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ロングマストと自動昇降装置により、ミキシングの前後工程とのつながり作業が非常に楽になり、労働環境を改善します。
ピザ専用ミキサー スパイラルＭＩＤＩ２０は、本格的なピザ生地が少量から仕込めるコンパクトなスパイラル・ミキサー。どんな生地でも思いのまま。ピザ生地づくりに理想的です。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
標準の30分割（30～100g）に加え、オプションにて14分割（130～230g）・52分割（20～40g）が選択可能。 スタートボタンを押すだけで、生地の分割・まるめを約10秒で自動的に行います。作業効率アップに役立ちます。
ミキシング部内の圧力とミキシングローターの回転速度を一定に保てるため、材料と空気を強制的にミキシング部内に定量供給することで、均一なエアレーションを連続的に行えます。 【特長】 ■商品にあわせたミキシングヘッドの選定が可能 ・ドラムタイプとディスクタイプの２タイプをご用意。 ・ドラムタイプ…生クリーム・マシュマロ・メレンゲ等、切断効果が高く、きめ細かい均一な気泡を形成する商品向け。 ・ディスクタイプ…切断効果より混合効果が高く、生地内部に程よく空気を抱き込むので、スポンジ生地・カステラ生地等、出来上がりに手づくり感を求める商品向け ■簡単操作の本体コントロールパネル ・生産量、比重の変更はもちろん、製品の乳化状態や粘度も簡単に設定、調整が可能。 ・製品比重・製品温度をリアルタイム表示。生産ラインの管理が容易です。 ・20種類の生産データの登録ができるため自動運転も可能です。
高速回転するカッターナイフにより、さまざまな材料を瞬時に乳化・混合・切断するミキサー。製菓・製パンやホテル・レストランなど食品加工分野をはじめ、化学分野、また医薬・化粧品分野まで幅広く使用されています。 【特長】 ■材料に適した機種選定 ・スタンダードタイプ（Sタイプ）、ハイパワーモーター搭載のデラックスタイプ（Dタイプ）の2タイプをご用意。 ・材料に適した機種選定が出来ます。 ・更に真空脱泡（V）、ジャケット（Ｊ）仕様にすることができ、容器内を真空・加圧、冷却・加熱加工することが可能です（受注生産）。 ■多彩な使い方 ・加工用途に応じて、カッターナイフの角度をセットリングと刃との組み合わせにより、上向き・下向き・水平に変えられます。
自然発酵種発酵機「ルバン」は、今まで難しく手間のかかった自然発酵種（ルヴァン・リキッド）の製造を、温度・時間・撹拌の管理を自動化して手軽に行えるようにしました。 どんなパンにも利用でき、味を良くし、しっとり感を長続きさせるルヴァン・リキッドを導入して、ライバルに差をつけて下さい。 また、今までのルバン30・ルバン60に加え、大型機の ルバン100 ・ ルバン260 も登場！本物志向のパン作りを目指す、すべてのベーカリー・工場に自信を持ってお届けします。 詳しくはカタログをダウンロードしてください。
愛工舎の永年の経験と研究に基づいて開発されたプラネタリーアクション方式採用のスタンダード縦型ミキサー。撹拌子の交換により幅広い用途に使用されています。 マイティS15Sから300まで幅広くラインナップを取り揃えています。 また、さまざまなタイプがあります。 ●標準セットタイプ ●ボール兼用タイプ…2種類の処理量用にアタッチメントが用意されたタイプ ●スウィングウォーマー式湯煎器タイプ（MS-30のみ）…温度調節は意のまま、最高の生地づくりを可能にします。 ●ステンレスタイプ…従来の機能をさらにグレードアップし、工場・厨房環境を改善します。 ●自動昇降タイプ…スイッチひとつでボールが自動で昇降するタイプです。
ボールリフト反転投入機「カローダ」は手作業ではむずかしい重量の大きいミキサーボールの上昇、反転を行います。「マイティ」「スーパーツインミキサー」「ＡＣＭ」の各種ステンレスボールに対応し、各機種用意されています。小型機種からラインアップされているので、大量生産工場のみならず小規模店舗でも省力化に利用できます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
ボールリフト反転投入機「カローダ」は手作業ではむずかしい重量の大きいミキサーボールの上昇、反転を行います。「マイティ」「スーパーツインミキサー」「ＡＣＭ」の各種ステンレスボールに対応し、各機種用意されています。 小型機種からラインアップされているので、大量生産工場のみならず小規模店舗でも省力化に利用できます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
コンパクトな卓上サイズで、優れた生産能力を持つ「ホイップオート」は、生クリームの泡立て（ホイッピング）を独自のエアレーション機構で素早くホイッピングします。ボタンを押すと、4種類の定量のクリームが出る「分量キー」付。さまざまなシーンで使いたいときに使いたいだけ素早くホイップできるので誰でも簡単に使えて便利。ホイップクリームをそのままトッピングに使うだけではなく、ムースなどの仕込用に使うなど、洋菓子店をはじめ、レストランやホテルなどでも重宝されている一台です。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
カットケーキ・フィルムラッピング機「ケーキラッパー」は、カットされ分離したケーキのフィルムラッピングを素早く自動的に行います。軽く押さえながらラッピングする仕組みにより、たわみがなくケーキ側面に密着した美しい仕上がりが得られます。１時間あたり最高で１５００個のケーキをラッピングできます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
超音波振動式・丸型ケーキカッター＆全自動セパレータ「ひまわり」は「超音波・トルテカッター」と「全自動・セパレータ」の機能を一台に搭載し、さらに次工程「ケーキラッパー」への移送システムを兼ね備えた製品です。非常にコンパクトなボディで、大量生産ラインの省スペース化、省力化に貢献します。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
パンの発酵管理を自由に行えるドウコンディショナーは、今やベーカリーの必需品です。スクラッチから生地玉冷凍、ホイロ後冷凍などあらゆる製法で利用でき、お店の品揃えを充実させる強い味方です。 ●品揃え充実に便利な2室タイプ その日の製造状況によりホイロはもちろんフリーザー、リターダーのみでの運転も可能に!上室・下室別々のコントロールも可能です。
水温・水量計「ドーサーミックス」は冷水機「アクアマック」と組み合わせて使用することで、生地仕込みに最適な水温・水量をぴったり計量！冷水や温水を水道水と混合し、適度な温度を作りだします。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
バケットモルダー トレゴーは、特に生地を大切に扱いたいと考えているパン屋さんのために開発された、バゲットモルダーの高級機です。極力、生地に負担をかけないシステムを備えているため、取扱いの難しいパン生地の成形も理想的に行えます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
ワンタッチ分割機「ハンドデバイダー」は、ベンチタイプで場所を取らず、簡単操作で均一に生地の分割が行えます。
大型ローフを大量に分割したい場合などに、省力化や人件費削減、労働時間の短縮が図れます。 21種類のグリッドナイフを用意。生地にあわせて、作りたいパンにあわせて、アイディア次第でさまざまなパンが作れます。
ドウシーター スーパーシーター ＳＦＥ５００は、全機種、ローラー間隔が０～３５ｍｍ。生地に無理をかけず、シート加工の処理量をアップできます。クロワッサン、デニッシュ、パイなどの折り込みはもちろん、菓子パンなどのノシものにも利用できます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
製パン・成形機 ツインミニ・モルダーは、２段ローラーモルダーに投入口非常停止装置「安全ホッパー」を搭載しました。設置面積はアイコーミニモルダーと同じ、コンパクトなボディに仕上げました。特に食パン製造など、しっかりガス抜きを行いたい、しかも手早く作業を済ませたいとお考えのベーカリーに最適の製品です。１段ローラータイプ同様、逆転装置付なので、菓子パンなどのノシものにも対応でき、まさに日本のベーカリーにぴったりのモルダーです。また、単相１00V仕様のMM-230SD-2もございます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
製パン・成形機 アイコーミニモルダーＳＳは食パン、菓子パンの製造量の多い日本のベーカリーには必要不可欠の製品です。ミキシング、発酵、分割計量されたパン生地を投入口に入れるだけで、ガス抜き、生地ノシ、ロール成形の作業を数秒のうちに行います。コンパクト設計なので、作業場の少ないベーカリーなどでも無理なく導入できます。また、単相１00V仕様のMM-230SD-2もございます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
製パンの永い歴史が蓄積された技術に基づき、ドイツ・カールシュミット社が開発した「デバイダー＆ラウンダー」シリーズ。「オートマスター（全自動）」・「セミマスター（半自動）」は、中小ベーカリーに適応した簡単操作、コンパクト設計が特徴です。 生地を傷めず、プレートを数枚用意することによって、能率的な作業ローテーションが可能です。「オートファシール（全自動）」・「セミファシール（半自動）」は、生地重量の変更も容易なので、多品種少量生産に適しています。また、お求めやすい価格も魅力です。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
ＭＩＷＥラックオーブン ロールインは、成形修了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、スピーディーで効率的な大量生産が可能です。「熱風循環システム」で焼成により良い対流環境を作り出し、「ラック回転システム」により、焼きムラのない優れた焼き上がりを実現します。 詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
ガス加熱循環式デッキオーブン「アイデアル」は、加熱された空気が焼成室外壁を循環して、焼成室や炉床を温める方式のオーブンです。そのため焼成室内の熱は非常に軟らかく、じっくりと焼き上げる必要のある大型直焼きハードブレッドなどに最適のオーブンです。燃料であるガスは天然ガス、プロパン、都市ガスのすべてに対応します。電気容量が低いため、電気工事の困難な店舗でも大型電気オーブンを問題なく導入できます。 詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
ＭＩＷＥマルチデッキオーブン エレクトロは、ドイツ・ミベ社の電気オーブン開発の歴史を集結させたデッキ・オーブン。耐久性に優れた設計は世界中で定評があり、多くの方にご満足いただいています。１，６００ｍｍ以上の奥行きを持つ深型炉床により保温性に大変優れ、バゲット、カンパーニュなどの大型の直焼きパンを本格的に焼成することができます。 詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
小型機種から大型機種まで豊富なラインナップを持つ、電気加熱式デッキ・オーブン「コンド」は、設備の増設にも容易に対応できる、コンポーネント式という最大の利点を持つシリーズです。 焼成室数を設置後でも１段から５段まで自由にセットすることができるので、生産量の増大に伴う設備の拡大が容易に行えます。 ベーカリーはもちろん、ホテル・レストラン、小規模店や研究用などさまざまな業種・用途で導入できる使いやすさがご好評を得ています。 詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
ＭＩＷＥコンベクションベーキングオーブン エコノは、焼成面積がたっぷりで、スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。ホイロ後冷凍生地をそのまま入れて、スイッチを押すだけで焼き立てのパンを誰でも簡単に自動焼成することができます。各種製法のパン生地・冷凍生地や洋菓子の焼成などにおすすめです。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
業種業態を問わず、誰でも簡単に使う事ができるコンベクションオーブン。 コンパクトな設計・省スペースに最適。 様々な業態に導入しやすい単相200V仕様。 焼成面積がたっぷりで、スタイリッシュな外観はイン・ショップでの焼成にぴったりです。 各種製法のパン生地・冷凍生地や洋菓子の焼成などにおすすめです。
ＭＩＷＥコンベクションベーキングオーブン キューブ・エアは電気加熱式。 天板が縦差のため、扉開閉スペースをとらず、設置時の壁からのクリアランスも非常に少ないので、ベーカリーカフェ・レストラン・コンビニ・スーパーなどの狭い厨房でも設置可能です。 熱成量や店舗スペースにあわせて、いろいろな組み合わせができます。 商品構成を増やし、他店との差別化につなげることが出来ます。詳しくはカタログをダウンロード、もしくはお問い合わせください。
自転と公転を別々の専用モーターで駆動させ、回転をパルスフィードバック制御することにより、自転速度・公転速度、各回転方向、回転比率を自在に変更することができます。さまざまな撹拌軌跡を設定できるため、それぞれの材料に最適運動を選定し、製造時間の短縮、製品の品質向上が図れます。 高付加価値材料などの実験、研究用に待望のミキサーです。
洋菓子店、ホテル、レストランでお馴染みのスタイリッシュなコンパクト・ミキサー「ケンミックス」。 ミキサーヘッドを上げるとミキシングが止まる安全装置やフィンガーガードがつき、より安全にお使いいただけるようになりました。
生地全体を引き込みながらのミキシングができる為、少量の生地から効率よくデリケートな生地仕込ができます。
生クリームの泡立てはもちろん、クッキー生地などの製造まで、洋菓子関係に特化して幅広くお使いいただけます。 ●運転中の異物混入防止、安全を確保 ●防水・防食性に優れた素材を使用 ●洗えるので清潔、清掃が楽 ●非加熱物でも衛生的に製造できる ●撹拌中に副材料の投入ができる ●撹拌子を外さなくてもボールの出し入れができる
工事不要で使えるガス式の自動給油器。防爆エリア対応で廃棄も簡単
