株式会社 LIFE PEPPER様のブログ「日本の食品輸出EXPO出展企業の 魅力を紹介！参加できなかった方も資料・パンフレットDLなどが 可能です！」で、当社について取り上げていただきました。 2024年11月27日から29日まで、幕張メッセにて開催された 「日本の食品輸出EXPO」への出展について、当社の魅力を 掲載いただいております。 是非ご閲覧ください。 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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株式会社アルファテックは、『第28回 ファベックス2025 お米未来展』に 出展いたします。 同展示会は、日本の食生活を支える「お米・お米製品」の消費拡大に向け、 新たな需要創造の機会を提供する展示会です。 今回は新作のスイーツも試食に登場予定です。ぜひお越しください。 【出展概要】 ■会期：2025年4月15日(火)〜17日(木) 10：00〜17：00(3日間共通) ■会場：東京ビッグサイト ■当社展示小間：東2ホール F-F33 ■入場料：5,000円(税込) 　※業界関係者のみ入場可、招待券持参、事前来場登録は無料 ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。

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セルロースは、木材や草本系バイオマスの主成分です。 Amorfastでエコに非晶化することで、利用可能なバイオマスの種類を 拡大することが期待できます。 バイオマスを燃料やプラスチックなどに変換する際、セルロースを 非晶化して酵素反応性や化学処理効率を高めることが有効です。 しかし、従来の非晶化方法は膨大なエネルギーを消費、あるいは 廃棄物が発生し、利用できる機会が限られていました。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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Amorfastでは酸やアルカリといった化学品を一切使わず、水をはじめ 溶媒・分散媒も不要であるため、非晶化処理の廃液や副産物が 発生しません。 粉砕だけで非晶化ができるため、従来方法に比べ、環境に配慮した バイオマス処理と言えます。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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セルロースは、でんぷんに良く似た分子構造をしており、本技術により、 デンプン同様「水なし・一瞬」でセルロースの非晶化が可能であることが 分かっています。 従来方法と異なり、「高温・高圧」といった厳しい条件を用いないため、 消費エネルギーを抑え、低コストな処理が可能になります。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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Amorfastを米に用いることで、米の利用機会を広げ、地産地消を促進。 自給率の向上にも貢献できます。 例えば、米粉の生地は粘りがなく、100％米粉パンの作成は困難ですが、 Amorfast米粉を使用することで、ふわふわな100％米粉パンを簡単に 作ることができます。 パンの他、麺やパスタ、餃子の皮、とろみづけなど、米粉の活躍の幅が 広がります。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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Amorfastでんぷん素材は消化性が高く、加水でお粥/ペースト状に なります。そのため、調理が難しい状況での食事や、簡単に準備できる ケアフードとして便利です。 Amorfast加工品は水分が少く、軽量かつ長期間アルファ化(消化性が高い) 状態を維持するため、長期・大量保存に適しています。 また、穀類・芋・豆など多様な食材をアルファ化でき、品目のバラエティが 拡がります。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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Amorfastでんぷん素材は水への分散性がよく、乳化性も示すため、 増粘剤や安定剤、乳化剤のように働きます。 天然素材でありながら食品添加物の役割を果たすことで、 クリーンラベル食品の品質向上や商品の多様性拡大に つなげます。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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米粉をはじめとして、Amorfastでアルファ化したでんぷん素材は、 水を加えるだけで、粘りが出、小麦粉のように引き延ばしたり、 丸めたりできます。 この特性から小麦代替・グルテン代替として利用できます。また、 乳や卵といったアレルゲンの代わりにAmorfastでんぷん素材を 使うなど、アレルゲンフリー食品にも応用可能です。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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Amorfastでアルファ化した穀類は、水を加えるだけで粘性がでます。 デキストリンなどの飼料用バインダー代替として働くことで、 ペレットの耐久性を向上させます。 ペレットの粉化を防ぐことで、飼料の歩留まりがよくなります。 また摂餌行動による動物のエネルギー消費を下げることや、 粉塵によって生じる呼吸器疾患を抑えることが期待できます。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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温度制御型粉砕技術Amorfastは、家畜向け飼料の原料となる穀類、 例えばコメ・トウモロコシ・コムギなどを、水を用いることなく、 瞬間的にアルファ化させます。 これによって、穀物原料の消化率を高め、ひいては飼料効率を向上させる ことが期待できます。従来方法に比べて省エネルギーであるため、 飼料製造に見合ったコストで十分に高いアルファ化を実現することが できます。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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温度制御型非晶化粉砕 Amorfastは、温度を制御しながら粉砕するだけで セルロースの非晶化が可能です。水などの溶媒も撹拌媒体も使わない 乾式の粉砕のため粉砕効率がよく、処理は非常に短時間。 化学品を使わないので有害な廃棄物が出ません。環境に配慮した高効率の バイオマス前処理技術です。 ラボ試験では、同じ粒度に粉砕したセルロース系バイオマスでも、 非晶化の有無でセルラーゼの糖化率が変わることが確認されています。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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セルロースは木や草の主成分であり、非常に強固な結晶構造をもっています。 そのおかげで木材は建築材などに有用です。しかしバイオマスを アップサイクルする際には、この丈夫さが加工のハードルになります。 強固な結晶構造には酵素や化学品が作用しにくいためです。 そのため、セルロース系バイオマスをプラスチックや燃料などに変換するには、 その変換効率を上げるための前処理が必要になります。前処理の代表例が 結晶構造を壊すこと、すなわち非晶化です。強固な結晶構造を壊すことで、 酵素や化学品の反応性を上げます。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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Amorfastで非晶化したでんぷんは消化性に優れるため、そのまま 食べることができます。消化性の他にも、Amorfastにより、吸水性や 水への分散性が大幅に向上。乳化力も付加することができます。 例えば、通常の米粉であれば、水には溶けません。水溶き片栗粉のように サラサラで、時間がたつと分離してしまいます。しかしアルファ化でんぷんは 水によく溶け、長時間安定的に水に分散しています。また水分の調整によって、 おかゆやクリームのような流動性の高い状態から餅のような粘り気のある 状態まで、粘度を調整できます。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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アルファテックの非晶化技術 Amorfastは、温度を制御しながら 粉砕することで、水を使わず、瞬時にでんぷんを非晶化します。 水を温める必要がないため、省エネルギーに非晶化を実現。 一瞬で非晶化できることから生産性にも優れています。 この技術は、非晶質：Amorphousへの変化が非常に速い：fastことから、 Amorphous＋fastでAmorfastと命名しています。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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穀類や芋類などに多く含まれるでんぷん。エネルギー源となる 炭水化物として重要な栄養素ですが、生のままでは消化が 難しいものです。 それは、生のでんぷんは固くて丈夫な結晶の状態になっていて、 消化酵素などが入りにくいためです。 人類は、炊飯やパンの焼成に代表されるように、水とともに 加熱することで、でんぷんの結晶構造をほぐして消化性を上げ、 でんぷんをエネルギー源として有効利用できるようになりました。 ※記事の詳細内容は、関連リンクより閲覧いただけます。 　詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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『Amorfast(アモルファスト)』は、水が不要で、一瞬でセルロースを 非晶化する技術です。 非晶化とは、生の硬いセルロースが、柔らかく反応性のよい状態に 変化すること。 粉砕と同時に非晶化を行うAmorfast処理は、粉砕のみに比べ、同じ粒径でも 高いセルラーゼ消化率を示し、酵素の糖化反応効率を上げ、生産性の向上や コスト低減に貢献します。 【エコで高効率なバイオマス前処理】 ■酸・アルカリや、高温・高圧といった過酷条件を用いる一般的な 　前処理方法に対し、Amorfastは「化学品不要、120℃以下・常温」 　であり、低環境負荷と高い経済性を実現 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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『Amorfast(アモルファスト)』は、水が不要で、一瞬で穀類を アルファ化する技術です。 アルファ化とは、生の硬いデンプンが、柔らかく消化のよい状態に 変化すること。 米粉のみでパンや麺、焼き菓子をおいしくつくれる、乳化剤や安定剤を 使わないクリーンラベルにも対応できるといった特長をもつAmorfast米粉を 活用した米粉食品がございます。 【Amorfast米粉の特性】 ■分散性に優れダマにならない ■素早い吸水 ■加水だけで粘りをだす ■加水量で粘度調整が可能 ■強い乳化力 ■デンプン老化を遅らせる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。

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