 冷蔵庫・冷凍庫
• 食品加工装置