トリイの製品ラインアップ

■“甘味曲線”って何？ 甘味料は種類によって、甘さを感じ始めるタイミングや甘さが続く長さが異なると言われています。この時間経過による甘味の変化を表したものが甘味曲線です。 ■スクラロースとアセスルファムKはどう違うの？ スクラロースは砂糖によく似た甘味特性を持つのに対し、アセスルファムKは砂糖に比べて早く甘味を感じ、長く続くキレのある甘味が特徴です。コカ・コーラゼロにはこの2つの甘味料が使われています。 ■なるほど、甘味料の配合バランスが味を決めているんだ！ コカ・コーラゼロは、これらの甘味料をベストな量で配合することで、はじめに強い甘味を感じながらも後味スッキリという味わいを実現していると考えられます。具体的な配合比率は企業秘密のため公表されていないと考えられます。まずはお気軽にご相談ください。

• 甘味料
• 飲料原材料（液体）
• 調味料

■食品業界の“キャリーオーバー”って何？ 宝くじの繰越金とは違い、食品業界のキャリーオーバーとは、原料には含まれるものの、使用した食品には微量で効果が出ないため、法律によって表示を免除される添加物のことを指します。 ■具体的にはどういうこと？ 例えばせんべいの原料に使う醤油には保存料が使われていますが、せんべい自体にはほとんど影響を与えない量のため、せんべいの原材料表示には保存料を書かなくてよいことになっています。 ■なるほど、原料の添加物がそのまま表示されるとは限らないんだ！ 「残っているもの」という意味では宝くじのキャリーオーバーと似ていますが、食品表示のルールとしては全く別の仕組みです。トリイでは調味液や食品添加物をお客様のご要望に合わせてオーダーメイドで配合・計量しています。まずはお気軽にご相談ください。

• 調味料
• その他 添加物・添加剤
• 保存料

■そもそも五基本味って何？ 人が味として感じる基本の要素は、塩味・甘味・苦味・酸味・旨味の5つで、これらをまとめて味覚の五基本味と呼びます。今回はその中でも旨味について取り上げます。 ■旨味を感じる正体は何？ 旨味は、グルタミン酸などのアミノ酸や、グアニル酸・イノシン酸などの核酸を摂取したときに感じる味です。この3つを合わせて三大旨味成分と呼びます。 ■なるほど、旨味は体を作る成分そのものなんだ！ アミノ酸はタンパク質の構成成分で、私たちの筋肉や髪のもとになる成分です。一方、核酸は私たちが持つ遺伝子の構成成分です。つまり旨味を感じる食物には、人体を構成する成分そのものが含まれているということになります。まずはお気軽にご相談ください。

• 調味料
• 食品・飲料機能性素材

■シーズニングってそもそも何？ シーズニングとは、塩やスパイス、ハーブなどを混ぜた「味付けの粉」のことです。ポテトチップスのコンソメ味やのり塩、バター醤油味、せんべいの梅味やわさび味など、実は身近な食品の多くに使われています。 ■「辛い」と「痺れる」はどう違うの？ 唐辛子に含まれるカプサイシンによる刺激が「辛い」で、花椒による刺激は「痺れる」という別の感覚です。この2つを組み合わせた味わいが麻辣(マーラー)で、唐辛子と花椒それぞれの個性を活かした強い味付けになります。 ■なるほど、シーズニングは相談しながら作れるんだ！ 弊社では、お客様の「なんとなくこんな味」というイメージを聞き取り、原料を考えてサンプルを作っては試食してもらい、理想の味を一緒に探っていく商品開発を行っています。ご相談・お見積りは無料です。まずはお気軽にご相談ください。

• 調味料
• 食品・飲料機能性素材
• 食品原材料（粉末）

■うま味成分には代表的な3種類があるって知ってる？ 昆布のうま味であるグルタミン酸ナトリウム、かつおのうま味であるイノシン酸二ナトリウム、しいたけのうま味であるグアニル酸ナトリウムが3大うま味成分です。後者2つを合わせてリボヌクレオタイドナトリウムとも呼ばれます。 ■なぜうま味調味料は美味しく感じるの？ うま味調味料の代表格である味の素・ハイミー・いの一番は、グルタミン酸ナトリウムを元に、イノシン酸二ナトリウムとグアニル酸ナトリウムを数%ずつ配合しています。複数のうま味成分を組み合わせることでうま味を強く感じさせる、相乗効果を生む黄金比率です。 ■なるほど、配合比率で味わいが変わるんだ！ ハイミーやいの一番は味の素に比べてイノシン酸二ナトリウムとグアニル酸ナトリウムの比率が高く、より上品な味わいになります。トリイでもうま味調味料を取り扱っています。まずはお気軽にご相談ください。

• 調味料
• 食品・飲料機能性素材

■えびせんべいに甘味料が使われているって本当？ えびせんべいはえび・小麦粉・塩・砂糖だけでできていると思われがちですが、ある商品の原材料表示を見ると、でんぷんから着色料まで様々な材料が使われており、天然甘味料のステビアやカンゾウ(甘草)も使われていました。 ■なぜえびせんべいに甘味料を加えるの？ 甘味料には、旨味を活かし食感と風味を豊かにする、保存性を高める、カロリーを抑えるという3つの使用目的があります。単に甘さをつけるためだけでなく、食感や保存性にも関わる成分として使われているのです。 ■なるほど、この商品にも天然甘味料が使われていたんだ！ ステビアやカンゾウ(甘草)といった天然甘味料が、身近なえびせんべいの原材料としても使われていることがわかりました。トリイでもステビアや甘草を取り扱っています。まずはお気軽にご相談ください。

• 甘味料
• 調味料
• 食品・飲料機能性素材

■えびせんべいの生産、実は愛知県がダントツ1位？ 愛知県は生産量・消費量ともに全国1位で、国内シェアの約95%を占めています。そのうちの約70%が、知多湾に面する碧南市と西尾市の2つの市で生産されており、地域を代表する産業として深く根付いています。 ■えびせんべい発祥の地はどこ？ 西尾市一色町はえびせんべい発祥の地として知られています。明治時代半ば、三河湾で獲れるアカシエビを主原料としたえびせんべいが誕生したとされ、現在も全国のえびせんべいの約60%がこの一色町で作られています。 ■なるほど、手焼きと機械焼きで風味が変わるんだ！ えびせんべいの製造には、新鮮なエビをふんだんに使う手焼きと、機械で自動的に焼く機械焼きの2つの方法があり、手焼きはエビの風味が豊かで、大きさや形の不揃いさも味わいと言われています。 弊社はこの一色町に拠点を構え、地元の多くのえびせんべいメーカー様とお取引をしています。まずはお気軽にご相談ください。

• 調味料
• 食品原材料（固体）

■難消化性デキストリンの整腸作用ってどんな仕組み？ 腸内細菌のエサとなって善玉菌を増やし、腸内環境を改善してくれます。「便秘薬は急にお腹が痛くなる」「整腸剤は錠剤をたくさん飲まなければならない」と感じる方もいる中、難消化性デキストリンならコーヒーやヨーグルトに混ぜるだけで自然なお通じをサポートできます。 ■なぜ食品に混ぜやすいの？ 水溶性食物繊維で水に溶けやすく、粘りや甘味が少なくほとんど透明なため、食品に添加しても味や見た目を変えにくいのが特徴です。耐熱性・耐酸性にも優れており、ホットコーヒーやオレンジジュースなど幅広い飲み物に混ぜて使えます。 ■なるほど、安全性が高いのに摂りすぎ注意なんだ！ 安全性が高く、1日の摂取量の上限値を明確に定める必要がないほど安全とされていますが、過剰摂取すると下痢や腹痛になる可能性があるため、1日10gを目安に摂取することが推奨されています。まずはお気軽にご相談ください。

• 食品・飲料機能性素材
• サプリメント用素材
• 調味料

■なぜ「脂肪の吸収を抑える」商品があるの？ 「脂肪の吸収を抑える」「糖の吸収を穏やかにする」と表示されたトクホ飲料には、共通してある成分が使われています。その正体は難消化性デキストリンで、トウモロコシのでんぷんから作られる水溶性食物繊維の一種です。消化されにくく、腸内細菌のエサとして利用される性質を持っています。 ■難消化性デキストリンにはどんな効果がある？ 整腸作用に加え、食後血糖値の上昇抑制、血中中性脂肪の上昇抑制といった効果が報告されています。メッツコーラ特保のように、脂肪・糖の吸収を抑えるトクホ飲料に使われることがある成分です。 ■なるほど、食物繊維が脂肪や糖の吸収に関わっているんだ！ 食物繊維というと整腸作用のイメージが強いですが、難消化性デキストリンのように消化されにくい性質を活かして、脂肪や糖の吸収スピードそのものに働きかけるタイプもあります。まずはお気軽にご相談ください。

• 食品・飲料機能性素材
• サプリメント用素材
• 調味料

■天然甘味料ってそもそも何？ 天然甘味料とは、植物の葉や果実などに含まれる甘味成分を抽出した甘味料のことで、身近な「砂糖」も天然甘味料の一つです。植物由来のステビア・羅漢果・甘草、糖アルコールのエリスリトール・キシリトール、ハチミツやメープルシロップなど、種類はさまざまです。 ■甘味料ごとに特徴が全然違う？ ステビアと羅漢果は砂糖の200～300倍、甘草は30～40倍の甘さがあり、エリスリトールは砂糖の約7割の甘さで冷涼感があり血糖値の上昇が緩やかです。キシリトールは虫歯予防効果があり、アガベシロップは砂糖より強い甘さで食物繊維のイヌリンを含みます。 ■なるほど、天然だからといって摂り放題にはできないんだ！ 天然の甘味料でも種類によっては血糖値を急上昇させるものがあり、目的や体調に合わせた選び方が必要です。カロリーを抑えたいならステビア、血糖値の急上昇を避けたいならアガベシロップなど、使い分けが重要です。まずはお気軽にご相談ください。

• 甘味料
• 食品・飲料機能性素材
• 調味料

■なぜ甘味料に置き換えるとパンが膨らまないの？ パン作りの基本材料は小麦粉・水・パン酵母・塩の4つですが、ふわふわのパンには卵や砂糖など保水性のある材料が重要です。試しに砂糖を、糖類を含まない甘味料(エリスリトールとスクラロースのMIX)に置き換えてみたところ、発酵が弱まり通常の半分程度の高さしか膨らまず、焼き色もつかない仕上がりになりました。 ■砂糖にはパン作りで5つの役割がある？ 砂糖には、1.酵母(イースト)の餌になる、2.パンの風味を良くする、3.焼き色をつける、4.生地を柔らかくしっとりさせる、5.グルテン形成を調整する、という5つの役割があります。 ■なるほど、糖類を含まない甘味料は酵母の餌にならないんだ！ 糖類が含まれていない甘味料は酵母の栄養にならないため、発酵が弱まり膨らみにくいパンになってしまいます。糖質オフを狙って砂糖を置き換える際は、この5つの役割を踏まえた甘味料選びが重要です。まずはお気軽にご相談ください。

• 甘味料
• 調味料
• 食品原材料（粉末）

■なぜ配合ミスが起きるの？ 食品メーカーは、それぞれが研究を重ねた「秘伝のレシピ」通りに調味料を配合しますが、それを人の手で行っている限りミスは避けられません。そこで考えられたのが、あらかじめ秘伝のレシピ通りに配合した調味料をパッケージ化し、袋を開けて入れるだけで済ませる方法です。 ■「トリプルダウン」ってどんな仕組み？ あらゆる食品添加物・調味料を一様に取り扱う商社だからこそできる手法で、配合ミスや計量ミスはもちろん、配合にかかる工数、仕入れた調味料の管理工数、賞味期限切れによる廃棄ロスまで、まとめて削減できます。「配合・管理・廃棄ロス」の3つを一度に減らせることから、トリプルダウンと名付けられました。 ■なるほど、大手飲料メーカーも使っている仕組みなんだ！ 複数の食品添加物を複数社に分けてパッケージ化を依頼すれば、レシピを明かさずに配合・管理・廃棄ロスを削減できます。実はこの手法、某コーラのような大手飲料メーカーのレシピ管理にも取り入れられています。まずはお気軽にご相談ください。

• 調味料
• 甘味料
• 食品・飲料機能性素材

■食品添加物ってそもそも何？ 食品添加物とは、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程や加工・保存の目的で使用されるものです。身近な例では、えびせんべいに使われる「グルタミン酸ナトリウム」(味の素)や、コーラに使われるスクラロース・アセスルファムKなどの甘味料があります。 ■配合調味料はどう作られている？ 食品メーカーは、複数の食品添加物を組み合わせた「配合調味料」を加えることで、味や香り、見た目を調整し、私たちが日々口にする完成品を作り上げています。どの添加物をどう組み合わせるかは、各メーカーが日々研究を重ねた「秘伝のレシピ」です。 ■なるほど、少しの配分ミスが不良品になるんだ！ この「秘伝のレシピ」は、量や配分をわずかに間違えるだけで味が変わり、世に出せない不良品になってしまいます。製造現場では不良品の発生はメーカーにとって少なからぬ痛手であり、それを防ぐ工夫が求められています。まずはお気軽にご相談ください。

• 調味料
• 甘味料
• 食品・飲料機能性素材

■亜硫酸ってそもそも何のために入っているの？ 亜硫酸には2つの役割があります。1つは酸化防止効果で、酸素と結合しやすい性質を利用してワインの酸化を防ぎ、アルコールの酸化で生じるアセトアルデヒドとも結合して劣化から回復させます。もう1つは殺菌効果で、細菌汚染の予防や治療に役立ちます。 ■二日酔いの原因は本当に亜硫酸なの？ 以前は酸化防止剤（亜硫酸）が頭痛の原因という説がありましたが、近年ではワインに含まれるヒスタミンやチラミンなどの生体アミンが主な原因と考えられています。血管を拡張させるヒスタミンと収縮させるチラミン、両方が片頭痛につながることがあります。 ■なるほど、無添加ワインにも亜硫酸は入っているんだ！ 亜硫酸は添加しなくても酵母の発酵過程で10mg/L前後自然に生成され、表示義務があるのは10mg/L以上のみです。無添加に見えるワインの多くは、加熱処理やろ過、専用酵母の使用などで表示基準値以下に抑えているのが実態です。まずはお気軽にご相談ください。

• 酸化防止剤
• 飲料原材料（液体）
• 保存料

■保存料ってそもそも何？ 保存料は食品添加物の一つです。食品添加物には保存料のほか調味料、着色料、酸化防止剤など様々な種類があり、安全性と“有用性”が科学的に評価され、厚生労働大臣に認められたものだけが使用を許されています。 ■代表的な保存料にはどんなものがある？ 1.ソルビン酸：安全性が高く古くから使われ、ナナカマドの未成熟果汁に含まれる成分が由来 2.安息香酸：1875年に細菌の増殖を抑える静菌作用が認められ、古くから使用 3.プロピオン酸：カビには効果的だが酵母には効きにくく、パンや洋菓子に使用 4.ナイシン：乳酸菌が作る抗菌ペプチドで、食肉製品やチーズ、ホイップクリームに使用 ■なるほど、保存料は食中毒を防ぐための存在なんだ！ 保存料の最も重要な役割は食中毒のリスク低減です。添加物は人体への影響を懸念されがちですが、食中毒を防ぐためには必要不可欠なものであり、だからこそ消費者は安全なものを安心して購入できます。まずはお気軽にご相談ください。

• 保存料
• その他 添加物・添加剤
• 調味料

■着色料ってそもそも何？ 着色料は、食品の製造・加工時に色をつける目的で使う色素で、合成着色料と天然着色料があります。色は食欲や見た目の印象に影響するとされ、長期間色を保つのが難しい食品に着色料を加えることで、見栄えの良い色や色持ちを実現しています。 ■代表的な合成着色料にはどんなものがある？ タール系の合成着色料には、清涼飲料水や菓子類に使われる「赤色2号」、和菓子や飲料水に使われる「黄色4号」、菓子類や清涼飲料水に使われる「青色1号」などがあります。赤色2号はアメリカで使用禁止、黄色4号はヨーロッパで使用規制、青色1号はヨーロッパで使用禁止となっています。 ■日本と海外で判断が違うって面白い！ 日本ではADI(一日許容摂取量)が設定された上で使用が認められており、全面禁止にはなっていません。ただし食品によっては使用が禁止されているものもあり、国や食品によって着色料への規制の程度が異なることがわかります。まずはお気軽にご相談ください。

• 着色料
• 調味料
• 食品・飲料機能性素材

■ゼロシュガーなのになぜ甘いの？ 砂糖を使っていない食品が甘く感じるのは、砂糖の代わりに合成甘味料などが使われているからです。甘味料は大きく、砂糖やでん粉由来の糖を含む「糖質系甘味料」と、天然甘味料(ステビアなど)と合成甘味料(スクラロース・アセスルファムKなど)を合わせた「非糖質系甘味料」に分けられます。 ■合成甘味料はどれくらい甘いの？ コカ・コーラゼロの原材料表示を見ると、甘味料(スクラロース、アセスルファムK)が使われており、砂糖は入っていません。こうした合成甘味料の甘味度は砂糖の数百倍ともいわれており、ごく少量で強い甘さを再現できることがゼロシュガーの仕組みです。 ■なるほど、少量でカロリーを抑えられる仕組みなんだ！ 甘味度が高い分、使う量が少なくて済むため、カロリーを大きく抑えられ、生活習慣病や肥満対策に役立つ可能性があります。一方で合成甘味料の健康影響を懸念する声もあり、科学的に明確な結論は出ていません。まずはお気軽にご相談ください。

• 甘味料
• 飲料原材料（液体）
• 調味料

■甘味料ってそもそも何？ 食品に甘みを与える成分をまとめて「甘味料」と呼びます。砂糖やでん粉由来の糖などの「糖質系甘味料」と、ステビアなどの天然甘味料やアセスルファムカリウム・スクラロースなどの合成甘味料を含む「非糖質系甘味料」の2種類に分けられ、砂糖もこの分類上は立派な甘味料の一つです。 ■じゃあ砂糖は添加物なの？ 実は加工食品の成分表示では、砂糖は添加物ではなく原材料として記入するルールになっています。原材料名の表示は「／」より前が原材料、後ろが添加物と区別して書くと定められており、砂糖はこの境界線の前側、つまり原材料の欄に入る成分なのです。 ■1つの成分が二つの顔を持つのが面白い！ 甘味料としての性質を持ちながら、表示上は原材料として扱われる。この食い違いは、食品表示のルールが「甘いか甘くないか」ではなく、成分の使われ方や由来によって区分されていることを示しています。 パッケージ裏の原材料名を見るとき、「／」の位置に注目すると、その食品の成り立ちが見えてきます。まずはお気軽にご相談ください。

• 甘味料
• 食品・飲料機能性素材
• 調味料

■アレルギー症例数のトップ5は何なの？ 令和3年度消費者庁のデータによると、特定原材料におけるアレルギー症例数は、1位鶏卵2028件、2位牛乳1131件、3位木の実819件、4位小麦533件、5位落花生370件という順位でした。 ■木の実の内訳はどうなっているの？ 3位の木の実819件のうち、くるみが463件で56%を占め、次いでカシューナッツ174件、マカダミアナッツ45件でした。くるみが特定原材料に組み入れられた理由にも納得の数字です。 ■年代によって傾向は変わるの？ 鶏卵によるアレルギーは0歳児で60.6%と圧倒的に多く、大人になるにつれて甲殻類によるアレルギーが増え、18歳以上では小麦や甲殻類が上位を占めるようになります。アレルギーは一歩間違えば重篤化することもあるため、正しい知識を身につけておくことが大切です。まずはお気軽にご相談ください。

• アレルゲン検査
• 品質表示
• 食品原材料（固体）

■特定原材料って何のこと？ アレルゲンとは、アレルギーの原因となる抗原のことです。そのうち、食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかな食品で、発症数や重篤度から表示の必要性が高いとして表示が義務化されたものを「特定原材料」と呼びます。乳・卵・小麦・そば・かに・エビ・ピーナッツ・くるみの8品目が該当します。 ■「特定原材料に準ずるもの」とは何が違うの？ 特定原材料が表示「義務」であるのに対し、こちらは症例数や重篤な症状が継続して相当数みられるものの特定原材料に比べると少ないため、可能な限り表示することが「推奨」されているものです。アーモンドやあわび、いか、大豆、りんごなど20品目が該当します。 ■特定原材料の品目は変わることがあるの？ くるみは元々「特定原材料に準ずるもの」でしたが、2023年3月に特定原材料へ加わりました。特定原材料は年月をかけて品目が増えていくものです。最新の表示ルールに関するご相談も、お気軽にお寄せください。

• アレルゲン検査
• 品質表示
• 食品原材料（固体）

■裏面表記って何て読むの？ スーパーで売っている商品の裏に記載されている「裏面表記」は「りめんひょうき」と読みます。食品メーカーでは「一括表示」と呼ばれることもあります。 ■どんな表示ルールがあるの？ 基本のルールとして、次の項目を表示する必要があります。 1. 名称 2. 原材料 3. 添加物 4. 原材料原産地(国内製造のもの) 5. 内容量 6. 消費期限・賞味期限 7. 保存方法 8. 原産国名(輸入品のみ) 9. 製造者、製造場所 10. アレルゲンの表示 ■なぜこんなに細かいルールがあるの？ これだけの項目を細かく定めているのは、人の体に入るものだからこそ必要なルールだからです。原材料と添加物も、必ず分けて表示することになっています。まずはお気軽にご相談ください。

• アレルゲン検査
• 食品用容器・パッケージ
• 品質表示

■昆布は海の中でダシが出ないの？ 昆布からうま味成分が出ているなら、海からダシの香りがしてもおかしくなさそうですが、実際には海中ではダシが出ません。理由は昆布が生きているからです。うま味成分となるグルタミン酸などのアミノ酸は、細胞の中に閉じ込められています。 ■なぜ乾燥昆布からはダシが出るの？ 生存に欠かせないアミノ酸を守るため、昆布が生きている間は細胞に閉じ込めたままにしていますが、死んで乾燥すると細胞膜が壊れてバリアが失われます。そのためお湯に浸けるとグルタミン酸が溶け出し、ダシになります。 ■そんな昆布、海ではどんな役割を担っているの？ 昆布が生息するとそこにプランクトンが集まり、さらにプランクトンを食べる小魚が集まって、海の中の生態系が豊かになります。また光合成によりCO2を大量に吸収して酸素を排出するため、大気中のCO2削減や海の浄化にもつながっています。 まずはお気軽にご相談ください。

• うま味
• 調味料
• 食品原材料（固体）

■三大うま味成分って何のこと？ 三大うま味成分とは、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸の3つを指します。それぞれの代表的な食品が、昆布・鰹節・干し椎茸です。 ■うま味成分以外にも特徴があるの？ 昆布はグルタミン酸に加えアスパラギン酸を多く含みます。アスパラギン酸はアスパラガスに由来する名前のアミノ酸で、体内の窒素やエネルギー代謝に関係するとされています。一方、鰹節はイノシン酸に加えて脂肪も含んでいます。 ■鰹節の脂肪量にはどんな違いがあるの？ 一般的に「荒本」と呼ばれる鰹節を7本ほど調べたところ、脂肪量は少ないもので3%、多いもので11.8%とばらつきがありました。おいしくいただける脂肪量の目安は3〜10%程度とされています。ちなみに干し椎茸は、うま味成分としてはほとんどがグアニル酸ということがわかりました。 まずはお気軽にご相談ください。

• うま味
• 調味料
• 食品原材料（固体）

■合成甘味料って何のこと？ 合成甘味料とは、自然界に存在しない甘味成分を人工的に配合したものです。砂糖のような天然の甘味料とは異なり、化学的に作られる点が特徴です。アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロース、サッカリン、ネオテームなどが主な種類として知られています。 ■どんな食品に使われているの？ 清涼飲料水や菓子、加工食品など幅広い食品に使用されており、私たちが日常的に口にしているものの多くに含まれています。食品パッケージの裏面表示を確認すると、これらの成分名を見つけられることがあります。 ■メリットと注意点はどちらもあるの？ 低カロリー・無カロリーの製品に使われ、砂糖より甘味が強いため少量で甘さを感じられるほか、食後の血糖値上昇を抑えたり虫歯予防に役立つとされています。良いことずくめに思えますが、摂りすぎると便秘や下痢、腹痛などを引き起こす可能性があるため、摂取量には注意が必要です。まずはお気軽にご相談ください。

• 甘味料
• 食品・飲料機能性素材
• 食品原材料（粉末）

■なぜボイラーに鉄が溜まるの？ 井戸水や工業用水などの原水にはもともと鉄分が溶け込んでいることがあり、水源によって含有量が異なります。空気に触れて酸化した鉄分は給水タンクの底に赤茶色の鉄サビとして沈殿し、給水のたびに少しずつボイラー側へ運ばれ、伝熱面や配管内側に堆積していきます。「効率が落ちた気がする」と感じる段階では、すでにかなり蓄積していることが少なくありません。 ■どうやって原因を突き止めるの？ 推測で薬品を投入しても原因が違えば効果は出ません。ファイバースコープでボイラー内部を可視化したところ、伝熱面や配管内側に赤茶色の堆積物が確認され、鉄分の蓄積が判明しました。 ■なぜ給水タンクまで遡って対処するの？ ボイラー内部だけを洗浄しても、原水から鉄分が入り続ける限り再発します。今回は伝熱面の鉄分除去に加え、沈殿していた鉄サビを排出するため給水タンクの内部洗浄も実施しました。この事例では、対応後にボイラーの立ち上がり時間が短縮し、燃料効率の改善も確認されました。まずはお気軽にご相談ください。

• ボイラー
• タンク
• 化学薬品

■スケールって何のこと？ スケールとは、水に含まれるマグネシウムやカルシウム、シリカなどの鉱物が析出したものです。ヤカンや電気ポットに付着する湯垢が身近な例です。 ■スケールが付着するとどうなるの？ ボイラー内面にスケールが付着すると熱効率が低下し、バルブの固着や運転障害、亀裂による水漏れなど深刻なトラブルにつながり、最悪の場合はボイラーが停止してしまうこともあります。ヤカンを使い続けると沸騰までに余計なエネルギーが必要になるのと同じ原理です。 ■スケールの厚みはどれくらい影響するの？ スケールは1mmでおよそ1〜3%の燃費悪化を招くとされ、月100万円の燃料費なら年間で約36万円分のロスになる計算です。ある工場の事例では、薬品処理を行ったところ、排ガス温度が従来の薬品処理と比べて約15°C低下することが確認されました。まずはお気軽にご相談ください。

• ボイラー
• 化学薬品
• 熱交換器

■凝結剤って何のこと？ 凝結剤は分子量が比較的小さいカチオン性の高分子です。水中ではマイナスに帯電したコロイド粒子同士が反発しながら漂っていますが、凝結剤のプラスの働きでその反発力を打ち消し、分子間力(ファンデルワールス力)によって小さな集合体(マイクロフロック)を作ります。 ■凝集剤は何をするものなの？ 凝集剤は、水中に分散した物質を凝集させるための薬品です。原水に含まれるコロイド粒子は、凝結剤が作った小さなフロックを凝集剤でさらに集めることで、ろ過や沈殿を利用して除去しやすい大きさになります。 ■2つの薬品はどう連携するの？ 凝結剤は反発しあうコロイド粒子の電荷を打ち消して小さなフロックを作り、凝集剤は鎖状に伸びた高分子でそのフロック同士を絡め取り、大きな塊へと成長させます。マイナスの電荷をプラスの力で中和し、紐状に繋ぎ合わせて大きくしていくイメージです。まずはお気軽にご相談ください。

• 化学薬品
• 水処理装置
• 汚泥処理装置・技術

■無機凝集剤って何のこと？ 無機凝集剤は炭素を含まない凝集剤で、水中の微細な汚れの表面電荷を中和し、フロック(汚れの塊)を形成するために使われます。アルミニウム系と鉄系に大別され、ポリ塩化アルミニウム(PAC)や塩化鉄がよく知られています。 ■高分子凝集剤は何が違うの？ 高分子凝集剤は無機凝集剤と異なり、フロックを新たに形成するのではなく、鎖状の高分子がフロック同士を橋渡しするように絡め取り、粗大化させるために添加します。無機凝集剤の働きを後押しする役割から「凝集助剤」とも呼ばれます。 ■なぜ2種類を組み合わせて使うの？ まず無機凝集剤で微細なフロックを作り、次に高分子凝集剤でそれを粗大化させる、という2段階の処理が排水処理では一般的な流れです。フロックの沈降速度は粒径の2乗に比例して増すため、粗大化させるほど沈殿分離がしやすくなります。まずはお気軽にご相談ください。

• 化学薬品
• 水処理装置
• 汚泥処理装置・技術

■BODとCODって何のこと？ どちらも水の汚れ具合を示す指標です。BODは生物化学的酸素要求量、CODは化学的酸素要求量の略で、値が大きいほど水の汚れがひどいことを表し、工場排水の規制項目としても重要です。 ■測定方法はどう違うの？ BODは微生物が水中の有機物を分解する際に消費する酸素量を、20°C・暗所で5日間かけて測定します。一方CODは酸化剤(過マンガン酸カリウム)で有機物を化学的に分解し、消費した酸化剤量から求める方法で、30分〜2時間程度と短時間で測定できます。 ■なぜ2つの指標を使い分けるの？ 河川は水の流れがあり微生物による自浄作用が働くためBOD、湖沼や海域は水が滞留し微生物では分解しにくい有機物も評価する必要があるためCODが、それぞれ環境基準の標準項目として使われています。測定に5日を要するBODに対し、CODは短時間で結果が分かる点も実務上の使い分けにつながります。まずはお気軽にご相談ください。

• 水質検査
• 廃液/排水処理装置
• 溶存酸素計

■バルブって何をする機器？ バルブとは、流体を「流す」「止める」「絞る」ために、通路を開閉できる機構をもつ機器です。日本語では「弁」と呼ばれ、安全弁のように修飾語が付く場合は「弁」、単独では「バルブ」と呼ぶのが慣習です。 ■バルブにはどんな種類があるの？ 1. 仕切弁：板状の弁体を上下させて全開・全閉する 2. 玉形弁：弁体を押し付けて開閉し、流量の微調整が得意 3. ボールバルブ：球状の弁体を90度回転させ、素早く開閉できる 4. バタフライバルブ：円板状の弁体を90度回転させる薄型・省スペース型 5. 逆止弁：背圧を受けると自動的に閉じ、逆流を防ぐ ■なぜ用途によって種類を使い分けるの？ 流量を微調整したいなら玉形弁、素早い開閉なら90度回転のボールバルブやバタフライバルブが向いています。仕切弁は全開・全閉に特化し、中間開度での調整には不向きです。逆止弁は自動で閉じる性質から、ポンプの吐出側など逆流を防ぎたい箇所に使われます。設備の目的に合った一台を選ぶことが重要です。まずはお気軽にご相談ください。

• バルブ
• バルブ・継手
• 管継手

製造工程で大量の蒸気が必要とされる繊維業界において、ボイラー整備で こんなお悩みはありませんか？ ・整備会社の対応が遅く、定期点検でも不備が見つかる ・燃料効率が悪く、ランニングコストが年々増加 ・将来的なボイラーの増設も視野に入れているが、コストがネック 薬品の切り替えと中古ボイラーの活用により、突発的なトラブルの減少と、 予防保全型の運用への移行が可能です。 ◇既設ボイラーとの連携や設置条件も含めたプランを提示 ◇燃料コスト・水処理薬品の見直しによる運転効率の向上 ◇イニシャルコストを抑えつつボイラー能力を確保し、 　将来の生産拡大にも対応可能に ボイラー環境改善についての事例を無料進呈中。

• ボイラー

工場排水において、こんなお悩みはありませんか？ ・排水のpHが一時的に異常値を示すことがあり、外部に流出しないか心配 ・万が一、基準値を超えた水が流れ出たら、環境基準違反や 　近隣トラブルにもつながる ・人手では常時監視が難しいので、自動的に安全対策を取りたい pH計の値に連動して電動弁を自動制御するシステムが、 工場停止や罰則リスクの未然防止に貢献します。 ◇異常水の流出ゼロを実現 ◇pH異常発生時の対応がリアルタイムで可能に ◇近隣住民や行政へのリスク説明も安心 ◇現場の精神的負担も軽減し、作業効率の向上にも寄与 排水処理管理項目として重要なpH管理についての事例を無料進呈中。

• 廃液/排水処理装置

モウルド成型現場で取り扱うパルプ原料において、こんなお悩みは ありませんか？ ・原料の切り替え時に前の色が混入するという課題があり、 　製品の見た目や品質に影響を及ぼす恐れがある ・原料の中にフィルム片や糸くずといった異物が混入することがあり、 　製品の仕上がりや成型機への悪影響が懸念される ・原料の保管、廃棄の際に腐敗臭の発生も問題 脱水機の導入・消臭剤の併用によって、成型ラインの現場改善が可能です。 ◇原料切り替え時の混色トラブルを未然に防止 ◇廃棄物の脱水処理により、水分量の低減と臭気リスクの抑制 ◇原料中の異物除去により、製品不良・設備トラブルの予防が可能に ◇保全業務の手間削減・現場環境の衛生向上 ◇品質面だけでなく作業環境にもプラスの変化 成型ラインの現場改善についての事例を無料進呈中。

• 紙・パルプ

曝気槽の点検・整備に関して、こんなお悩みはありませんか？ ・今まで茶色だった水が、黒っぽくなってきた ・DO(溶存酸素濃度)が全く上がらない ・悪臭も強く、生物処理が効いていない気がする 曝気槽内のディフューザー更新によって、正常な散気とDO値回復を 実現いたします。 ◇曝気槽のDOが正常範囲に回復 ◇微生物の活性が戻り、処理水の色も安定 ◇悪臭も軽減し、排水の管理が容易に ◇他の曝気配管も点検し、再発防止へつなげた 排水処理設備や曝気槽についての事例を無料進呈中。

• 廃液/排水処理装置

食品工場・飲料製造業など加熱工程を持つ現場でのボイラー更新において、 こんなお悩みはありませんか？ ・使用から十数年経過した重油ボイラーが、性能の低下や補修費用の 　増加などから、いよいよ更新を検討する時期が来ている ・修理しても追いつかない ・どうせ更新するなら、少しでも光熱費も抑えたい ・でも予算には限りがある 当社では、補助金を活用した重油→ガスへの燃料転換によるボイラー更新を ご提案します。 ◇補助金を活用することで、ガスの方がコストが低くなる ◇対象となる補助金制度のご案内と申請をサポート ◇高効率ガスボイラーの選定・更新工事提案 ◇蒸気使用量や排熱利用に応じた仕様の提案 ボイラーの燃料転換や省エネ化についての事例を無料進呈中。

• ボイラー

浄化センターのし尿処理場などでの消臭剤の選定で、こんなお悩みは ありませんか？ ・作業環境や周辺環境への配慮から、より高い消臭効果を求められる ・従来使用していた消臭剤の効果を定量的に評価する手段がない ・「本当に効いているのか」が分からない 当社では、複数種類の消臭剤を選定し、実際の使用条件下で消臭効果試験を 実施。現場ごとのニオイの変化を定量的に把握いただけます。 ◇においの強さや質を数値化して客観的に評価 ◇試験結果は報告書として視覚的に分かりやすくまとめてご提出 ◇効果の高かった製品を選定し、納入・販売まで一貫して対応 現場の消臭剤についての事例を無料進呈中。

• 廃液/排水処理装置

製造現場で使用するボイラーにおいて、こんなお悩みはありませんか？ ・硬度成分を含む水が供給されたことで管内にスケールが付着 ・伝熱効率の低下による燃料ロス ・加熱時間の延長 ・定期的なスケール除去作業の手間やコスト これらの課題に対して、スケール剥離成分を含んだ省エネ型ボイラー薬品を ご提案。スケールの徐々な剥離と再付着の抑制を実現します。 ◇伝熱効率の回復により燃料消費量を削減 ◇加熱時間の短縮 ◇定期清掃の頻度を減少し、保守作業の省力化 ボイラー内のスケール付着抑制についての事例を無料進呈中。

• ボイラー

原水槽のエアー配管において、目詰まりやこんなお悩みはありませんか？ ・詰まりのたびに生産を止めて清掃対応しなければならず 　清掃の手間と時間が発生する ・エアー使用による電力消費も大きい 当社では、エアー撹拌から電動撹拌ミキサー方式への切替をご提案。 エアー配管詰まりの完全解消と電力消費の削減を実現いたします。 ◇定期清掃作業が不要になり、メンテナンス工数を削減 ◇撹拌の均一性が向上し、浮遊物質の沈殿もなく安定 ◇電力消費量が大幅に削減され、コスト面でも効果を発揮 ◇設備トラブルが減り、生産の安定稼働にも寄与 原水槽の撹拌方式を見直しについての事例を無料進呈中。

• その他 攪拌機

廃棄物処理施設の消石灰添加に関するこんなお悩みはありませんか？ ・排ガス中のHCl濃度を見ながら手動で調整 ・念のための「多め注入」により、薬剤コストが増大 ・消石灰が過剰注入されることで集塵設備の負荷が増加 ・注入量に対する効果の可視化ができていなかった 当社では、現場の状況と運転データを分析した上で、消石灰制御装置の 導入をご提案。数値に基づいたスマートな運用へ移行可能です。 ◇排ガス中の塩化水素濃度をリアルタイムで連続測定 ◇測定値に応じて、消石灰注入ポンプの回転数を自動制御 ◇過不足のない最適量を注入することで、コストと排ガス成分を 　両立して管理 廃棄物処理施設の消石灰添加についての事例を無料進呈中。

• 廃棄物処理

工場排水の処理を行う生物処理槽などにおいて、原因不明の排水処理不良や こんなお悩みはありませんか？ ・後段の沈殿槽で汚泥が沈まない ・処理水が濁っている ・微生物がうまく働いていない気がする 当社では、DO計のメンテナンスおよびセンサー部の清掃・再校正を実施し、 沈殿性の改善へつなげます。 ◇生物処理槽の活性が回復 ◇沈殿槽での汚泥沈降性が改善 ◇排水の濁度低下・放流水の安定化 ◇DO計の精度回復により管理指標としての信頼性が復活 排水処理の不調についての事例を無料進呈中。

• 廃液/排水処理装置

ボイラー整備とばい煙測定の二度手間でお困りではありませんか？ ・業者ごとの立ち合い日程調整、整備後に改めて測定作業を 　実施しなければならない ・測定結果が整備内容と連携されていない ・ボイラーの負荷が低く、ばい煙測定ができない 当社では、ボイラー整備と同時にばい煙測定まで実施するトータル対応を ご提案いたします。 ◇段取りの工数が1回で済み、調整工数を削減 ◇測定と整備の内容が連動しており、結果が分かりやすい ◇測定業者の選定や委託手配の手間が不要に ◇結果報告がスピーディーかつ正確 ◇ボイラー負荷も考慮した日程調整で、ばい煙測定がスムーズ ボイラー整備とばい煙測定についての事例を無料進呈中。

• ボイラー

ボイラー設備における高品質な純水の安定供給について、こんなお悩みは ありませんか？ ・現場で使用中のイオン交換樹脂の効果が徐々に低下し、軟水の伝導率が上昇 ・樹脂の再生は自動で行われる設定だったが、操業中に再生が始まると 　生産に影響が出てしまう恐れがあるため、再生タイミングを制御したい 使用済みイオン交換樹脂・消耗部品を交換し、タイマー制御機能を 追加することで、純度の高い軟水が安定供給可能になります。 ◇ボイラー内にスケールが発生しにくくなり、伝熱効率が向上 ◇蒸気の品質が安定し、加熱設備への供給もスムーズに ◇結果として、熱効率が上がり、燃料消費量の削減につながった ◇装置の安定稼働により、生産全体の信頼性も向上 製造ラインを支えるボイラー設備についての事例を無料進呈中。

• ボイラー

青果物のトレーなどを製造する製紙工程における原料槽の歩留について、 こんなお悩みはありませんか？ ・原料の切り替え後も槽内に前の原料が残ってしまう ・混入が起きるとロスが発生し歩留まりが悪化 ・洗浄の手間がかかり作業効率も低下 当社では、原料槽の内面に特殊強化プレスチック加工を施し、 剥離性を高めることで原料の残留を大幅に軽減する施工を行っています。 ◇表面の滑り性が向上し、原料が付着しにくくなる ◇清掃がしやすくなり、洗浄時間も短縮 ◇原料の混入による不良発生が減少 原料残留や混入による不良についての事例を無料進呈中。

• トレー

処理水の水質が慢性的に基準値を超え、トラブルが多いことでお悩みでは ありませんか？ ・処理水の水質が基準値を超えることがあり、改善したい ・排水処理のトラブルが発生すると、工場全体の操業に影響が出るため、 　根本的に見直したい ・通路にある配管でつまずきそうになるのも、作業者の安全面で気になる 当社では、適切な原因の究明と設備の更新で、排水処理のトラブルを 解決いたします。 ◇水質が安定し、基準値を超過することがなくなった ◇脱水処理が追いつくようになり、汚泥の滞留が解消 ◇作業通路が安全になり、労災リスクを軽減 ◇DO値が改善し、生物処理が正常に機能 排水処理に関わる課題についての事例を無料進呈中。

• 廃液/排水処理装置

塗装ブースにて、余剰塗料が循環水に混じってスラッジ(沈殿物)として 発生する問題でお困りではありませんか。 ・水槽や配管、ポンプに付着・沈着しやすい ・清掃に時間がかかり保守作業の負荷が大きい ・水質の変化で臭気や薬品ロスが発生しやすい 塗装ブース循環水処理剤・自動薬品注入ポンプの導入により、 スラッジの水分含有量の減少、薬品が過剰・不足になるリスクを 最小限に抑えます。 ◇スラッジが設備表面に付着しにくくなり、清掃頻度と作業時間を削減 ◇循環水の水質が安定し、臭気や腐敗の抑制にも効果 ◇自動注入ポンプにより薬品使用量を最適化、ランニングコストの削減 ◇結果として、塗装品質の安定と作業環境の改善を同時に実現 塗装ブース内のスラッジ付着についての事例を無料進呈中。

• その他塗装機械